白茶，屬於中國六大茶類之一，但是知道它的人卻非常少。
我第一次接觸白茶，是淘寶給我推薦了一家名叫 【林溪荒野白茶館】的店鋪，據店主介紹，他家是福鼎白茶核心產區磻溪鎮的茶農，店裡所有的茶都是他做茶三十多年的父親親手曬制。
有別於其他白茶店鋪，他店裡的茶顯的小眾，卻更有特色。
我印象最深的是一款名為荒野梨香的白茶。
店主形容這款茶甜如梨湯，我喝完以後，舉雙手雙腳贊同他的觀點，喝這茶，真的像是在喝一碗甜到心坎的梨湯，它不隻是甜而已，香氣更是馥鬱，沸水剛進茶裡，蘭花香翩然而起。
我曾聽一些朋友說過白茶滋味寡淡，以至於一開始我對於白茶的印象便是如此，幸好我的第一次白茶經歷便遇到了如此好喝、又如此特別的茶。
福鼎白茶，崛起不過三四年的時間，以旋風之勢席卷茶圈，喝普洱茶的、喝巖茶的，都開始慢慢喝福鼎白茶。
福鼎白茶因為原料鮮葉采摘的標準不同，分為白毫銀針、白牡丹茶、壽眉白茶。
這三個等級的白茶的采摘也是從早往後。
壽眉則是采摘期最靠後的白茶品類，采摘期最後，但不並無意味著壽眉白茶的品質差，大家喝白茶，絕對要樹立一個觀念 ，就是任何級別的白茶都有好茶存在，壽眉當然也不例外。
壽眉白茶最突出的特點便是帶有茶梗，別看這茶梗有一點醜，用處可大了。
茶梗，是茶葉下端連著的枝，也稱之為梗。
我們見到的壽眉茶梗都是制作成茶之後的樣子，還原茶梗在樹上的樣子，茶梗是讓茶葉和茶樹相連的重要器官。
生物在呼吸、生長、代謝的時候是需要消耗能量的，而這些能量大部分來自糖類。
茶梗中的糖類物質含量高。
恰正是這些茶梗成就了壽眉白茶的品質。
有了茶梗的存在，壽眉顯現出自己的品質特點。
以三年陳化的老茶來說，壽眉的口感是要比白牡丹茶來得更為豐富，在茶湯的稠厚度以及黏稠度上，壽眉都略勝一籌。
再者，壽眉豐富的香氣同樣也是源於茶梗，茶葉在加工過程中，香氣從梗轉移到葉芽中，要有適當的茶梗才能制出香高味濃的茶葉。
新茶階段的壽眉，有明晰的花香，且花香濃鬱、種類繁多。
但相比於壽眉白茶的品質，它的價格卻低得可憐。
這絕大部分是源於壽眉白茶產量巨大的原因。
這恰好也是收藏優質壽眉最佳的時期，待經過四五年的轉化，這壽眉的價格就陡然上漲，不論是抱著柚子