福鼎白茶如何保存?《圖+文》

說出你與白茶結緣的故事

說起我和白茶的經歷,就不得不提一家名為【林溪荒野白茶館】的淘寶店,看它的店鋪介紹據說是白茶核心產區磻溪鎮的茶農所開,當時我還不知道所謂的白茶,一次無意之中,在淘寶上刷到這家店,看到它的其中一款名為荒野梨香的白茶介紹,深深被吸引了,當時它形容這茶口感甜如梨湯,就是這甜如梨湯四個字打動了我,於是我抱著試試態度購買這款茶,一試果真是甜如梨湯,回甘強勁,喝完半個小時內,嘴巴都是甜絲絲的,被一種清涼感所占領,這是我第一次喝白茶,也是我印象最為深刻的一次,矯情的說,從此以後我愛上了白茶!

正文

白茶是中國著名六大茶類之一,近年來福鼎白茶的熱度更是越來越高,一直以來,茶葉的保存始終是茶友們所面臨的一大問題,尤其是在即將要到來的炎炎夏日、高溫潮濕的天氣,更容易滋生微生物,直接造成茶葉變質、變味,對茶葉的保存是一大挑戰,福鼎白茶的保存方式說起來雖然簡單,但仍要悉心儲存。

想要熟悉白茶的保存方式,首先要了解影響茶葉儲存的不良因素。

茶葉有較強的吸濕性、吸附氣味性和陳化性,因此溫度、濕度、氧氣、光線和環境異味等因素對茶葉品質影響尤為明顯。

因此,避免讓茶葉受到以上因素的影響,是保存好茶葉的首要條件。

溫度對茶葉的香氣、湯色、滋味、形態均有顯著影響,若把茶葉放在較為陰涼的地方,能較好地抑制茶葉的陳化和品質的損失。

茶葉存在著很多親水性的成分,具有很強的吸濕性。

這就要求,在貯存茶葉時一定得保持茶葉的幹燥度。

最好把茶放在錫罐裡,其次是鐵筒茶罐,盡量不用紙筒的茶罐。

因為紙筒的茶罐透氣,防潮能力差。

陽光的照射也會使茶葉中的葉綠素發生光催化反應,其中紫外線的影響最大。

由此,遮光顯得極為重要。

所以在保存茶葉的時候不建議用透明袋或者是透明玻璃瓶,並且要避光保存。

在儲老白茶的時候不要用鐵櫃子存放,用櫃子存茶個最明顯的弊端:櫃子縫隙大,沒法創造密封條件。

櫃子間有很大的縫隙,這個縫隙的存在,將會影響白茶的保存。

眾所周知,若是存茶的容器不密封,空氣中的水汽和異味容易被茶葉吸收,從而會直接加速茶葉的變質。

儲存白茶最好的容器是紙箱,既能密封,又方便存放。

白茶是需要陳化的一種茶,越多茶保存在一起,轉化地越快。

若是茶葉少,自然不利於轉化。

還有一部分茶友,竟然將白茶和普洱茶放在一個箱子裡保存,這個做法,非常不正確!首先,二者存放條件不同。

對於存放而言,白茶喜幹,普洱茶喜濕,是完全不同的兩類茶。

白茶的保存,要相對幹燥的環境,若是濕度太大,會加速白茶的變質。

普洱茶的保存,則需要提供與一定的濕度,使其持續進行後發酵。

兩種保存要求完全不同的茶,必然是不能放在同一個箱子裡保存。

其次,二者氣味容易互相影響。

茶葉是極容易吸收氣味的物質,不論是白茶、普洱茶,都有此特點,若是把普洱茶、白茶放在一個箱子裡,它們之間的氣味會相互作用,而後存出四不像的茶,最後隻能把兩種茶都舍棄了,大寫的浪費!正確的做法是,把這兩種茶分開保存,最好都不要放在同一間屋子裡,畢竟二者對空氣的濕度、溫度要求有所不同,若是放在同一個房間,無疑加大了存放難度。

白茶的保存誤區還有不少,比如把白茶保存在紫砂罐當中,這也是不對的。

紫砂容易吸收氣味,會導致白茶的香氣被吸收,同時還會吸收空氣中的異味,吸附水分,會加速白茶的變質。

還有的茶友,甚至還會把白茶一小包一小包的裝好,這樣做,也是不對的。

白茶需要團隊陳化,若是把它分成小包保存,不利於後期轉化,香氣和口感自然有所影響。

茶葉極易吸收外界的異味,使茶葉的香味受到感染。

因此茶葉最好密封,且放茶葉的盛器及周圍一定要幹凈而無異味,以防茶葉串味變質。

總之,白茶買回來後,未喝完的白茶要妥善保存,才能品嘗到真正滋味的陳年白茶的味道。