春暖花開茶鮮知，綠茶，是來自春天的召喚。
未經發酵的的綠茶，最大限度地保留了鮮葉的特征，因此綠茶有三綠：幹茶綠、茶湯綠、葉底綠。
綠茶的沖泡其實比較簡單，只要茶葉的質量夠好，隨便沖泡都能好喝。
但是難得買到一份好茶，約上兩三好友，舒舒服服的泡上一下午的時光，不要太愜意了。
綠茶沖泡技巧：
【沖泡方法】改良中投法
【沖泡器具】透明玻璃茶具最佳，可觀賞茶葉在茶湯中的優美姿態
【沖泡水溫】建議60-85℃《燒開後冷卻》。
不可沸水沖泡，避免燙傷茶葉，影響口感與外觀
【茶水比例】建議約1:50左右
第一步 溫杯潔具
清潔茶具，提高茶具溫度。
能夠激發幹茶的香味，比如龍井的豆香、碧螺春的毫香。
第二步 投茶
將綠茶輕輕投入甌中，此時幹茶醉人的香氣彌漫而來。
一般的蓋碗隻需投入4g茶葉就差不多，輕輕鋪滿一層蓋碗底部即可。
第三步 註水
沿著杯壁註水三分之一，避免用水直接對沖茶葉，這樣會損傷嫩葉，破壞茶湯口感，造成茶湯渾濁。
第四步 潤茶
輕轉蓋碗，讓茶葉充分吸收水分，促進茶味釋放。
幹茶全部沾到水分即可。
第五步 再次註水
沿著杯壁定點註水，水流帶動茶葉翻滾舞動，如春天綠精靈曼妙的舞姿。
沖泡綠茶不要蓋蓋子，避免將茶葉及茶湯悶黃。
第六步 賞茶
一邊賞茶一邊等待出湯，出湯時間可以稍長，在30s左右。
芽葉慢慢舒展，片片浮沉在水中，栩栩如生，意如看淡人生起落，怡然自得。
第七步 出湯品飲
茶香鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，湯色明綠清新，綠茶的茶湯裡，蘊藏著一個詩意的江南。