預算200元買口糧茶,該買肉桂、水仙,還是小品種?一次性說清楚。《圖+文》

丨本文由小陳茶事巖茶課堂原創

丨首發於搜狐號:小陳茶事

丨作者:李麻花

《1》

之前看過一位新茶友,留言求問。

『新人路過,剛入坑巖茶不久,想買點肉桂試試』

『請教下諸位,預算斤價200元的口糧肉桂,有沒有可推薦的?

這個求問貼,沒過多久就迎來很多答復。

有人調侃,『200元一斤的肉桂,你沒有搞錯吧,要是按這個價位買茶,我勸你別喝肉桂了,巖茶肉桂就沒有便宜的』

有人吆喝,『鐵觀音、正山小種、黃觀音、奇蘭、金牡丹感興趣不,我有一手貨源』

有人建議,『要麼就再加200,要麼換成巖茶小品種』

最後,也有人自稱武夷山茶農發言。

『我們家就是做巖茶的,自家茶山,自家茶廠,自家品牌,按這兩年的行情來看,但凡好一些的肉桂,批發價都沒有低於200的,肉桂這個茶,算是現在賣的最火,也是同品質巖茶裡賣得比較貴的』

再往下翻了翻,眾人觀點大致如此。

認為巖茶入門可以選肉桂,但預算太便宜的話,遇不上好貨。

看完一連串的留言,想必會有很多新茶友好奇。

巖茶裡,肉桂為啥比其它品種貴?

按照預算200塊來算,網上大把這種親民便宜價位的肉桂,難不成它們都是假貨?

巖茶圈這麼『水深』嗎,按這樣看,是不是肉桂不適合當口糧茶?

這場風風火火的熱鬧圍觀到這,麻花心裡的想法轉了又轉。

腦海裡閃現過的思路,如圖當年去易武時的蛇盤公路,兜兜轉轉,千回百轉,徹底扭成麻花。

思緒萬千,不知從何說起。

但以下這些話,實在是不吐不快。

《2》

剛開始喝巖茶,應該選肉桂、還是小品種?

從喝茶順序看,建議先喝主流品種《水仙與肉桂》。

新手入門巖茶,將水仙肉桂喝懂後,後續再嘗試鐵羅漢、白雞冠、玉麒麟、金鑰匙、雀舌等、金牡丹、黃觀音、瑞香等來拓寬自己的知識面,倒也不遲。

肉桂作為近些年的市場大熱門,新茶客在喝巖茶時,少不了要與肉桂打交道。

選肉桂入門,優勢很明顯。

畢竟,肉桂是巖茶圈的超級熱門品種,種植面積廣,各大山場都有分佈。

不誇張的說,在武夷山,只要是有做巖茶的人家,必然會在家裡備幾款肉桂。

遇到擅長做肉桂、專做肉桂、自家茶地基本以肉桂為主的『大戶』時,對方一次性亮出二十款肉桂出來,也不是沒有可能。

肉桂走紅多年後,市場占有率與終端見面率,早已經達到頂峰。

在這樣的市場環境下,新手入門選巖茶,選肉桂其實會比小品種更省心簡單。

因為在巖茶圈,肉桂的占有率很高,幾乎各家都有焙火。

坐下來喝茶,打算喝一喝肉桂時,哪哪都能買到/喝到/選到。

但要具體點名,指定想試一試紫紅袍、小紅袍、金柳條、白雞冠、鐵羅漢、奇蘭等品種,那買起茶來,可就不容易了。

巖茶裡有很多冷門品種,買茶的難點不在於『能不能挑中尖貨』,而是『能不能買得到』。

畢竟,那些冷門的品種茶,知名度不如水仙肉桂,名氣小,經濟效益有限《對茶農們來說就是不好賣》。

做茶的人,自然少之又少。

結合選茶難易而言,選肉桂當入門茶,不失為一條捷徑。

《3》

新手買茶選水仙好,還是肉桂好?

