丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
每一年的武夷山十二金釵，都是我的嘔心之作。
而今年，是李麻花的漚心之作。
比任何一個年份都要酷熱的武夷山夏季，李麻花頂著40度以上的高溫，在各茶廠裡轉悠。
試喝，試喝，再試喝。
喝完，再喝。
某天晚上，她在九曲溪邊的慢步道上，給我打電話。
問，宇宙的盡頭是什麼？
我說，是鐵嶺。
她說不是，宇宙的盡頭是茶桌，是永遠也喝不完的茶樣。
我可以想象彼時李麻花臉上的疲倦，以及她頭頂那漫天的璀璨星光。
看吧，為了挑選出合適的武夷山十二金釵，李麻花已經把自己從一個文藝青年變成了哲學家。
還是隨時能思考人生的那種。
《2》
今年的第一期武夷山十二金釵，是中輕火版的。
不算輕火。
今年我們做組合的時間，要比往年晚一些，故而，巖茶的階段便進階了一些，成了快到中火的那種階段。
更成熟了一點。
於小品種來說，它們更多了幾分醇厚的風韻——在保持品種香特征的基礎上。
於名叢來說，則更加的成熟圓融，讓名叢的老，名叢的木質感，發揮得更加淋漓盡致。
所以到了我的茶桌上，試喝的時候，便非常地驚喜——那些甚少喝準過品種香的稀缺名叢，那些甚少展現過名叢老叢風韻的古老品種茶，它們竟然，沒有蒙上面紗，而是以自己的真面目在示人。
那種感覺，就像是你經常在機場邂逅的那些戴黑超和大口罩的明星們，突然有一天，會來你家竄門，還一起鬥茶一起吃魚丸。
勾肩搭背，金樽鬥酒。
舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。
今年，武夷山十二金釵入選的這幾款名叢，可謂是經典中的經典，妥妥的把自己的品種香，掛在了蓋上，沉在了水中。
不喝一回，真真是極為遺憾的。
不說別的，單為這幾款平素不常得見，且品種香如此分明的名叢們，就值得入手一盒十二釵。
真心喜愛武夷巖茶者，必如是。
2022第一期
《武夷山十二金釵》
【名錄】
八仙：
這是在沒有整理順序的情況下，本能地就打算讓它第一個出場的茶。
因為，它的品種香，如此地清新到我們。
是的，清新。
列位看官有看過一個廣告麼？
一個牙膏的廣告，背景是一大片山頭的茶園，茶園翠綠，其間間有白色的茉莉小花朵，那花香與茶香在鏡頭裡融為一體，不聞，便已經醉倒。
這款八仙的花香，便是廣告片所展現的那種，茉莉花香。
清新的，悠揚的，雪白粉嫩的，嬌俏可人的，沁人心脾的，幽香陣陣。
隻聞蓋香，便已經快樂地要醉倒在這溫柔鄉裡了。
石乳：
如果說，村姑陳從來沒有清晰地感受過武夷名叢石乳的品種香，列位看官會驚訝嗎？
其實不必驚訝。
武夷巖茶的魅力便是如此，許多的茶，興許你喝了它十來年，也未必能清晰地喝到過它的品種香。
巖茶的香，按生成條件，可以分為兩種，一是品種香，是這款茶樹品種天生DNA裡自帶的香氣；一種是工藝香，是由加工制作它的制茶師在制茶過程中，利用工藝讓它生成的香氣。
在某些年份，溫光水汽條件並不是特別理想，尤其是采茶的時間並不是特別晴好的年份， 品種香是極難做出來的，大多數時候，你喝到的都是明顯的工藝香+不太明顯的品種香。
