關於茶養生,喝茶五忌是什麼?《圖+文》

茶,憑借其悠久的歷史和深厚的文化底蘊被中國人稱為『國飲』。

喝茶已成了國人生活中每天的『必修功課』。

除了可以放松身心、怡神養性外,喝茶到底有多少保健作用呢?

這次,我們請來專家一起為您揭開茶中的奧秘。

茶葉中有三大寶:抗癌、提神、增強記憶。

歷史在茶杯中流淌千年。

中國人從不曾把茶當作單純的飲料,而是有益健康的『茶藥』。

在唐代就有『茶為萬病之藥』的說法,後世對此倍加推崇。

現代研究讓人們揭開了茶葉的神秘面紗,發現了『三大寶藏』。

第一寶,茶單寧抗癌。

茶葉中的苦味和澀味就來自茶單寧(茶多酚)。

它占茶葉可溶性成分的40%—60%。

茶單寧可是茶葉裡的『第一大功臣』,首先,它能抗氧化、提高免疫力,對許多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、結腸癌等有預防功效。

其次,茶單寧能調節血脂,有減肥消脂的功效。

再次,茶單寧能強化微血管活性,增加人體對營養素的吸收。

最後,茶單寧還有降低血糖、防止吸煙損傷的功效。

第二寶,咖啡因提神。

研究發現,茶葉的可溶性成分中,有8%—10%的咖啡因。

咖啡因能利尿,加速體內廢物排出,同時還有刺激中樞神經、提神的作用。

另外,它還能增加新陳代謝,促進肌肉收縮。

不過,茶泡得越久,滲出的咖啡因越多。

睡眠不好的人、情緒易波動的人、孕婦等少喝為佳。

第三寶,茶氨酸強記憶。

茶氨酸是茶葉中特有的遊離氨基酸。

茶葉中生津潤甜的滋味就是它帶來的。

茶氨酸在新茶中最多,隨發酵過程而減少。

研究發現,茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋放,提高腦內多巴胺的生理活性。

因此它能使人精神愉悅,同時會增強記憶,提高學習能力。

另外,茶氨酸還有降壓、平復情緒、緩解身心疲勞的作用。

六色茶養生,各有所長。

按照茶葉的品種不同、發酵方式有別,茶葉可分為六種顏色。

綠茶清涼解熱毒:與其他茶相比,綠茶中的許多成分都得到了較好保留,常飲有清熱解毒的功效。

虛熱、內火、炎症病變和消化道腸道疾病(如腸炎、痢疾等)者,較宜飲用綠茶。

綠茶沖泡水溫不要太高,80℃—90℃即可,白茶、黃茶也類似。

紅茶溫熱利養胃:紅茶屬全發酵茶類。

與綠茶明顯不同,紅茶具有溫熱的特性。

寒涼性體質(虛寒、內寒)或消化道胃病(如潰瘍病、慢性胃炎等)者,較宜飲用紅茶。

紅茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高溫沖泡。

青茶烏龍能減肥:烏龍茶(青茶類)屬半發酵茶類,被譽為『苗條茶』、『美容茶』等。

日本臨床試驗證明,烏龍茶能顯著降低膽固醇和減肥。

黑茶普洱去油膩:黑茶屬後發酵茶類。

普洱茶有良好的去油膩、助消化的功效。

法國人尤其喜愛它,並稱之為『刮油茶』。

法國曾有實驗:每人每天喝3杯普洱茶,1個月後,許多人減輕了體重,並降低了血脂。

白茶防齲齒:白茶屬於輕微發酵茶類,常見的有『毫銀針』、『壽眉』、『白牡丹』等。

美國研究顯示,白茶可增加機體的溶菌酶,能使細菌細胞壁裂解而死亡。

白茶還對預防肺炎、齲齒等感染非常有效。

黃茶適中都能喝:黃茶屬輕發酵茶類,其加工程度居於綠茶與紅茶之間,沖泡後具有黃葉黃湯的特征,常見的有『君山銀針』、『蒙頂黃芽』、『霍山大黃茶』等。

與綠茶清涼和紅茶溫熱的性味相比較,黃茶類的性味特征居於兩者之間,普通人幾乎都適合。

最後,我們常見的花茶是再制茶,依它的底茶而定,並不屬於六色茶之中。

喝茶5忌:

時間忌太長:茶葉沖泡時間過長,可能會發生變質,甚至滋生致病微生物。

飯前忌大量:飯前大量喝茶,可能影響食物的消化和吸收,導致食欲下降。

飯後忌立即喝濃茶:一般來說,飯後喝茶有助於消食去脂。

但是如果飯後立即喝濃茶,則可能導致膳食中營養物質吸收不良,影響人們對鐵質和蛋白質類物質的吸收。

泡茶忌過濃:茶越濃,刺激性越大。

如經常大量飲用濃茶,會引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等。

忌沖泡次數過多:除了烏龍茶等少數茶外,大多數茶隻能沖泡3次。

如果沖泡次數太多,90%以上的營養物質和功能成分均已被浸出,特有的滋味和香氣也不明顯。

小包分裝,最好冷藏.

愛喝茶的人都知道,茶葉的保存是個大麻煩。

越是發酵程度輕、香氣高的名貴茶葉,越是難以保存。

因為茶葉極易吸濕、吸味,若貯存不當,香氣、滋味、顏色等都會發生變化。

首先,要選對容器。

保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳,家庭中常見的鐵罐、木盒、竹盒等也不錯,但塑料袋和紙盒就不太好。

其次,保存溫度也很重要。

按茶葉保存時間長短來看,貯存6個月以內,最好放在冰箱的冷藏室(0℃-5℃);貯存超過6個月時,冷凍(-10℃至-18℃)較好。

要注意的是,從冰箱中取出茶葉時,應先讓茶罐內溫度回升至室溫後再取出茶葉,否則茶葉容易凝結水汽,使餘下茶葉加速劣變。

最好將購買的茶葉用多個小包分裝後再冷藏,每次隻需取出一小包即可。

此外,保存茶葉的地點不能有樟腦、汽油、化妝品、香精、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。

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