丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
李麻花最近迷戀上了蘭花。
『雙十一』之前，花了好幾天，在辦公室裡描繪各種蘭花的圖形。
還讓我在網上幫她買想要的幼苗，以及有關的書籍。
幼苗買回來後，她又忙著換土換盆，好不快樂。
然而，有經驗的人都知道，蘭花非常難養。
不論是蝴蝶蘭，蕙蘭，或是其它什麼蘭，需要適宜的溫度、濕度，才能開出美麗的花朵。
當時很好奇，她不去給『雙十一』做準備，設計版面，在前院玩些花花草草幹嘛？
後來才發現，這家夥在憋大招呢。
沒過幾天，就拿著一個帆佈袋子回來，獻寶似的遞給我看。
定眼一看，才發現上面印著她最近畫的那幅蘭花圖。
『怎麼樣？
效果還不錯吧。
我打算把它作為雙十一的限量贈品，送給茶友們……』
嗯，李麻花這回真真是用心了。
也希望各位朋友們，不要嫌棄，禮輕情意重。
話說回來，今天有位茶友來聊天。
他稱自己想收藏一批白茶，最好是白牡丹，但不知從何下手。
商城裡有牡丹王，也有一級白牡丹、清明白牡丹、明前白牡丹，還分散茶和餅茶，太復雜了，不知道該從哪下手。
所以，特地來請教村姑陳。
既然如此，便打算趁此機會，替大家理順關系，做一個『藏茶』攻略吧。
《2》
白牡丹，是個龐大的家族。
它的等級最多，足足可以分為四個等級。
國標中，按照感官品質的差別，將其分為特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹和三級白牡丹。
或許會有看官問，那牡丹王呢？
國標裡怎麼沒介紹？
其實，牡丹王就是特級白牡丹的別稱。
民間為了突顯它的地位，便冠以了『王』的稱號。
自古以來，稱王者都必然有自己的過人之處。
而牡丹王是白牡丹等級中，最接近白毫銀針的存在。
它的生長日期，與白毫銀針的生長日期，有一部分是重合的。
所以，不論是外形、香氣還是滋味，都十分相像。
飽滿的芽頭，清新的毫香，清雅的花香，鮮香柔滑的湯水，無不令人陶醉。
市面上，甚至還有人會把牡丹王的葉片剝去，留下光禿禿的芽頭，冒充白毫銀針。
由於太過相似，普通人很難分清。
尤其是新茶友，通常會認為由牡丹王身上剝下來的『針』，才是真正的白毫銀針，並且是等級很高的白毫銀針，從而上當受騙。
對真正一旗一槍的白毫銀針，反倒不感冒。
實際上，論品級，牡丹王也隻比白毫銀針低一級，卻比其它等級的白牡丹要高。
如此一來，牡丹王的價格，自然是要比普通白牡丹貴上許多。
至於具體高多少，則要看這款牡丹王的產區、工藝、儲存、年份、形態等綜合指標來評判。
當然，它仍然不會超過白毫銀針。
畢竟再像，也隻是宛宛類卿。
所以，想要嘗試白毫銀針，又擔心自己喝不懂，浪費銀子的茶友，可以優先選擇喝牡丹王。
比起極貴的白毫銀針，較貴的牡丹王，相對來說更有性價比。
另外，高山的牡丹王，是真真正正的稀罕茶。
你或許有機會遇到白毫銀針，也有能力買白牡丹，但高山牡丹王錯過以後，便很難再遇到了。
條件允許的話，收藏一批起來，好好保存，未來升值空間十分客觀。
《3》
原本以為，量少的牡丹王，才是各位收藏家的心頭好。
卻沒想到，反轉出現了。
2022《鵲橋仙》，也就是2022年的一級白牡丹，也即將售罄。
根據往年的經驗，一級白牡丹的確年年都是爆品，長期霸占在我們家TOP10榜單的前列。
大家喜歡它的原因，一是因為價格適中，二是因為香氣滋味好。
兼備白毫銀針的鮮爽淳和，以及壽眉的甜美馥鬱。
