茶眼看世界\品茗知冷暖\樂享茶生活，文化視角深度解讀茶人茶事！
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文/義芳君《茶類原創微信公眾號：義芳君說茶》
在人們的印象裡，福建既是烏龍茶的主產區，又是工夫紅茶的發源地，還出產別具特色的白茶和花茶，卻沒有想到福建還是綠茶生產大省，品類多達二三十種。
據不完全統計，寧德地區為福建綠茶的主產區，茶園面積超過了5萬多公頃，占福建省茶園總面積約22.6%，而福建綠茶重鎮福安的綠茶年產量也輕松超過了1萬噸。
隻是很遺憾，福建綠茶在八閩大地的茶葉界地位始終顯得十分尷尬：一是與烏龍茶、紅茶、白茶等茶類相比，生產規模逐年萎縮；二是市場知名度始終不高，以至有相當大部分的福建人並不知道福建竟然也產綠茶；三是逐步淪為花茶、白茶、紅茶的制作原料。
但是不管怎麼說，雖然與江浙、貴州等中國綠茶傳統產區相比，福建綠茶在總體品質上略遜一籌，但也算得上是名正言順的綠茶大省。
下面，我們擷取六種最具代表性的福建綠茶，略作簡要介紹：
1.天山綠茶
產地：閩東天山山脈一帶，寧德、古田、屏南接壤地帶均有生產。
歷史：唐宋時期便有，清代曾是貢品。
工藝：烘青綠茶。
特點：四大特色『香高、味濃、色翠、耐泡』。
市場：在當地有相當大的一部分客戶，常作為窨制花茶的上等原料。
2.桃溪綠茶
產地：地處閩西武夷山脈的桃溪鎮。
歷史：福建名優茶。
工藝：炒青綠茶。
特點：外形細秀，墨綠帶霜；湯色碧綠明亮，滋味濃醇。
市場：在當地周邊地區頗受歡迎，也常作為窨制花茶的上等原料。
3.蓮心綠茶
產地：福鼎、霞浦等地。
歷史：福建名優茶。
工藝：條形烘青綠茶。
特點：外形細緊纖秀，綠中帶黃，似蓮子芯，香氣清幽。
市場：內銷國內市場，也常作為窨制花茶的上等原料。
4.雪峰白毛猴
產地：福州雪峰寺附近高海拔地區。
歷史：上個世紀90年代初創制。
工藝：彎曲形炒青綠茶。
特點：外形肥壯彎曲，披白茸毛，湯色碧綠，味醇爽回甘。
市場：這幾年正逐步打開市場，頗受北方市場歡迎。
5.龍巖斜背茶
產地：龍巖江山鄉斜背周邊高海拔地區。
歷史：福建名優茶。
工藝：條形炒青綠茶。
特點：外形灰綠帶黃，湯色黃綠，香高略帶艾香，味醇厚。
市場：東南沿海一帶頗受歡迎，多外銷東南亞。
6.石亭綠茶
產地：南安豐州九日山與蓮花峰一帶。
歷史：歷史悠久，至少有1000多年。
工藝：炒青綠茶。
特點：『三綠』與『三香』：外形灰帶綠，湯水碧綠，葉底嫩綠；蘭花香、綠豆香、杏仁香。
市場：外銷東南亞一帶。
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義芳君出身多彩茶鄉，從小諳熟茶事，胸懷對故土鄉情的執著守望，樂享關乎茶與生活的點滴感悟，期待與您的茶緣！
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