這種不明顯的品種香，像個害羞的小姑娘，躲在工藝香的背後，不是太懂行的人，或者喝的時候沒有認認真真仔仔細細去啜，去感受，是喝不出來的。
所以，今年，第一期的武夷山十二金釵海選，這款石乳甫一沖泡出來，那股明顯的奶香，以及旋即浮上來的清雅花香便立馬俘獲了村姑陳。
它可是名叢石乳，是十大名叢之一，哪怕排六大名叢，也是排得上號的，如此尊貴的身份，如此稀缺的好巖茶，今年竟然能喝到它如此清晰的品種香。
這一款《武夷山十二金釵組合》，含金量不說絕後，也算空前了。
瓜子金：
喝瓜子金的時候，我問琪老師，瓜子金的品種香是什麼？
她說，有幾種傳說：一是……二是……
嗯，我會心一笑，傳說，品種香存在於傳說中，可見這一款巖茶，這一款古老名叢，它的品種香，多麼難以做出來，多麼難以令制茶師捉摸得到。
而能喝出它的品種香，多麼難得。
它的品種香是什麼呢？
這些年從來沒喝到過的村姑陳，今年終於喝到了。
那是一種類似煙熏的氣味，像是用鐵鍋炒葵瓜子，是的，就是向日葵的那種黑白條紋的瓜子，一頭胖圓，一頭尖尖的那種。
把這些瓜子洗幹凈，瀝幹水分，放到一隻大鐵鍋當中，底下架上粗壯的木柴，點燃，人站得高一點，拿把大鐵鏟，翻動著，炒啊炒，炒啊炒，不久，那鐵鍋裡就會傳來一陣陣炒瓜子的香氣，伴著木柴燃燒的氣息，這兩種氣味合在一起，就是我們這回在名叢瓜子金裡面喝到的，它的品種香。
是不是很奇特的一股子氣息？
是不是很難得聞到、甚至連想象都想象不出來的一股子氣息？
我終於明白，武夷巖茶為何有般的魅力了，真真的，此茶隻應天上有，人間難得幾回聞。
不喝一次，實在遺憾之極。
淇老師連喝三大杯，之後，總結說，這款瓜子金，是正山煙小種版的武夷巖茶。
精辟。
玉麒麟：
我第一次喝玉麒麟的時候，它是中足火的。
於是，我很艱難很艱難，才在它的湯水裡，找到了它的品種香，奶油香與花香。
那是一股子隱藏在焦糖香與發酵氣息之後的，細幽香氣。
淡淡的花香，與更加淡的奶香。
不細細辨，不細細啜，不細細聞，不細細感受，是分不出來的。
於是，我以為，玉麒麟的品種香，它便是如此這般的細與幽，難以捉摸。
然而，這次的這款玉麒麟，我大開了眼界。
它的火功比較輕，是中輕火，於是，它的品種香，竟然那樣清晰明白地浮現了出來，就像是清澈透明的湖泊裡，盛開的一朵藍蓮花。
那麼鮮明的存在，那麼耀眼的存在，那麼不容忽視的存在。
那股奶油香夾雜著清雅花香的氣息，無處不在，無時不在，縈繞在鼻邊舌間，十分地宜人而舒爽。
讓人想起這款古老的名叢，它歷經世事變遷，它歷經滄海桑田，多少名叢洇沒於武夷的丹山碧水，唯有為數不多的幾款茶樹，留了下來。
並且，還保留下自己獨有的品種香。
多麼地珍貴。
梅占：
梅占百花魁。
這是梅占這款茶，起名的典故。
一句很美的古詩。
這也說明，它的梅花香，是多麼地惹人憐愛，引人垂涎。
梅占從前也一直是以清幽的梅花香占領我的嗅覺高地的。
然而今次，這款梅占，許是由於發酵的程度偏輕的緣故，它的梅花香，竟然異常地奔放，異常地清晰，異常的明了。
像是九月的天空，那麼疏朗，那麼遼闊。
哪怕一片雲，也清晰可辨。
它不再是隱在渾厚的焦糖香背後那一絲清冷的若有若無，也不是遙知不是雪為有暗香來那樣的暗香幽幽，它是明顯的，是明朗的，是清楚的，是可以輕易捕捉的。
