對福鼎白茶來說，不同的存放的時間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉陳化發酵程度，以及本身用料的等級，以及存放地點所決定的轉化速度。
還要看個人喜歡哪個階段的味道，有人喜歡新茶的清新，有人喜歡陳茶的溫潤，沒有絕對的答案，多喝，問問自己的嘴巴和心，到底喜歡什麼樣的白茶味道。
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一般而言，傳統工藝的福鼎白茶存三到五年比較容易出口感。
如果室內加溫萎凋工藝，存儲時間需要三年或以上口感才出來。
再來說用料等級，等級越高越不利於後期的轉化，反之，用料等級低的壽眉後期轉化更好。
關於存放地點所決定的轉化速度，潮濕、悶熱的地區，茶葉的轉化速度自然就會快一些，但容易出黴味、渥堆味。
反之幹燥的地區，茶葉轉化相對較慢，但口感更佳。
因此，對於福鼎白茶，比較強調幹倉存儲、湯感純凈無雜味，收藏價值更高 三個品飲期
第一個品飲期：成品制作好兩三個月以後，這個時候的白茶青味重，性涼，高溫幹燥之後的水味還在，但也有白茶獨特的毫香甘甜。
這個時候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合後期存儲。
第二個品飲期：三年之後，白茶青味才會褪的差不多，內質趨於穩定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現。
此時的白茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤轉變，偏熱體質適宜常飲。
第三個品飲期：七年，十年之後是福鼎白茶最適合品飲的時期，茶進入穩定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。
對於白茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料好工藝好，存儲環境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。
不同的地區由於氣候溫濕度的不同，轉化速度不一致，會有一定出入，但對於茶友來說，個人建議保持存幹倉自然轉化，這是最保險也是最好的存儲方式。
喝茶的人，茶的每個轉化階段都應該去嘗試，感受其中的變化。
自己存的茶，最好每隔一兩年就品飲一次，觀察茶的轉化方向以及是否存儲得當，並及時做出調整。
福鼎白茶的正確儲存方式
當然，陳放幾年口感要想變好，還需科學的儲存方式：最佳存放溫度16-32℃，濕度15%，幹燥通風、無異味、不讓陽光直曬。
若存儲不當老白茶會有”倉雜味”，所以茶友們的存放方式也要萬分注意。