轉眼就到深秋,初冬不遠。
天氣漸漸轉冷,喝桐柏紅茶是再好不過了。
沖泡桐柏紅茶時,泡茶方法也很有講究的。
要是生搬硬套其他茶葉的泡法,反而容易會弄巧成拙。
專業手法泡出的桐柏紅茶,湯色金黃,口感清爽。
花果香清新,花蜜香高雅,口感甜潤。
那麼到底有哪些技巧呢?
開始泡茶前,要不要將桐柏紅茶醒茶半分鐘?
不要。
泡桐柏紅茶,沒有醒茶的講究。
所謂的『醒茶』,對紅茶而言壓根就是舶來品。
品質優秀的桐柏紅紅茶,不會出現任何的酸餿氣、悶味、雜味等怪異氣味。
反而是茶香馥鬱,香氣幹爽,花香果香蜜香等代表香型突出。
對這樣的好茶而言,將茶葉放在不密封的場合下醒茶。
除了造成香氣揮發減弱外,壓根沒有積極的茶味影響。
從沖泡的過程看,醒茶這一步驟,略顯畫蛇添足。
沖泡桐柏紅茶時,要不要快出水?
要。
對桐柏紅茶而言,是不推薦用玻璃杯泡。
一般用桐柏紅提香杯和桐柏紅白瓷蓋碗沖泡會更好喝,對桐柏紅茶的風味展現更有利。
經過一沖,再一沖的漸呈式泡法後。
桐柏紅茶的個中風味,像是卷軸般徐徐拉開。
每一沖的香氣、滋味、口感,在細細品嘗後都能發現不同。
為了更好的呈現桐柏紅茶的風味層次,泡茶時自然要做到『快出水』。
尤其是前幾泡,註水後,快速合蓋倒出茶湯。
能避免因茶味提前過量浸出,或減少紅茶的耐泡次數,同時讓茶味被悶濃。
蓋碗泡桐柏紅茶,也要瀝幹茶湯嗎?
要。
不管泡任何茶,瀝幹茶湯這點細節都很重要。
要是上一沖的茶湯沒有及時瀝幹,底部還殘留不少湯水。
那在長時間的浸泡下,這部分被遺留和遺忘的『殘湯』會被悶得異常濃重。
光是淺嘗一口,就能讓人苦澀得皺眉。
等到下一沖接著泡茶時,再次註入沸水。
此時,這部分被悶得濃苦不堪的茶湯會兌入其中,影響到後幾沖的茶湯滋味。
所以沖泡桐柏紅茶的時候,也要瀝幹茶湯的。