怎樣鑒別臺式烏龍茶茶樹品種？
它們主要分佈在哪些地區？
臺式烏龍茶茶樹的栽培技術有什麼不一樣？
帶著這些疑問，說茶傳媒將一一為你解答，揭開臺式烏龍茶『不外傳』的茶葉知識。
10月13日，福建農林大學茶學教授、博導、博士，享受國務院政府特殊津貼專家，福建省茶學重點學科帶頭人，福建省茶產業標準化技術委員會副主任委員兼秘書長，中國茶葉學會標準化工作委員會主任委員，全國茶葉標準化技術委員會委員兼副秘書長孫威江走進說茶直播間，做了一場《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》公益講座，從茶葉品種介紹到茶樹采苗育種，解讀臺式烏龍茶相關標準，帶大家探索烏龍茶的更多可能。
用標準規范質量臺式烏龍茶標準你知道多少？
福建省在總結近年來對臺標準化工作的優勢和經驗的基礎上，大膽先行先試，對『行業標準共通』開篇破題，開創『兩岸』專家攜手研制國家標準的先河。
據了解，福建農林大學牽頭起草《烏龍茶》國際標準，該標準的制定和實施，有利於發揮烏龍茶特色產業優勢，為推動『一帶一路』建設和促進《烏龍茶》國際標準制定打下良好的基礎。
2020年11月19日，中華人民共和國國家標準公告《2020年第26號》批準《臺式烏龍茶》和《臺式烏龍茶加工技術規范》2項國家標準。
臺式烏龍茶系列標準的制定和實施有助於加深海峽兩岸農業交流，加強兩岸茶產業合作，打造兩岸共同茶產業市場，壯大中華民族經濟，實現國家區域協調發展戰略。
此次直播，孫威江教授通過《臺式烏龍茶茶樹品種》與《臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術規范》這兩方面進行講解。
臺式烏龍茶茶樹品種劃分
百人百態，千人千面，茶樹其實也如人一般，有著各自千差萬別的姿態。
孫威江教授首先解讀了《臺式烏龍茶茶樹品種》，帶大家了解臺式烏龍茶紛繁多樣的茶樹品種。
臺式烏龍茶源於福建，在海峽兩岸貿易中占有重要地位。
臺式烏龍茶有金萱《臺茶12號》、青心烏龍、四季春、翠玉《臺茶13號》、鐵觀音、碧玉《臺茶19號》、迎香《臺茶20號》、青心大冇和矮腳烏龍等多個品種。
孫威江介紹，每個茶樹品種都有其各自的特性，譬如金萱《臺茶12號》，屬灌木型，小葉種，芽葉生育力強，發芽整齊，開花量多，結實率高，香氣濃鬱，湯色蜜黃，滋味甘醇濃厚，抗寒、抗病性強，適應性強；青心大冇，茶樹無性系品種，灌木型，中生種，主要分佈於臺灣、福建等地。
《臺式烏龍茶茶樹品種》標準的制定進一步規范了臺式烏龍茶的茶樹品種應用。
△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT內容
臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術要點
茶是中國重要的經濟作物，也是一種利於農民脫貧致富的經濟作物，想提升茶葉產量和品質就要從茶樹栽培技術上抓起。
在本次講座上，孫威江教授圍繞《臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術規范》進行專業的分析。
對茶園選擇與規劃、茶樹種植、耕作、施肥、修剪、采摘、病蟲草害防治及自然災害防治等方面進行詳細講解。
△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT內容
茶樹的生長離不開科學合理的培育方式。
因此，茶樹種植要選擇土壤肥沃、光照充足的地方進行種植；也應用最佳的種植技術和相關標準來確保茶樹種植的井然有序。
關於茶樹種植，要從品種選擇、劃種植行、開種植溝、施底肥、定植時間、種植方式密度等方面進行。
△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT內容
據了解，茶樹正常的生長要結合茶園的施肥管理，在肥料的選擇及施肥方法時間上也有相對應的規律。
在施肥的過程中，針對不同茶樹品種采用不同的施肥標準，把握追肥、綠肥時機。
常見的追肥時間應結合茶樹生育規律進行，在各季茶芽萌發前使用；綠肥在幼齡茶園或臺刈改造的老茶園，宜間作綠肥。
△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT內容
任何植物生長都會遭遇病蟲的侵害，茶樹生長也不例外。
在茶樹種植期間，應以預防為主、綜合防治，優先應用農業防治、生物防治、物理防治，強化采剪、耕作、施肥等農藝措施的綜合運用，盡量少用或不用化學防治方法。
△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT內容
《臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術規范》還對『預防自然災害』進行了詳細的規范和建議，足見該標準的專業和前瞻性。
茶樹種植不僅要用對技術，還要預防自然災害的到來。
在高溫幹旱發生前，可采用稻草、雜草、谷殼、木屑等對茶園地面進行覆蓋；當溫度達到35 ℃或日平均氣溫30 ℃左右且持續一周以上，或者茶園土壤含水量小於田間持水量的70%，宜及時進行灌溉。
在防治凍害前，采用稻草、雜草等對茶園裸露地面進行覆蓋；也可用噴水、安裝電風扇吹風等措施防凍。
凍害發生後，應適時剪除受凍枝梢並增施追肥。
濕害防治，要分析濕害原因，采用降低地下水位、開溝排水、縮短徑流在低窪處的滯留時間等措施進行防治。
△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT內容
通過一系列的栽培技術預防茶樹的不良發展，利用科學管理方式促進茶樹健康生長是每一位茶農的必然使命。
茶樹的種植，不僅可以提高茶農經濟收益，也可以進一步推進茶產業的發展。
在本次直播中，孫威江教授用他的專業知識與經驗，為廣大茶友們進行深入的分享。
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在下一期的《說茶大講堂之標準解讀》系列直播中，孫威江教授將繼續為茶友們介紹《臺式烏龍茶——產品與加工技術規程》。