丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
很多老茶客的印象裡，四大名叢之首的答案很明顯。
這還用問，大紅袍呀。
大紅袍的名氣這麼大，有哪個品種能超越它的光芒？
！
但當他們得知，現在的四大名叢裡，鐵羅漢才是一哥時，紛紛不解。
什麼時候起，鐵羅漢成了四大名叢之首？
一切的一切，還得從新舊兩版四大名叢的班底說起。
《2》
舊版四大名叢的班底成員有：
大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠。
排在首位的，毫無例外是大紅袍。
但現在的四大名叢班底，早已變了。
成員組合如下：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖。
看到這，很多茶客不理解。
好端端的，怎麼就將大紅袍從四大名叢裡除名了呢？
論知名度，明明大紅袍更加深的熱心啊？
這背後，怕不是有內幕吧？
且慢，莫急，不用遐想這麼多。
早幾年在武夷山和朋友喝茶時，我們就曾現場討論過這個話題。
七嘴八舌一番，得出這樣的共識。
最後結論是，大紅袍現在算是武夷巖茶的茶王。
茶王哎，The king of 武夷巖茶，那可是睥睨眾茶的江湖地位。
為此，當然不用再擠在四大名叢裡。
而是從這個巖茶版四大天王組合裡，單飛出去。
打個比方，就像一個運動員，在獲得了世界級的大滿貫冠軍稱號後，當然沒有必要再提起省區比賽冠軍、市區賽場戰績等頭銜。
不過，在大紅袍單飛出去後，巖茶四大名叢就要面臨三缺一的局面。
於是就將半天妖這個傳說神秘、花香妖艷、水路細滑的名叢，替補進去，重新組成了新班子。
《3》
巖茶裡，何為名叢？
按麻花的理解，名叢要符合以下三元素。
一、品種特征鮮明，香氣滋味可圈可點。
是金子總會發亮的。
是千裡馬總會被人發現。
武夷巖茶的歷史，茶海茫茫，唯有風味表現優越，品種特色鮮明，才在眾多名叢裡脫穎而出。
被茶農精心培育照料，代代相傳，流傳至今。
二、武夷名叢的前提是，籍貫出自武夷山。
細心的茶友或許早已發現這樣的問題：
為什麼水仙不算名叢？
為什麼梅占不是名叢？
為什麼肉桂是名叢，水仙則不是？
細數起來，是因為它們的籍貫不同。
肉桂是武夷山本地的原生品種。
但水仙和梅占的原產地，並非是武夷山。
三、必須在歷史上有名有姓，才算名叢。
名叢名叢，指成名已早的巖茶品種。
張愛玲有一句名言——成名要趁早。
對巖茶品種來說，也是如此。
成名早，才有成為歷史名叢的機會。
要不然，步入現代以來才陸續人工雜交培育或者自然選育的品種，資質輩分不足，還算不上名叢！
《4》
四大名叢裡，鐵羅漢為何排在首位？
一言概之，它的表現好。
論來歷，它是歷史名叢，輩分很老。
相傳在宋代時，就已有鐵羅漢茶名。
算一算時間，算得上最早的武夷名叢之一。
結合巖茶發展史，按照『尊老』角度看，代代延續至今的名叢鐵羅漢，江湖地位不可小覷。
論茶樹基礎分類，鐵羅漢是無性系，灌木型，中葉類，中生種。
接著，重點來了。
鐵羅漢芽葉生育力較強，發芽較密，持嫩性較強。
這說明鐵羅漢『好生養』，容易推廣種植，性狀表現優異。
『好生養』對某一巖茶品種在歷史上留名，非常重要。
漫長歷史長河裡，或許有比鐵羅漢藥香更深沉的，有比它湯感更醇厚的，有比它更耐泡的品種出現。
但因根系不發達，生育力有限，推廣種植難度大，慢慢消失在歷史長河，成了巖茶歷史上的無名之輩。
就好像，劉皇叔為何要自稱中山靖王之後？
從討巧的角度看，就算有心之人專門翻閱族譜，但看到中山靖王一共生了120個兒子後，也會徹底傻眼。
按這代代相傳的概率，中山靖王之後傳到後面，後輩要以編草鞋為生，也不奇怪了。
《5》
再說回正題，鐵羅漢之所以能在四大名叢裡排列首位。
最本質的原因，還得是香氣、滋味表現出眾。
和同樣身為歷史名叢的白雞冠有所不同，鐵羅漢的主流焙火會足一些。
白雞冠身上，另有很多故事，感興趣的茶友可以回看歷史文章。
它是道家練氣茶，相傳南宋道教五祖之一的白玉蟾在修行過程中，最喜白雞冠來提氣。
但白雞冠這樣的白化品種，青葉相對鮮嫩，茶味相對鮮醇，焙火以輕火、中輕火常見，更多保留茶葉本味。
而鐵羅漢的焙火，大多以中火、中足火、足火為主，茶湯相對會更甘醇綿柔，更符合老茶客的口味偏好。
喝茶時，細啜茶湯。
鐵羅漢這樣的歷史名叢，頗能體現前輩們對巖茶的傳統審美——湯感要醇，茶湯喝著要有『茶骨』，不能是軟綿綿的。
喝巖茶的這些年，麻花發現一個規律。
奇蘭、瑞香、黃玫瑰等品種茶，退而求其次，選半巖的還能勉強接受，整體風味也不會遜色。
但鐵羅漢不行。
鐵羅漢這樣的老資歷名叢，若不是喝正巖的，還真的不夠意思。
正巖山場的鐵羅漢，能為茶湯疊加兩層醇厚保障。
一是山場環境好，利於內質積累。
一是品種特征出眾，茶味基調本就比其它品種深沉渾厚。
喝鐵羅漢，你會感覺滋味飽滿，茶味綿柔，漿感柔滑。
一句話，特別特別好喝。
《6》
和其他品種比，鐵羅漢的品種香氣不流於俗。
聞茶香時，能聞出深沉的當歸藥香。
喝茶時，麻花還試過很多次。
在喝鐵羅漢的尾水時，遇到幾分幽沉的木質味。
茶香渾厚極了。
若用擬人化來形容，眾多巖茶品種裡，鐵羅漢應當是北喬峰那樣的人物，天生就具備當大哥的氣質！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。