福鼎白茶:壽眉白茶的茶梗可是寶貝。《圖+文》

中國人愛好以茶會客,看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學問,除了泡茶講究,斟茶、品茶、添茶都有講究。

因此在鑒別茶葉品質的時候,小編建議茶友們,除了關注茶葉的整體狀況,還需從捕捉細節來判斷。

比如今天要和大家分享的——壽眉白茶的茶梗,對於它就有兩種觀點:有人把茶葉梗當垃圾,覺得應該挑出來,以免影響茶的味道;有的人把茶梗視為寶貝,專門挑茶梗喝,喜歡那種獨特的滋味和香氣。

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茶梗是很常見的,除了純芽的茶,幾乎可以在所有的茶中見到茶梗。

茶梗無非就是嫩莖,比起芽頭、嫩葉來說,茶梗相對比較老。

壽眉白茶的茶梗就是老梗子。

那麼帶有茶梗的茶就是劣質茶嗎?

不可否認,的確存在將茶梗挑揀出來,專門賣給一些茶樓、飯店用。

但是這幾年,隨著人們對茶梗的認知,甚至有人專門用茶梗煮茶飲,這到底又是為什麼呢?

我們先來看看這張茶葉各部位內含物質成分表格。

茶梗屬於莖的部位,裡面的纖維管束負責運送營養成分,因此茶梗中的糖類物質和氨基酸類都顯著高於芽葉。

糖類物質能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感,且茶多糖對人體益處極大;氨基酸類物質不僅是構成了茶湯滋味的鮮爽口感,在加工的過程中,氨基酸的降解還能產生許多香氣物質。

所以,茶梗不僅有甜爽的滋味,還有獨特的香氣,適合單獨煮飲,也適合跟茶葉一起沖泡。

其實除了純芽的白毫銀針,茶梗可以說是在白茶茶葉中很常見的一種東西,也是必不可少的角色呢!茶梗的存在,影響著白茶的後期陳化,隨著茶梗中的茶多糖和茶氨酸被逐漸消耗,和氧化降解之後的多酚類物質重新構成,讓白茶的變化更為豐富、特點更加明顯,風味也更加獨特。

除了影響白茶的味道,茶梗在白茶的制作上,也有著重要的作用。

一定數量的茶梗,能夠增加壓制茶身內的空隙,保證氧氣充足,更加有利於品質的形成。

一定的含梗量也更有利於磚《餅、沱等》內水分的排出,從而增加壓制茶本身的結構力和強度。

茶多糖、木質素和纖維素,可以促進腸胃蠕動,幫助食物消化、降血糖,而這幾種物質,在茶梗中的含量不少,所以不少人將茶梗作為糖尿病食療中重要的用材。

因此,跟著小編看完通篇之後,茶友們知道了,帶有茶梗的壽眉白茶並是不劣質茶的標志,相反,適當的茶梗反而能提升茶葉的品質,但也不是說茶梗越多越好。

我們不必對茶梗『梗梗於懷』,正確的看待就好了。

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茶梗是很常見的,除了純芽的茶,幾乎可以在所有的茶中見到茶梗。

茶梗無非就是嫩莖,比起芽頭、嫩葉來說,茶梗相對比較老。

壽眉白茶的茶梗就是老梗子。

那麼帶有茶梗的茶就是劣質茶嗎?

不可否認,的確存在將茶梗挑揀出來,專門賣給一些茶樓、飯店用。

但是這幾年,隨著人們對茶梗的認知,甚至有人專門用茶梗煮茶飲,這到底又是為什麼呢?

我們先來看看這張茶葉各部位內含物質成分表格。

茶梗屬於莖的部位,裡面的纖維管束負責運送營養成分,因此茶梗中的糖類物質和氨基酸類都顯著高於芽葉。

糖類物質能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感,且茶多糖對人體益處極大;氨基酸類物質不僅是構成了茶湯滋味的鮮爽口感,在加工的過程中,氨基酸的降解還能產生許多香氣物質。

所以,茶梗不僅有甜爽的滋味,還有獨特的香氣,適合單獨煮飲,也適合跟茶葉一起沖泡。

其實除了純芽的白毫銀針,茶梗可以說是在白茶茶葉中很常見的一種東西,也是必不可少的角色呢!茶梗的存在,影響著白茶的後期陳化,隨著茶梗中的茶多糖和茶氨酸被逐漸消耗,和氧化降解之後的多酚類物質重新構成,讓白茶的變化更為豐富、特點更加明顯,風味也更加獨特。

除了影響白茶的味道,茶梗在白茶的制作上,也有著重要的作用。

一定數量的茶梗,能夠增加壓制茶身內的空隙,保證氧氣充足,更加有利於品質的形成。

一定的含梗量也更有利於磚《餅、沱等》內水分的排出,從而增加壓制茶本身的結構力和強度。

茶多糖、木質素和纖維素,可以促進腸胃蠕動,幫助食物消化、降血糖,而這幾種物質,在茶梗中的含量不少,所以不少人將茶梗作為糖尿病食療中重要的用材。

因此,跟著小編看完通篇之後,茶友們知道了,帶有茶梗的壽眉白茶並是不劣質茶的標志,相反,適當的茶梗反而能提升茶葉的品質,但也不是說茶梗越多越好。

我們不必對茶梗『梗梗於懷』,正確的看待就好了。

茶梗是很常見的,除了純芽的茶,幾乎可以在所有的茶中見到茶梗。

茶梗無非就是嫩莖,比起芽頭、嫩葉來說,茶梗相對比較老。

壽眉白茶的茶梗就是老梗子。

那麼帶有茶梗的茶就是劣質茶嗎?

不可否認,的確存在將茶梗挑揀出來,專門賣給一些茶樓、飯店用。

但是這幾年,隨著人們對茶梗的認知,甚至有人專門用茶梗煮茶飲,這到底又是為什麼呢?

我們先來看看這張茶葉各部位內含物質成分表格。

茶梗屬於莖的部位,裡面的纖維管束負責運送營養成分,因此茶梗中的糖類物質和氨基酸類都顯著高於芽葉。

糖類物質能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感,且茶多糖對人體益處極大;氨基酸類物質不僅是構成了茶湯滋味的鮮爽口感,在加工的過程中,氨基酸的降解還能產生許多香氣物質。

所以,茶梗不僅有甜爽的滋味,還有獨特的香氣,適合單獨煮飲,也適合跟茶葉一起沖泡。

其實除了純芽的白毫銀針,茶梗可以說是在白茶茶葉中很常見的一種東西,也是必不可少的角色呢!茶梗的存在,影響著白茶的後期陳化,隨著茶梗中的茶多糖和茶氨酸被逐漸消耗,和氧化降解之後的多酚類物質重新構成,讓白茶的變化更為豐富、特點更加明顯,風味也更加獨特。

除了影響白茶的味道,茶梗在白茶的制作上,也有著重要的作用。

一定數量的茶梗,能夠增加壓制茶身內的空隙,保證氧氣充足,更加有利於品質的形成。

一定的含梗量也更有利於磚《餅、沱等》內水分的排出,從而增加壓制茶本身的結構力和強度。

茶多糖、木質素和纖維素,可以促進腸胃蠕動,幫助食物消化、降血糖,而這幾種物質,在茶梗中的含量不少,所以不少人將茶梗作為糖尿病食療中重要的用材。

因此,跟著小編看完通篇之後,茶友們知道了,帶有茶梗的壽眉白茶並是不劣質茶的標志,相反,適當的茶梗反而能提升茶葉的品質,但也不是說茶梗越多越好。

我們不必對茶梗『梗梗於懷』,正確的看待就好了。