回答者:予言茶事
白茶是中國六大茶類之一，屬於微型發酵茶，一般在采摘後不經過殺青或者揉捻的工序，隻經過陽光日曬或者是文火幹燥方式獲得的茶葉。
白茶的外形芽毫完整，滿披白毫，如銀似雪，所以因其形似而得名白茶。
當然白茶的種類包括白毫銀針，白牡丹，壽眉和貢眉以及新型工藝白茶等等，其顏色並不完全是純白，而是帶一點灰白，並且不同的茶葉在其自然成化的過程中，顏色也略有差異。
所以，在品鑒白茶的時候，不能單純以顏色發白而作為唯一的評判標準。
白茶名字的由來最早記載於唐代茶聖陸羽的《茶經》，其中就有永嘉縣東300裡有白茶山。
而宋徽宗在大的《大觀茶論》中專門針對白茶做了描述。
白茶名字的由來既是因為它成品的顏色發白，也是因為它的制作工藝最天然，古時基本上靠日光晾曬方式進行加工，所以叫做白茶。
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回答者:用戶981655929296
其實作為外行用肉眼真的很難識別，不過泡開品嘗後就比較容易了，安吉白茶味清香，不苦澀，回味有甘，幹茶表面有一層白色的絨毛，這是其他綠茶沒有的