原創 | 義芳君說茶
01
眼下，春天的氣息真是越來越濃了。
這不，單看朋友圈，義芳君隔著屏幕就已經能夠嗅到了一波春茶的濃情綠意。
以至於，茶友們想嘗新的味蕾也早已按捺不住了。
突然想起冰箱角落裡還存放著一包去年的『梅』字號西湖桂花龍井，便果斷取出開泡，回味一下去年的綠茶茶韻，隨後便在朋友圈裡分享了這一杯春意蕩漾……
結果，這一分享卻引來了一些茶友的『不滿』：
『您這綠茶看樣子已經放了一年多了吧，都成舊茶了，您怎麼還喝呀？
！』
『不是說綠茶應該喝新不喝舊嗎？
這應該算是陳茶了吧，香氣滋味早就大不如前了，肯定不好喝』
『放了一年多的綠茶，會不會早過了保質期呢？
』
………………
茶友有疑問，這也難怪！畢竟，綠茶是最講究鮮嫩的時令茶，最是那一口鮮香爽口俘獲了茶人們的心頭味蕾。
不過，針對茶友們的心頭之疑，義芳君還是得從綠茶的保質期說起。
02
通過查閱《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》《GB7718-2011》便可以清楚地得知，常溫狀態下綠茶的保質期通常是一年，冷藏條件下可以延長至一年半。
照此標準，理論上義芳君取出開喝的這泡去年的西湖桂花龍井其實並沒有過期。
但是，不得不說，茶友們的『擔心』是很有道理的。
因為綠茶是幾乎沒有發酵的品類，不管是炒青類，還是烘青類，亦或是曬青類，綠茶的工藝流程並不會十分復雜繁瑣，無需像烏龍茶等茶類需要經過搖青、揉捻等多道工序，才能『外塑其形，內化其心』，所以綠茶自然而然地保留了茶葉中最多的天然物質，例如：茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等等，這也才有了綠茶鮮嫩爽口的滋味特色。
另外，正因為綠茶幾乎沒有發酵，茶葉中的酶類物質始終保持著活躍狀態。
如此一來，綠茶就像是一位天性敏感的女孩子，精靈古怪。
隨著時間一點一滴的流逝，綠茶很容易因周邊環境，如溫度、濕度、光線等因素變化，逐漸發生氧化反應，幹茶顏色逐漸變黃，甚至是變黑，香氣也逐漸趨於暗淡，失去綠茶應有的鮮爽口感。
這是綠茶由本身工藝特點決定了其逃不過的『宿命』，也是為什麼綠茶最好越早喝完越好的底層原因。
03
正常情況下，綠茶最好是在制成後的三個月內快速飲用完畢，這時候茶葉正處於品質最巔峰的狀態。
但是，通常情況下，其實我們經常無法在短時間內喝完，那應該怎麼辦呢？
義芳君建議茶友們在確保密封性的同時，最好放在單獨的冰箱隔層裡低溫冷藏儲存。
只要密封完好，一年半載之後，它依然可以保持綠茶應有的鮮嫩爽口，而不至於香氣、滋味口感下降太明顯。
此外，對於超出了正常保質期的綠茶，比如二、三年以上，甚至是超長齡的綠茶呢？
義芳君曾經寫過一篇探討老綠茶的文章《見過老普洱、老白茶、老烏龍，你見過老綠茶嗎？
》，茶友們可以點擊閱讀。
如果是低溫冷藏的話，綠茶滋味口感下降比較緩慢，即便過了規定的保質期，一般也還是能夠繼續喝。
如果是常溫環境下儲存，過了保質期之後，茶葉色澤會發生比較明顯變化，氧化成灰褐色，年份更久就成了深褐色，香氣也會逐漸消褪至出現陳味。
關於老綠茶，因為口感滋味早已失去了綠茶原本應有的風味，建議不管是什麼原因，還是少喝為好。
如果真要喝，喝之前，最好先確認下茶葉有沒有發黴、變質，有的話，趁早扔掉，不要喝了，避免病從口入。
總之，綠茶並不像烏龍茶、黑茶等其他茶類那樣，越陳越有看頭；喝綠茶，就是好那麼一口鮮，沒事就趁早喝掉是為喝綠茶的上策！
這才是喝綠茶的正確姿勢！
親愛的茶友們，您看明白了沒有呢？
！
歡迎在留言區留言評論交流。
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