是哪怕從來沒有喝過武夷巖茶的人，哪怕是新人小白，也能一下子聞出來，一下子喝懂喝明白的，梅花香。
香遠益清，亭亭凈植。
梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。
這一次的梅占，我喜歡。
相信，你也會喜歡。
春桃：
春桃的名字由來，大約是與春天與桃子有關。
但是，奇怪也就奇怪在這裡：春天是沒有桃子的，春天隻有桃花。
人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。
所以，為什麼要取名春桃？
是因為它是春字輩麼？
同類型的茶名還有春閨，春蘭，春……
春閨是因為生了個閨女；春蘭是因為蘭花香；那春桃是不是因為有桃子香？
武夷山已經有矮腳烏龍是蜜桃香了，又有水金龜是蜜桃香了，何必再培育出一個蜜桃香來？
這款春桃裡我們喝到的，是清雅的花香，跟八仙的花香截然不同，但卻是不相伯仲，不分軒輊。
尤其，它的水路極佳。
湯水稠滑不說，還細滑柔嫩。
想來，便是這般的湯水，令人想起蜜桃般的汁液橫流感，方才得名，春桃的吧。
金觀音：
如果說，小品種茶有什麼優點，黃家那一大家子親近遠親有什麼特點，那必定是，香。
金觀音也是蘭香撲鼻的一款茶。
畢竟鐵觀音就是蘭香聞名的，金觀音這位後代，也不例外，自是循著蘭香這條路子而去。
我們平素喝金觀音，一律是輕火，甚至 ，就兩道走水焙而已。
所以，金觀音留在我們印象中的，便是香，清幽的蘭香，但是，水路便不太好，略單薄些。
像是王夫人眼中的黛玉，單薄，不易生養。
但這次挑中的這款金觀音，它的火功，比普通的金觀音要重；它的發酵，比普通的金觀音要到位。
於是，它的湯水，便呈現出普通金觀音所表現不出來的淳厚感。
比起水仙，它當然是不夠醇厚的。
但是，淳，也足夠令這款以香氣清長取勝的小品種茶，以獨特的姿態，屹立本期的武夷山十二金釵之列。
是的，在本輪入圍的眾多名叢中，它是一個獨特的存在。
小清新風格，是也。
奇丹：
奇丹是自帶光環的。
它是大紅袍的親兒子。
它是武夷山人認定的純種大紅袍。
它先從九龍窠去了福安，再從福安又回到了武夷山。
這八千裡路雲和月的迢迢之路，讓它換了身份，也換了名字。
大紅袍是不能再叫了，發芽時的一片紅雲蓋頂，便喚作奇丹如何？
純粹的木質香，是它的表象，質樸而蒼老的湯水，是它的內核。
我喜歡北鬥與奇丹，一定是喜歡它那純樸的滋味，那古舊的香氣，那不花俏，不尖銳，不犀利，不平庸的氣息。
那純樸的，隻屬於大山深處的，木質香。
是大紅袍這位遠古的茶王，歷數百年傳承而來的，王者風范。
不似蘭香的小巧，不似桂皮香的辛利，不似藥香的沉鬱，不似奶香的雄渾….它是古井無波的，它是蒼勁有力的。
它是站立在森林中的蒼松翠柏，自有其風姿與風骨。
喜歡大紅袍的茶友，一定要嘗一嘗這款奇丹。
必有感悟。
奇蘭：
每次選武夷山十二金釵，我總會留一個位置給奇蘭。
是的，它奇特的蘭花香，多麼令人驚才絕艷。
其實，在武夷山那麼多的茶樹品種裡，擁有蘭花香的比比皆是。
水仙便是蘭花香的鼻祖，還有黃家的小品種們，大多皆是蘭花香，甚至一些名叢奇種，到了尾水，也會呈現出蘭底《葉底香是蘭花香》。
