對於喜歡普洱茶的朋友來說,總是買茶如山倒,喝是喝不完的。
日常消耗的話,總是每款茶都想試一下,時常拆了這餅拆那餅;而收藏的話,當然是完整的一件一件放在一起先存著了。
但是,不管是因什麼初衷入手的,普洱茶的儲藏問題得重視,不然一不小心可就得和心愛的好茶說byebye了。
大家都知道,普洱茶具有很強的吸濕、吸異味能力,因此水分、異味是茶葉品質的大敵,極易使普洱茶變質。
除此之外,高溫、強光,也易使普洱茶劣變。
了解如何存茶之前,我們先來看看影響茶葉品質的4大關鍵點。
水分
水分是促進茶葉成分發生化學變化反應的溶劑,水分越多,茶葉中的有益成分擴散移動和互相作用也就越顯著,當普洱茶吸水受潮到一定程度時便會變質。
異味
幹燥的普洱茶吸附能力強勁,很容易吸附各種異味,若貯存方法稍有不當,就會迅速失去普洱茶本身的風味。
如果將茶葉與有異味的物品,如香水、煙酒、食物等混放在一起,茶葉不用多久就會被污染,從而影響品質,入口尷尬,體感不適。
光
茶葉對光的反應很敏感。
在光的照射下,茶葉色素和脂類物質等易發生光化學反應,生茶容易逐漸失去綠色而變為暗褐色。
同時光照也易使溫度升高,加快變質。
溫度
茶葉貯藏過程中,溫度越高,茶葉內含物質氧化降解速度越快,茶葉劣變速度也就加快。
變質後的普洱茶表現為幹茶、茶湯、葉底色澤加深變暗,香氣顯黴,滋味淡薄。
喝下去身體很抗拒,扔掉又心裡接受不了。
所以各位朋友,為了這種『悲慘』事件發生,趁著剛買的茶還完好無損,趕緊開始從根源預防吧。
存茶大宗旨:自然存放
說起來,普洱茶相對其他茶類來說,儲藏相對容易很多。
隻需自然通風的環境下儲藏就行了,但自然存放絕不是一味的通風透氣。
相對密封
自然存放的前提是相對密封,即以密封為主,定時通風換氣,排除異雜味。
密封可以在一定程度隔絕水分、光線和異味。
對於成件筍殼紮筒的普洱茶來說相對簡單,不拆開用紙箱、大紫砂罐等裝好即可。
但是如果是單餅尤其是拆過的普洱茶,需要用食品用袋裝好密封,並用茶葉罐等容器裝好。
1.定時通風換氣
天氣比較幹燥時,需要一定的通風透氣才能更好促進普洱茶的後期轉化。
然而參與普洱茶後發酵的真菌需要厭氧環境才能很好的繁殖,如果常常通風透氣,微生物便無法好好生活繁衍。
而且持續的空氣流通會帶來大量的濕氣,讓茶葉黴變。
因此,普洱茶以定時通風換氣為宜。
2.防潮
不同地方氣候不同,藏茶方法有所不同。
天氣好的話,尤其是像北方這樣比較幹燥的氣候,緊壓狀態的普洱茶轉化較慢,儲藏起來很方便,大環境下自然存放即可,一般不會發生什麼變質現象。
但南方地區常常遇上連續的多雨時節,此時存茶的房間應該保持門窗緊閉,不要開窗透氣,如果通風透氣會導致存茶房間湧進許多潮濕空氣,此時一定要密封,沒有空氣對流就沒有濕度的傷害,必要時需進行抽濕。
量小的可以使用隔水的藏茶容器,對於量大的整件普洱茶,最好不要拆開筍殼包裝,放在房間裡面,下面墊紙箱或者木板,不要靠墻壁存放。
3.防異味
存放時,生、熟茶需分開用不同的容器存放,避免串味互相影響。
同時存放時要隔絕密封,不能與有異味的物品放置於一起。
正是因為這種特性,喝茶剩下的茶渣在生活中常常再利用於祛除異味。
4.避光
然後放在不透光的容器裡密封儲藏,不要暴露在空氣中,同時置於陰涼無光的位置。
5.常溫保存
普洱茶存茶溫度以20 —40℃左右為宜,溫度過高茶葉易變質,溫度過低茶葉則轉化緩慢。
潤元昌倉庫一角
簡單來說,在一個幹凈無異味的大環境下,以密封自然存放為主,偶爾通風換氣,排除異雜味,便可保證普洱茶良好長久地儲藏。
存茶,你會了嗎?