丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前不久，在網上看到了一個視頻，大概意思如下：
一群人在討論茶葉的種植方式，紛紛覺得臺地茶不如荒野茶。
於是鼓動大家，有條件的話，都去買荒野茶。
沒條件的，喝喝臺地茶也行，不過偶爾也必須嘗試下荒野茶。
村姑陳看完這個視頻以後，陷入了沉默。
雖不知對方的意圖是什麼，但裡面蘊含了不少買茶誤區。
越是貴、越是稀有的東西，卻越能激起人們的好奇和渴望。
這種『滾雪球』式的效應，也讓荒野茶不費吹灰之力，就能獲得矚目。
現如今，提起荒野茶，基本是有貨就遭哄搶。
因為這個概念實在是太好了。
『荒野』二字背後，對茶而言，是與自然完全共生的原始狀態。
所有的成功都並非偶然，所有的偉大也不是僥幸。
但是，作為普通茶客，人人都必須買荒野茶，喝荒野茶嗎？
有必要來跟大家好好說一說，關於臺地茶和荒野茶之間的聯系。
《2》
荒野茶，顧名思義，就是在荒郊野外生長的茶葉。
既然是荒野，肯定和我們平時所見到的茶園有所不同。
可以理解為，荒野茶是完全天生天養，沒人管的『野孩子』。
以白茶為例，荒野白茶樹，主要有兩種。
第一種，是有性繁殖出來的茶樹。
興許是無意中，某些小動物叼著茶樹的種子去往各處，掉在了某片適合茶樹生長的土地上，便生根發芽了。
它的生長，往往在人們意想不到的地方。
有可能從石頭縫裡冒出來幾株，像是孫猴子那樣；有可能是從一堆雜草叢裡生長出幾顆，壓根就不起眼；還可能是在山間小路上散步時，偶然發現這裡有一顆荒野茶樹……
總之，這種荒野茶樹，不僅生長方式很『野』，出生也很『野』。
正因為如此，身上帶有一股獨特的野勁，是其它茶所無法媲美的。
當然，在生長的過程中，荒野茶樹會面臨種種考驗。
比如，和雜草搶養分、搶陽光、搶水分，必須讓自己存活下來，並且積累更多的內質，才能萌發出芽頭和葉片。
比如，沒有專人的照顧和打理，就算風吹雨淋再猛烈，也不能被打垮，歪七扭八，參差不齊。
所以，很多沒見過荒野茶樹的人，根本就認不出它來。
有些時候，茶友想親自入深山采些荒野茶。
但路過一叢雜草時，即便裡面藏有一株荒野茶樹，也未必能看出來，隻能遺憾地擦肩而過。
而第二種，是被拋荒了上百年的茶樹。
原本是有人照料的，隻不過後面因為一些歷史原因，被荒廢了。
直到荒廢了上百年，時間太久，久到它們身體裡充滿了野性，處處都是荒野風情。
沒有專人除雜草，周圍早就生滿了各種植物，甚至有時候將荒野茶樹掩蓋住。
這便是它們不經人為幹預，純天然生長的最好證明。
當然，茶圈裡除了白茶，其它茶類也有野茶。
譬如桐木野茶，還有武夷山上那些由於千百年來的自然繁殖，早已經變成了我們所不認識的模樣，完全變了名字和身份的名叢們。
毋庸置疑，在各類茶中，荒野茶都是十分出挑的存在。
《3》
臺地茶，簡單來理解，就是生長在茶園裡的茶。
之所以取『臺地』二字，是因為特指在依山而建的土石壘起的石臺子上，種植茶樹的栽種方式。
在武夷山很常見，太姥山也很多。
臺地茶被『圈養』的茶園裡，便於管理和采摘。
采下來的茶青，也能統一運送到制作的廠裡，及時攤晾和加工。
比起荒野茶來說，臺地茶確實缺失了那份獨特的荒野勁。
但因為產量有保證，品質能控制，如今是市場的主流。
看不起臺地茶，而盲目追求荒野茶的行為，顯然是大錯特錯了。
要知道，荒野茶是非常難采、非常稀缺的。
若是當年天氣變化，影響到了茶樹的生長發育，荒野茶的產量隻會一低再低。
所以，血統純正的荒野茶，不是輕易就能買得到的。
但縱觀市場上，經常能看到荒野茶的影子，價格實惠不說，還不限量。
這就很難讓人不懷疑，商家是不是隨隨便便拿一款茶出來，貼上荒野茶的標簽？
目前來看，官方還沒有出臺有關荒野茶的具體標準規范。
也就是說，在不受到法律約束的情況下，所售賣的荒野茶是真是假，全憑商家的良心。
利字當頭，導致許多不良商家根本就沒有荒野茶的資源，也能道貌岸然地推銷自己的『荒野茶』。
在這樣的背景下，一堆荒野茶橫空出世，真真假假，堪稱茶江湖裡的魑魅魍魎。
無利可圖的事情，他們是不會做的。
當然，如果您是個土豪，不差錢，並且有靠譜的渠道能買到荒野茶，那是極好的。
這種極其稀缺的資源，隻會越來越值錢。
尤其是具有長期收藏價值的白茶，若是買一些荒野銀針、荒野牡丹回來，好好保存，未來不可估量。
《4》
其實，茶圈裡很多名氣大的茶，都不是荒野茶。
包括西湖龍井、洞庭碧螺春、牛欄坑肉桂、金駿眉等等，各種高端茶，都與野茶不掛鉤。
有些茶，本就不適合作為荒野茶生存下來。
還有一些茶，本來是荒野的，但茶農為了增產，獲得更多的收益，開始人為進行管理。
當荒野茶被修剪，被整頓，被人為幹預以後，它還是荒野茶嗎？
顯然已經沒有那麼純正了。
一年又一年，荒野茶的野勁少了一分又一分，最終和臺地茶相差無幾。
那麼，它的存在還有什麼意義呢？
因此，荒野茶正在慢慢退出我們的視線，而另一種名為『有機茶』的東西正在興起。
並且，勢頭良好。
所謂有機茶，便是用有機方式種植出來的茶葉。
往年我們家的生態白茶，終於不負眾望地取得了有機證，成功升級為有機白茶。
相較於荒野茶的沒有規范和標準，無從證明身份，有機茶嚴格了許多。
必須持證上崗，拿到有機證，才能賣有機茶。
這就像人的身份證一樣，用來證明自己的真實身份，證明了出身和來源，也側面證明了品質。
遇到人家來買茶，廢話不多說，直接亮出有機證就好了，客人可以自行去查詢。
這比難以自證身份的荒野茶，來得安全多了。
不僅消費者買得放心，商家也能圖個省事。
《5》
中國人對野生，總是有額外的期待。
無論是菌類還是肉類，再到茶葉，都是唯野而珍。
現實看來，野生的魚的確比池塘養殖的更鮮更嫩。
可有些野生的果子，即使外表看起來已經成熟了，但因為缺少養分，又酸又澀。
天生天養，野勁十足的荒野茶，好是好，但真的沒有那麼多。
臺地茶也並非一無是處，合理的除草和施肥，及時為土壤供給養分，有利於茶葉積累更多的內含物質。
喝起來，同樣有滋有味。
若實在想在臺地茶的基礎上升級，可以選擇有機茶，有證可查，不至於無腦交學費。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。