所以，說起蘭香，喝慣武夷巖茶的人，並不太感冒。
然而，奇蘭卻並不是普通的『蘭』，它的蘭香，也不是普通的蘭香。
它是一種奇怪的，奇異的，蘭花香。
那種你明明知道是蘭香，卻又知道它與別的蘭香不同的，別具一格的蘭香。
與水仙，與金觀音，與黃觀音等等巖茶品種擺在一起，你仍然能分辨出它的蘭香的那種蘭香。
獨特的，獨到的，獨有的一股香氣。
聞過便終身難忘，喝過便一直記得。
這便是奇蘭，一款擁有奇特的蘭花香的，小品種茶。
它是武夷巖茶大花園裡，不可或缺的那一株，神花。
不知春:
第一次聽到不知春的名字，是在武夷山閑逛，看到一個摩崖石刻。
一處奇特的巨石上，刻著『不知春』三個大字。
當時的理解是，這是一塊古人的石刻，提醒著人們，居住在這林深葉茂之處，世外桃源之地，連季節變換，也不甚關注。
後來才知道，有一種武夷山的古老茶樹品種，武夷名叢，它就叫『不知春』。
是一種極極極極稀少，極極極極珍貴的品種。
不知春，前年有喝過一次。
但與其它名叢一樣，彼時它的發酵與焙火都相對較高，發酵出來的香氣與焙火生成的香氣，蓋住了它原本的品種氣息。
於是，它的品種香，極端的難於感受，喝了很久，還是鬧不分明。
後來就放棄了。
直到此次海選武夷山十二金釵，再次邂逅了這款名叢。
在這個火功並不是很高，僅隻中輕火狀態的時候，它的品種香，反倒是異常清晰起來。
一股清雅之至的花香。
香得清，香得雅，香得落落大芳。
香得，世間少有。
尤其，市面上不知春極其罕見，這次遇到了，不妨喝一回。
下次再相逢，也不知是何年何月了。
丹桂:
要細論起來，丹桂也是一位名門之後。
它是以大紅袍為母本，肉桂為父本，選育出來的新品種。
大紅袍是曾經的茶界一哥，肉桂是當下的茶界一哥，它們共同孕育出來的寶寶，當然是人中龍鳳。
就像樊梨花與薜丁山生下來的薜剛，可不就是個人物麼？
丹桂具有桂皮香與木質香的品種特征，這是肉桂與大紅袍的品種香在直系後代身上的延續。
前調是父本的標配——桂皮香，尾調是花香倘佯。
對於培育茶樹的科研人員而言，現代科技的好處便是，隨便給兩種茶樹牽紅線，將它們的遺傳物質結合在一起，生出優秀的下一代。
丹桂便是這樣一個存在。
而接下來，會不會有水仙與肉桂的後代，鐵羅漢與半天妖的後代？
想想有點驚悚，但為什麼我們那麼拭目以待呢？
黃玫瑰:
黃家的茶，都是走花香路線的。
黃觀音，金觀音，黃玫瑰皆是。
從前喝黃玫瑰，隻覺得香氣甚為獨特，但究竟有何獨特處，卻並不甚分明。
在口中，它的玫瑰花香，並沒有十分地具備記憶點。
而這一次的黃玫瑰，這位制茶師極擅長制香，於是，在輕火之上，中火之下這個段位裡，把這款黃玫瑰，做得清新脫俗而又花香清秀。
以前的黃玫瑰，隻是花香，這回的黃玫瑰，是玫瑰花香——終於能更加容易地分辨出它的品種香來了。
我始終覺得，喝巖茶，首要便是喝它的品種香，其次才是工藝香，如果連它的品種香都沒有喝過，沒有喝明白，那對這款茶，不算是了解，也不算是尊重。
SO，這款黃玫瑰，清鮮裡帶著清香，嬌艷的玫瑰花香，實在是惹人憐愛。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。