千兩茶，為湖南安化黑茶茶類中的一個傳統名茶品種，始創於清道光年間《1821～1850年》的湖南省安化縣江南一帶，因其以每卷《支》的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名『千兩茶』；又因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名『花卷茶『，現一般俗稱為『千兩花卷』。
千兩花卷茶，采用帶花白梗的二三級安化黑毛茶為茶葉原料，同時以安化山區森林中的竹簍、棕片、蓼葉為包裝材料，壓制生產與包裝同時完成。
其一般在每年隻有七八九三個月能生產，因此產量很少，分32道工序加工，汽蒸、踩制、冷卻定型、日曬夜露幹燥，經過特殊的滾、壓、錘、絞等工序，最後成圓柱造形，每支茶一般長約1.5~1.65米、直徑0.2米左右、凈重約合公稱36.25千克，置於涼架上，在自然條件下日曬夜露49天《不能淋雨》，綜合盛夏日夜溫差、熱脹冷縮的濕熱作用，達到自然發酵的效果。
千兩餅茶茶體緊結勻實，香氣純正，粽香略帶松煙香，湯色橙黃明亮，滋味醇正。
熟悉千兩茶歷史的茶友可能都知道，其實千兩茶是在百兩茶的基礎上發展起來的。
清道光元年《1821年》之前，陜西商人到湖南安化采購黑茶，為了讓騾馬運輸方便，因而減少茶包體積，以節約運輸費用，將采購的散裝黑茶踩壓成包運回陜西。
當時，這種踩壓成包的黑茶叫『澧河茶』。
後來，陜西茶商又對茶包作了改進，將重量100兩散黑茶踩壓捆綁成圓柱形的『百兩茶』《長約62cm，直徑約13cm，約合公稱3.625kg》。
清同治年間《1862～1874年》，晉商『三和公』茶號，又在『百兩茶』的基礎上將茶葉重量增加至1000兩，采用大長竹篾簍將黑毛茶踩壓捆綁成圓柱形的『千兩茶』，這才有了我們現如今看到的千兩茶。
不過，隨著時代的變遷，目前市場上流行的千兩花卷茶主要是有：千兩茶《約合公稱36.25kg》、百兩茶《約合公稱3.625kg》及十兩茶《約合公稱362.5g》這三種花卷茶，其中以百兩茶居多。
對於正宗安化黑茶千兩茶這種大體量且高昂的價格，大部分購買者抱著收藏的目的居多；對於普通茶友自飲而言，還是比較適合購買十兩茶和百兩茶。
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