所以，不管是收藏，還是當成日常的口糧茶來喝，都很合適。
正因如此，有很多富有先見之明的朋友，早早囤下了一批鵲橋仙。
以最好的價格，買下自己最鐘愛的白茶，便是最幸福的事情。
2022年尚未結束，2022鵲橋仙就快要離我們遠去了。
成為歷史中的傳說，傳說中的神話。
因此，擔心留下遺憾的朋友，建議看看2020和2021年的鵲橋仙。
數量也不是很多了，先到先得吧。
能囤一些是一些，天時地利人和，何必猶豫呢？
有句話叫，有花堪折直須折，莫待花落空折枝，便是這個道理。
而大家關注的明前白牡丹，以及清明白牡丹，則是我們根據節氣所采摘的白牡丹。
在村姑陳的產品體系裡，是很苛刻的。
這些年來，白牡丹基本上是特級、高級、一級做得多一點。
還常常因為定等級的問題，和S師傅爭執不下。
而節氣茶，是我們一致通過的，把白牡丹分得更細一些，把富有節氣特點的茶，單獨做。
剛開始的時候，別家可沒有，村姑陳獨創。
因此，一級白牡丹、明前白牡丹和清明白牡丹，它們仨是不同日子采下來的茶青。
同時，因為不同的出生日期，具有了不同的風味。
一個是最是一年春好處，絕勝煙柳滿皇都。
一個是沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風。
一個是遲日江山麗，春風花草香。
如果大家實在難以決斷，建議都各買一些回去，分量小，便於對比區分。
喝到自己滿意的了，再來想著收藏。
自己喜歡的白茶，存起來才賞心悅目，心曠神怡。
《4》
選散茶還是餅茶？
這裡頭也有講究。
大家看到，市面上的白牡丹，大多是散茶。
而白茶壓餅的主要原因之一，是緩解庫存，減輕茶農的壓力。
壽眉散茶蓬松，梗粗葉大，需要占用很大的空間。
因此，每年在新茶做好之前，為了騰出足夠的位置，都會把一批壽眉拿去壓餅。
至於白牡丹，散茶的體積也不算太大，壓餅還會增加成本，很多人覺得沒有必要。
但實際上，壓餅還有另一個作用，就是能讓茶湯風味變得更醇厚飽滿。
當年，我們第一次推出了冰肌，也就是準牡丹王餅。
它是用略低於牡丹王等級的白牡丹，來壓制成餅，說實話，除了梗長了點，葉片寬了一分，基本上和牡丹王沒有差異。
在外行人眼裡，它就是牡丹王本王。
以如此高等級的茶葉為原料，做出來的白牡丹餅，可想而知，必然是驚為天人的。
清冽的，清幽的，清新的，清鮮的，清潤的湯水，一入口，腦海裡便浮起了四個大字——冰肌玉骨。
湯感綿軟，又不失內勁和韻味。
不露鋒芒，就像被上好的絲緞包裹起來一般，綿而有力。
看來，只要原料夠好，工藝夠精，即使是壓成了餅，也不會折損多少茶氨酸。
對於好茶而言，壓餅隻是改變了它們的形態，卻沒有破壞品質。
白牡丹的散茶和餅茶，只要保證產區好、工藝好、儲存好，都值得收藏。
《5》
牡丹王，是白牡丹中的王者。
高貴，稀有，價格貴。
普通白牡丹，則是白牡丹中的平民。
量略大些，略常見一些，價格也更親民一些。
就像一座金字塔，有的分佈在頂端，而有的在中層，或者下層。
如果經濟條件允許，可以嘗試著喝牡丹王。
從某種程度上來說，也算是通往白毫銀針的敲門磚。
而單純喜歡花香的，品香軟細滑的湯水的，則普通白牡丹便極好了。
價格平易近人不說，香氣滋味也很出色。
這群美麗的仙子，環肥燕瘦，各有各的美好，就看列位看官的喜好了。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。