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文/義芳君《微信公眾號：義芳君說茶》
福建，古稱『閩』，依山傍水，屬典型的亞熱帶濕潤季風氣候，常年溫暖濕潤，降雨充沛，非常適宜茶樹生長，是個不折不扣的產茶大省。
在大多數人的認知裡，福建茶葉最蔚為壯觀的除了在全國茶葉裡最具比較優勢的烏龍茶外，還有始於閩地的工夫紅茶，以及窨制茉莉花茶，甚至是近幾年後來居上的白茶，唯獨綠茶是個『異數』。
▲福建閩東寧德一處有機綠茶基地
許多人並不清楚的是，福建不僅產綠茶，而且堪稱綠茶大省。
在相當長一段歷史時期內，福建綠茶也是挺紅火的，種植與生產規模與烏龍茶、紅茶等現代福建茶葉的當家花旦不相上下。
不過吊詭的是，長期以來，人們對於福建綠茶似乎並不『感冒』，其市場接受度、品牌知名度與種植規模並不成正比，如同一路飄綠的中國股市，福建綠茶也是一綠到底，生產規模逐漸萎縮，日漸被邊緣化，以至於很多福建人壓根就不知道福建還是綠茶大省。
這不尷尬了！此等情形讓福建綠茶情何以堪呢？
何去何從？
福建綠茶的未來之路值得深思！
福建綠茶的『憋屈』
其實，歷史上，福建綠茶並非一直默默無聞，反而是歷史悠久，特色鮮明。
據史料記載，早在距今1600多年前的東晉時期，福建綠茶主產區閩東一帶的先民們早就開始種植和加工茶葉，福建綠茶的掌上明珠『天山綠茶』最早也可以追溯到這個時期。
▲隨意沖飲的天山綠茶
茶聖陸羽在其傳世名作《茶經》中提到『嶺南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳』，當時的福州即如今的寧德一帶，可見當時茶聖所指的福建茶葉大概也就是指綠茶了。
清代時期，天山綠茶還是朝廷指定的貢品，其品質及影響力可見一斑。
而產於泉州南安豐州九日山和蓮花峰一帶的石亭綠茶，也是歷史悠久，距今也有上千年。
石亭綠茶具有『三綠三香』的顯著特點，即外形灰帶綠，湯水碧綠，葉底嫩綠；香氣濃鬱，似蘭花香、又似綠豆香及杏仁香，可見其品質優異。
又因其產於佛門凈地，又多了一層禪茶的意味，更富有魅力。
▲泉州九日山上『巖縫茶香』石刻
此外，據不完全資料統計，八閩大地由北向南，從閩北武夷山、閩東寧德到閩中福州、閩西龍巖武平，再到閩南泉州均有產綠茶。
而在2006年之前相當長的一段時期內，福建綠茶的種植規模其實並不低於同時期的烏龍茶、紅茶，基本維持在10萬噸左右。
直到2006年，福建烏龍茶總產量才首次超過綠茶，成為第一大茶類。
而臨近省份綠茶大省浙江省的綠茶總產量位居全國第一，產量也大概在15萬噸上下，從量級上來說，福建稱之為綠茶大省，也不為過。
可見，論其悠久歷史、茶葉特色及種植規模，福建綠茶的日漸式微，則顯得太過『憋屈』了。
福建綠茶的『尷尬』
市場永遠不相信眼淚，福建綠茶的日漸式微事實上是有先兆的。
早在2006年前後，隨著國內烏龍茶及紅茶熱的悄然興起，國內大江南北茶葉消費觀也畫風急轉，飲用烏龍茶及紅茶的消費者陡然增加。
而對市場需求變化反應較為遲鈍的福建綠茶在新的市場形勢面前，部分地區開始實施『綠改紅』或『綠改青』，使得綠茶產量進一步萎縮。
據統計，2008年，福建綠茶主產區寧德茶區綠茶產量直線下降了將至一半。
▲福建尤溪綠茶
此外，盡管福建綠茶品類多達二三十種，如：天山綠茶、桃溪綠茶、蓮心綠茶、雪峰白毛猴、龍巖斜背茶、石亭綠茶等，但不可否認，福建綠茶的茶樹品種較為單一，上世紀90年代培育的綠茶基本上采用的是早芽種茶福雲六號，該品種制成成品茶後，雖幹茶條形較好，但有著不耐沖泡的缺點。
再者，飲茶習慣上，八閩大地上烏龍茶及紅茶的品飲習慣可謂深入人心。
而福建烏龍茶、紅茶則幾乎成了福建茶在全國人民心中的代名詞。
福建綠茶與省外一些名優綠茶，如西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰、都勻毛尖、洞庭湖碧螺春、蒙頂竹葉青等相比，盡管品質上差別並不懸殊，但價差卻很大，品牌知名度上不可同日而語，以至有人說『十斤福建綠茶拼不過一斤西湖龍井』。
▲品質上乘的蓮心綠茶
低廉的市場價格以及缺乏廣泛的本土消費基礎，使得相當長一段時間內，成批量的福建綠茶被充當花茶、白茶、紅茶的制作原料，尤其是花茶，銷往東南亞等海外市場。
長此以往，福建綠茶不免逐漸喪失了自身優勢特色，逐步陷入了『尷尬』境地。
福建綠茶的『逆襲』
縱觀福建茶葉的發展格局，福建綠茶逐步陷入『尷尬』境地的同時，也正是伴隨著福建烏龍茶、紅茶的發展駛入快車道，白茶異軍突起的時刻。
其實，這也正為福建綠茶實現逆襲，提供了可借鑒的生動樣板。
▲改造中的一處綠茶種植基地
就拿福建白茶來說，盡管生產總量上並不占先天優勢《中國白茶每年產量大概1萬噸左右，不到中國茶葉總產量的千分之五，福建白茶大概占到了中國白茶的七成》，然而近幾年來福建白茶，走高端路線，將低碳健康的產業理念引入白茶產業發展，加上文化品牌力量的助推，發展得有聲有色，既博得了眼球，其市場熱度也持續不減。
▲品相、滋味均不錯的福建綠茶
眾所周知，綠茶是中國歷史最悠久、品種最多、產區最大、消費面最廣、知名度最高、通用性最高的茶類。
對於福建綠茶來說，有著歷史悠久，種植呈規模化，品類眾多的優勢；而且深處福建傳統茶區，具有得天獨厚的生長環境以及沿海、沿江及陸路的物流運輸優勢。
與浙江、湖北、貴州、安徽、四川等綠茶生產大省相比，福建綠茶更應該立足本土，把培養本土用戶的消費習慣放在第一位，集中有限資源，重點突破。
與此同時，放眼世界，盡量多地搶占國外市場，打造福建綠茶的國際知名度。
此外，有專家建議，福建綠茶應從源頭上抓起，改植換種茶樹品種，尤其是種植一些高香的優質品種；並從加工技術上加以創新，這也不失為一條明策。
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義芳君出身多彩茶鄉，從小諳熟茶事，胸懷對故土鄉情的執著守望，樂享關乎茶與生活的點滴感悟，冥冥之中自有茶意，期待與您的茶緣！