撬茶餅的目的

壓制茶餅的目的！就是為了不影響外觀和口感的情況下，

使得泡飲方便的同時還能讓茶餅中的茶葉的滋味更加均勻。

工具

選用你順手的茶刀或茶針

不用在意茶刀的好壞，順手就行接下來為就開始正式撬茶

1、松茶

首先我們將茶餅放在一個平整的桌子上，

雙手輕輕的按壓在茶餅的邊緣上，

不要太用力，用巧勁手掌有肉的位置按壓。

2、一層一層的分離茶餅

大家知道，茶餅是由一層一層的茶葉組成所以經過上面的松茶步驟，

茶餅會很容易出現縫隙這個時候用茶刀插入縫隙圍著茶餅輕輕的撬一圈

這個時候大家一定要注意用從平行的角度切入

經過上面的步驟後茶餅就很容易被我們撬開分成兩層

3、勻茶

相信大家喝白茶餅茶的時候經常會碰到

同一個茶餅泡出來味道不一樣的情況這是由於茶餅在壓制時

受力不均勻，所以會出現餅心的味道比其他地方更濃鬱的情況

所以我們將茶餅撬開分層後，還要將一層，一層的茶餅掰成塊

同時在分裝之前均勻的攪拌一遍，

這樣的話，茶葉的滋味更均勻