說出你與白茶結緣的故事

說起我和白茶的經歷，就不得不提一家名為【林溪荒野白茶館】的淘寶店，看它的店鋪介紹據說是白茶核心產區磻溪鎮的茶農所開，當時我還不知道所謂的白茶，一次無意之中，在淘寶上刷到這家店，看到它的其中一款名為荒野梨香的白茶介紹，深深被吸引了，當時它形容這茶口感甜如梨湯，就是這甜如梨湯四個字打動了我，於是我抱著試試態度購買這款茶，一試果真是甜如梨湯，回甘強勁，喝完半個小時內，嘴巴都是甜絲絲的，被一種清涼感所占領，這是我第一次喝白茶，也是我印象最為深刻的一次，矯情的說，從此以後我愛上了白茶！

正文

白茶歷史久遠，品種獨特，地域性強，作為中國傳統六大茶類之一，清新自然，風味獨具一格。

相比普洱、巖茶，其親和力更勝一籌，其自然本真之味，對於老茶客或初習白茶的人來說，接受度更高！但白茶對很多人來說卻像是一位熟悉的陌生人，很多茶友喝白茶，但卻如霧裡看花般，對白茶不甚了解！喝白茶對身體好，卻不知怎麼個好法；說喝白茶要喝老，卻不知怎麼算老；說白毫銀針好，卻又不太會辨別等級品質。

白茶種類因因采摘標準不同而分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。

白毫銀針隻采茶樹的單芽，芽頭滿披白毫，色澤鮮白光潤，閃爍如銀，極具觀賞性；白牡丹由一芽一二葉制成，兩葉抱一芽，芽葉連枝，沖泡後宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故有白牡丹美名；壽眉則多為梗葉，色澤灰綠顯毫。

從原料等級上看，白毫銀針為之最，而後是白牡丹、壽眉，這其中又細劃品質等級。

下面再來講一下關於存茶的問題。

白茶素有『越陳越香』之說，可見其非常值得存放去等待轉化！存茶應該注意的是，環境、防潮、避光、隔熱、防污以及包裝。

一般來講，三到五年的白茶口感最好，通過對轉化過程中外部條件的把控，達到最佳轉化效果，同時隨著時間的沉淀，老茶會慢慢生出與新茶不同的口感和香氣，滋味愈發醇厚，棗香、藥香、糯香漸出，非常迷人。

無論哪種茶，從你接觸、了解到真正喜歡這種茶，這是一個從無到有的過程，日常生活中，多看、多品、多對比，慢慢形成自己的口感認知，過程中你會發現你的品鑒、鑒賞能力也在逐漸提高，我想這就是喝茶的樂趣所在，也希望能有一杯你喜歡的茶，溫潤你的心境。

『老茶』似乎成了很多茶友心照不宣的話題，說起『老茶』這個概念，很多人喜歡用年份來定義老茶，年份越長，茶自然就越老。

其實，一款真正優質的老茶，除了擁有年份的醞釀，最主要的還是看它的轉化！今天老魏帶茶友一起詳細了解一下，老茶的獨特魅力！

首先，老茶隨時間沉淀，生出有別於新茶的滋味體感。

白茶隨著時間的沉淀，令轉化有了無限的可能，最明顯的便是體現在這口感上。

與新茶相比，香氣更加豐富多樣，從茶香到滋味都散發著沉穩的氣息。

口感醇厚甜潤，喝下一口，沒有任何刺激性味道，沉穩的茶湯順喉而下，整個人身體暖和，通透舒暢，中正潤和及心情平靜，而這種體感其實是茶多酚轉化殆盡後所帶來的特殊感知，中醫上叫：補氣；除了滋味外，老茶的魅力還在於其工藝。

老茶浸潤著歲月的陳香，在它的濃儼和醇厚中，更貯藏著傳統工藝的身影，在老茶轉化中，其中品質催化作用。