黑茶主要產於湖南的安化縣、湖北、四川、雲南、廣西等地。
主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。
接下來介紹幾種黑茶的制作工序與產地。
1、廣西六堡茶
黑茶—六堡茶產於廣西壯族自治區蒼梧縣西北的六堡山區，六堡茶的制作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘幹等工序，它的湯色紅濃，滋味濃厚醇和，含檳榔香氣，並具有清熱潤肺、消滯去積的功效。
2、湖南黑茶
主要集中在安化生產，此外，益陽、桃江、寧鄉、漢壽、沅江等縣也生產一定數量。
湖南黑茶是采割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、幹燥等五道工序制作而成。
湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。
黑毛茶經蒸壓裝簍後稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。
3、湖北老青茶
老青茶產於蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，采割的茶葉較粗老，含有較多的茶梗，經殺青、揉捻、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬幹而制成。
以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱『老青磚』，主銷內蒙古自治區。
4、四川邊茶
四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類，四川灌縣、崇慶、大邑等地生產的西路邊茶，蒸後壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省《區》。
5、雲南普洱茶
雲南普洱茶產於雲南省西雙版納傣族自治州，雲南普洱茶香味濃鬱，耐泡，滋味醇濃，並且具有明顯的藥效效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。
