春暖花開，萬物復蘇，正是春茶采摘的好時節，從南到北，各主產茶省份的新茶陸續上市，為愛茶的朋友們帶來春天的味道。
茶為國飲，杭為茶都。
西子湖畔，於亭臺樓閣中，以虎跑泉水沖泡一杯西湖龍井茶，佳茗沁人心脾，春色悅人心目，好生愜意。
從2013年開始，每一個春天，我們都會與學員們相約杭州，開啟龍井茶品質評鑒專題研修，共享一場龍井茶的『饕餮盛宴』。
從龍井茶的前世今生，到龍井茶的加工制作、品質評鑒，再到沖泡品飲，我們在杭城的一方春色裡共同探討龍井茶的科學與文化，品味龍井茶的獨特風味，領略龍井茶別致的美。
十年後，結合學員們的需求，這場盛宴再次升級。
2022，讓我們繼續相約杭州，品一杯龍井，共品春天！
第十屆龍井茶品質評鑒與加工研修班精彩預告
歷史文化：西湖產茶始於天竺、靈隱二寺。
『龍井茶』自明代脫穎而出，清代乾隆四次幸臨西湖茶區的天竺、雲棲、龍井，盛贊西湖龍井茶，將獅峰山間胡公廟前的十八棵茶樹封為『禦茶』，西湖茶園進入龍井時代。
從無名到盛名，從百姓的家常飲品到帝王的禦品貢品，這其間有多少茶事可訴說呢？
產業現狀：中華人民共和國成立後，龍井茶和其他茶葉一樣，列入國家統一收購，起初龍井茶收購分獅、梅、龍、雲、虎五類，而後幾經變更，龍井茶原有字號又淡出大眾視線。
如今，龍井茶的產區、標準、品牌管理是怎樣的？
又是如何傳承與發展的？
且聽老師們娓娓道來！
龍井茶的適制品種：一粒種子可以改變世界，品種是農業的『芯片』。
茶樹品種是最基本、最重要的茶葉生產資料，也是茶葉可持續發展和茶葉產業化的基礎。
哪些茶樹品種可以用於龍井茶的加工制作？
它們制作而成的龍井茶品質有何差異？
手裡的那一杯龍井茶，究竟是用哪一品種的茶樹鮮葉制成的？
答案都將在課堂上揭曉！
加工技術：龍井茶品質的形成與加工工藝息息相關，研修期間學員們將學習龍井茶傳統制作工藝與現代化加工技術的理論知識。
同時，自2021年開始，課程增設龍井茶加工實踐，學員們將在手工制茶的過程中感受一杯好龍井的來之不易！
品質評鑒：專家們從西湖產區、錢塘產區、越州產區等地征集的百餘支茶樣中，遴選出具有代表性的茶樣，在課程中通過對比審評不同產地、品種、加工工藝、等級等幾十餘批次的茶樣，帶領學員們深入感受龍井茶的品質特征。
沖泡技藝：不僅要識茶、評茶、辨茶，更要懂得如泡好一杯龍井茶。
國家級茶藝技能大師還將教會你科學地泡出一杯高品質的茶湯，呈現出西湖龍井茶『色綠、香鬱、味甘、形美』的獨特韻味。
師資團隊
親愛的你，
想透過歷史感受西湖龍井茶的文化嗎？
想通過審評提高對龍井茶感官品質的科學認知嗎？
想親身體驗龍井茶的加工與制作嗎？
今年春天，在第十個頭年，
和我們一起，加入龍井茶品質評鑒與加工的『饕餮盛宴』吧！
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