紅茶屬於全發酵茶，紅茶紅湯，滋味甘醇，口感潤滑，一般有果香、蜜香、花香等，但是我們桐柏紅紅茶，是以花果香為主。
現總結沖泡桐柏紅紅茶水溫經驗如下：
用85℃沖泡，紅茶屬於全發酵茶，水溫過低不利於茶葉中有效成分的浸出，比如兒茶素，如果水溫過低，就需要更長的沖泡時間才能析出，時間不足則茶味寡淡；然而水溫過高會破壞茶葉中的營養物質，會使茶葉酸澀。
懸壺高沖，沖泡紅茶時，最好用85℃水高沖，讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，方能色香味俱全。
沖泡時間，這點非常重要，一般來說，茶葉細嫩則需要適當縮短浸泡時間，桐柏紅紅茶茶葉細嫩，一般采用一芽一葉、一芽兩葉或細嫩芽頭，故浸泡時間應適當縮短。
實際上，隻有普洱茶或黑茶需要好幾分鐘的浸泡時間，紅茶的浸泡時間最長不能超過3分鐘，一般在30秒到2分鐘之間，開始沖泡時時間要短，而後幾泡則時間依次延長。