從古至今，不同地域孕育出不同種類的茶：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶。
這是中國著名茶學專家陳櫞根據茶葉加工工藝劃分，被國內外茶葉界廣泛認同的『六大茶類分類法』
中國茶葉種類豐富，其中綠茶可以說是品類最多、最受國人喜愛的。
由於是未經發酵而制成的茶，綠茶中保有更多的天然物質。
搶先喝上一杯春茶，在古代是皇帝也要附庸的一份風雅。
清代龍井茶 故宮博物院藏
高品質的綠茶一直是廣大茶友的心頭之好，喝起來不僅口感一流，還能消夏降暑、提神醒腦，相當適合容易困乏的夏秋季節飲用。
黃茶的加工工藝近似綠茶，隻是在過程中增加一道『悶黃』的工藝。
它的茶葉、茶香與綠茶十分相像，但又比綠茶多一些成熟的味道。
傳統的黃茶中，按鮮葉老嫩、芽葉大小來分，有黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。
中國是紅茶的發祥地。
在英語中，『black tea』指的就是紅茶，也是全球化程度最高的茶類。
紅茶的靈魂是發酵，全發酵的工藝讓其具有飽滿的香氣與成熟的滋味。
不同的紅茶，也有著專屬自己的性格。
有桂圓果香的金駿眉，有花吐蜜蕊的蜜香祁門紅茶，還有帶著淡淡松煙味的正山小種……
『一年茶，三年藥，七年寶』，經過最簡單的萎凋、生曬方式制成的白茶，最經得起時間考驗。
隨著歲月的積累，白茶的香氣、口感、湯色都會發生新的變化。
新白茶香氣鮮純活潑，滋味清甜，老白茶經過歲月的打磨，往往變得醇和，香氣也漸轉向了藥香、棗香之類的熟香。
這是很多人喜歡白茶的原因，可以親自品嘗歲月的味道。
青茶，又名烏龍茶，是中國特有的一類茶葉。
青茶的發酵程度不盡相同，有接近綠茶的微發酵，也有接近紅茶的重發酵。
工藝極其繁復，人工依賴高，將茶葉滋味變幻演繹到了『喪心病狂』的地步，也賦予了茶葉更多的人文色彩。
十八般武藝各有千秋，這也正是烏龍茶的魅力所在。
黑茶，因茶葉外觀呈現出烏亮的黑而得名。
提起黑茶，想必大多數人腦海中第一個出現的都是普洱。
雲南普洱熟茶，因其獨特的香氣、柔糯的口感、醇厚的茶湯以及悠遠的歷史而聲名煊赫，甚至遮蓋了黑茶家族其他成員的光芒，幾乎成了黑茶的『代言人』。
但除卻普洱，黑茶之中還有其他形形色色的品類，同樣是各具風韻，值得了解。
當然，每一杯茶都詮釋了當時的風土，希望大家在東家，都可以找到自己喜歡的那一杯茶。