水仙與肉桂是巖茶圈內兩大個性迥異的主流品種。

肉桂香氣可塑性強,茶香辛銳,擁有個性突出的桂皮香,但茶湯不失綿柔飽滿,喝到尾水時,茶湯咽下喉嚨的瞬間,會浮現出陣陣辛辣風味,讓人越喝越欲罷不能。

水仙茶香細幽,蘭花香清新高雅空靈,茶湯醇厚綿柔。

近些年在巖茶市場上,肉桂可謂是一路風生水起,如魚得水,勢頭強勁。

但水仙在巖茶圈內,可謂默默深耕多年,早在上世紀70、80年代以前,水仙茶已經在一眾老茶客心裡有口皆碑。

花香清幽,湯感醇厚的水仙,論風味,恰好能體現傳統巖茶風味的重水求香本色。

從茶味特征看,新手入門選巖茶,選擇水仙也不錯。

素來飲茶口味偏淡,不喜歡刺激風味的茶客,適合從綿柔甘醇的水仙喝起。

對很多常年喝綠茶、花茶的茶客來說,剛開始接觸巖茶時,就挑戰足火肉桂,一前一後的茶味差距甚遠,自己會難以適應與接受。

而綜合風味醇和清雅的水仙,會顯得更宜室宜家。

既適合老茶客的『重水』追求,又能滿足新手喝茶的口味適應所需。

但還是那句話:要想喝懂巖茶,水仙肉桂必須兩手抓,一個也不能少。

《4》

斤價200元,是不是買不到口糧肉桂?

按這個價位來計算,買便宜口糧不成問題。

但買到的肉桂能否好喝、出彩、沒有品質缺陷,就不能保證了。

茶圈裡,口糧茶的概念存在很多歧義。

有的茶客會覺得,口糧茶就是指便宜茶,每斤超過一、兩百元的,都不算合格口糧。

還有人覺得, 口糧巖茶是買焙火重,滋味濃,比較重口味的。

但麻花還是更傾向於那句話,口糧茶沒有固定標準。

符合自己消費能力,經常能泡來喝的茶,就是口糧茶。

買口糧肉桂,是不是低於200塊的茶,都沒辦法喝?

麻花倒覺得,他人的觀點未必適合自己。

因為判斷一款茶能不能喝,考慮的是個人的接受程度。

只要自己不介意一款茶苦澀重、香氣寡淡、湯感薄,沒有優點。

網上一眾銷量可觀的便宜茶,照樣有很多人買單。

但如果想要喝到品質好一些的肉桂,這個價位顯然太低。

對很多正巖核心肉桂來說,這樣的價位連茶青成本都換不回來。

所謂200塊一斤的正巖肉桂,580左右的牛欄坑肉桂,這些遠遠低於行情的茶,顯然有假!

《5》

近段時間,聽到不少風水輪流轉的故事。

三十年河東三十年河西,大抵是世間真理。

按不少圈內朋友分享,肉桂經過這些年的野蠻走紅後,今年的勢頭好像慢慢減了。

比起『各種肉』,不少懂行情的茶客更關注水仙。

由此,也可以回答開篇的彩蛋——肉桂是不是比其它巖茶品種都貴?

當然不是,買巖茶,品質好壞與具體品種無關。

一款茶,只要確保山場好、工藝好、品質好,就可以放心入。

跟它是水仙、是肉桂、還是大紅袍,亦或者奇蘭、黃觀音、鐵羅漢、梅占等,沒有必然聯系!

認為肉桂價值高,而小品種就是便宜廉價茶的『舊觀念』,是時候換一換了。

早些年肉桂大火時,正巖山場內大批小品種茶接連倒下《被人砍掉改種肉桂》。

將目光放長遠來看,假以時日,在物以稀為貴的前提下,那些保留在正巖山場內的品種茶,會比正巖肉桂來得更稀罕!

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。