我也是前年剛開始喝白茶，第一次喝的白茶，不是朋友送的，而是自己買的，在買之前，我連白茶是什麼都沒有聽說過。
有一次，淘寶推薦了一家名為【林溪荒野白茶館】的白茶店給我，我點進去看了看，鬼使神差的就買了他家的一款白茶，一喝就此愛上了白茶。
這兩年的時間，幾乎每一天我都要泡上一杯白茶。
新茶顧名思義，就是我們當年采摘並制作成成品的茶，就叫新茶。
行業規定存五年以上稱之為老白茶，後來市場需求量加大就默認存三年以上的也叫老白茶。
那麼新老白茶及功能都有什麼區別那，以下總結了幾種區別，讓我們來看一下吧。
一、外形
歲月在人身上留下的痕跡，最明顯也最容易發現的，便是外部的容貌。
白茶也是如此。
新白茶的顏色鮮亮，就算是白露茶這樣顏色比較豐富的茶葉，其實還是可以看出它的顏色是比較鮮活，富有朝氣的。
而老白茶時期，老白茶的白毫顏色偏向於灰白。
整體的茶葉顏色偏暗，像是經歷過風霜的老人，雙鬢染上些許斑白。
老白茶的整體色彩相比新茶時期，顯得暗一些，沉一些。
二、香氣
新白茶與老白茶香氣的區別不僅僅是香型的不同，從香氣的內斂程度就已經有了明顯的分別。
新白茶的香氣是張揚的，生怕別人聞不到，還可以攀著你的鼻子繞兩個來回的那種。
茶的香氣也是茶內質的一部分，所以在存新白茶的時候，越少打開對之後的陳化就越有利。
老白茶的香氣在長時間的陳化中，已經收復的非常內斂。
如果將老白茶擬人化，那麼就隻有湊近到脖頸部分，才會聞到香氣。
同時這個香氣又是悠長的，不容易隨風消逝，隻有內質足夠豐厚的茶葉才能輸出如此沉穩的香氣。
三、口感
在品鑒新白茶的時候，茶友們會發現小白經常用『輕盈』兩字才形容。
其實，這說的主要是氨基酸的口感，盈而潤，輕而甜。
新茶時期，白茶的內物質都處在一個比較活躍的狀態，其中氨基酸極易溶於水。
好的白茶，剛開始的那兩泡，氨基酸的含量占據了大半。
新茶的茶多酚含量會稍多一些，故而回甘感會更強烈，解渴又暢快。
四、營養價值
新茶到老茶，不但是外形、香氣、口感具變，連茶的內質物都發生改變。
就像人，年齡增長，閱歷增加，智慧自然得更上步伐，否則不就是虛長了這些歲月？
新白茶的茶性清涼，具有解毒消炎的作用。
冬季的時候若是有個咽喉腫痛什麼的，喝新白茶最是管用。
而老白茶的茶性溫和，其中黃酮類物質的含量會隨著老白茶年份的增加而增加。
對於『三高』人群最是友好，抗氧化，防衰老，減體重，強身體更是不在話下。
有些人喜歡新白茶的淡雅，有些人喜歡老白茶的穩重。
但是其中也不乏兩者兼愛的茶友。
茶這東西，你越是喜歡，就越能體會到它的好。