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六堡茶因制茶工藝上的區別，分為傳統工藝六堡茶和現代工藝六堡茶。
由於一些傳統工藝六堡茶從幹茶到湯色都與綠茶有一定的相似性，一些對六堡茶較陌生的茶友，會把傳統工藝六堡茶和綠茶混淆，難以區分。
為解答茶友的疑惑，本文將從五個方面對二者進行區分。
區別一：茶品名稱的定義
六堡茶《傳統工藝》的定義是：選用蒼梧縣群體種、大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]的鮮葉為原料，經六堡茶傳統工藝制成的茶葉產品。
綠茶的定義：采摘茶樹的鮮芽或葉，經殺青、揉捻、幹燥等工藝制成的茶品。
綠茶的殺青包括炒青、烘青、蒸青等。
延伸定義，傳統工藝六堡茶具有地域性的劃分，以產於蒼梧為正宗；而綠茶的產地較廣泛，包括全國各地。
▲六堡茶茶樹
區別二：選料
綠茶的選料以細嫩為主，分等級且以等級較高為佳。
如西湖龍井、安吉白茶等隻采摘一芽一葉為原料，成茶，沖泡後滋味鮮爽甘醇、清香濃鬱。
傳統工藝六堡茶種類豐富，老葉嫩芽皆可選為原料，若按原料老嫩程度劃分：社前、明前、雨前的一芽二葉三葉等精制出來者為茶谷；春末、夏季、初秋采制的一芽三四葉被制成中茶；長高了的茶芽連同老葉一起摘下，制出來的幹茶有黑有白則為二白茶；霜降前後采摘老葉經蒸汽或水撩殺青再烘幹則為老茶婆。
▲老茶婆《新年份》
區別三：制作工藝
《廣西食品安全地方標準DBS45/057-2018六堡茶《傳統工藝》》規定，六堡茶《傳統工藝》的制作工藝為：采用殺青、初揉、堆悶、復揉、幹燥、篩選、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、壓制成型或不壓制成型、陳化或不陳化，不經渥堆發酵的工藝。
綠茶的制作工藝包括鮮葉采摘、殺青、揉捻、幹燥《烘幹、炒幹》。
其中殺青環節因不同的方式又分為：曬青、蒸青、烘青、炒青。
區別四：湯色口感
綠茶湯色碧綠清澈，口感滋味重在新鮮，以甜和甘醇、香氣清雅無雜味為上品。
傳統工藝六堡茶的滋味較為豐富，多有不同如：社前茶，茶湯黃而明亮，幹凈透亮，口感滋味清爽，入口收斂性強，略有回甘，香氣清香淡雅；春茶，湯色淡黃明亮，通明透亮，口感微甜，收斂性強，回甘、生津、澀味少，香氣清香；冬茶湯色黃而明亮，潔凈透明，口感鮮爽微澀，回甘好，甘甜耐泡，香氣高銳而持久；老茶婆湯色金黃油亮，清澈透亮，口感清爽潤喉，回甘強，香氣清幽鮮爽。
同時，六堡茶《傳統工藝》還有一個顯著的特點就是湯色口感會隨著年份的變化而發生改變。
有一定年份的茶品，所呈現出的滋味又是另一番景象。
▲傳統工藝六堡茶春茶
區別五：保質期
綠茶重鮮爽，因經過高溫提香提鮮，其茶質已被大量激發，無法在後期存儲中繼續發酵轉化。
故其保質期較短，在恰當的保存方式下，通常可存1到2年。
傳統工藝六堡茶的保質期由原料、工藝、存儲因素共同決定。
原料的優質為後期的存儲提供豐富的物質基礎；制茶工藝的精湛使得茶葉中酶等活性物質得以大量保留，保證了在存放過程中，茶品能夠發生自我轉化；在幹凈、幹燥、溫濕度適宜、無異味、通風、無光照直射的條件下，傳統工藝六堡茶是可以進行長期存儲的。
以上是傳統工藝六堡茶和綠茶的五點區別，供茶友參考。
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