丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
某天，武夷山胡歌說，請我喝牛肉。
在去武夷山胡歌家的路上，我又收到了武夷山於和偉的信息，說今年的慧鐵出來了….
於是，我和李麻花迅速而堅決地放了武夷山胡歌的鴿子，轉頭去找武夷山於和偉喝鐵羅漢去了。
我如此鐘愛鐵羅漢，甚至勝過了牛肉。
沒辦法，誰叫鐵羅漢的醇厚，熨貼，多情，纏綿，正正是村姑陳的味蕾最不能拒絕的那一口呢？
有的時候，在你喜歡的茶面前，你就像一粒小分子，低到塵埃裡去了。
就像我如此鐘愛喬峰。
喜歡他的偉岸如山，喜歡他的深情如許，喜歡他的執著如斯，喜歡他的天真如孩童。
鐵羅漢的茶湯喝在嘴裡，一入口便是渾厚的感覺。
那種無邊無際的，像一片巨大的白雲把你整個人包裹起來的感覺，那種滿滿的保護、包容、以及，女人需要的安全感。
那是喬峰這種天下第一大幫的幫主，不近女色隻愛江湖的豪傑，才會帶給人的，安全感。
那種如遼國草原一般的寬廣，遼闊，無邊無際，無拘無束。
哪怕他最後為了兩國消戰，自絕於雁門關前，也是豪情萬丈，英雄蓋世的。
金老說，為國為民，俠之大者。
喬大俠，滿足了我對於男人的一切想象。
而鐵羅漢，滿足了我對喬峰的所有觀感。
初見(第一沖)是溫柔的，細滑的，纏綿的，溫和的。
再見(第二沖)是溫和中帶著辛辣感的，老樹的那種辛辣與刺激，溫柔的表相裡，是微微的刺癢，令人對這種舌間與喉間的觸感，欲罷不能。
相遇(第三沖)是濃鬱，深遂，寬廣，遼闊，天高雲淡，海闊天空。
綿長的醇厚感似海浪襲來，你隻能選擇溺斃在這如水的溫柔裡，回甘上豐腴的滋味裡。
相知(第四沖)是悠長，是靜好，是舉案齊眉，是琴瑟在禦，是一飯一蔬裡的恩情，是抵足而眠的不離不棄。
相惜(第五沖)是雋永，是恬淡，是樸實無華中的渾然天成，是歷經滄海之後淡泊明志，是泛舟湖上的天涯相隨。
天涯思君不敢忘，武當山頂松柏長。
一杯鐵羅漢，足抵半生情愫。
《2》
這些年，鐵羅漢越來越少了。
尤其是山場好，工藝也好的鐵羅漢，更加稀少，比牛肉還少。
今年開年以來，肉桂也開始乏人問津的時候，如鐵羅漢這般的小眾品種，自然是更加被人遺忘，被人放棄——砍掉種肉桂豈不是賺更多？
這裡面的原因，除了鐵羅漢的市場號召力不如肉桂、價格賣不起來之外，還有一個重要的因素，便是，武夷巖茶高歌猛進這麼多年來，茶農們都習慣了年年種肉桂，采肉桂，做肉桂，喝肉桂，賣肉桂。
不管是名巖還是丹巖，不管是武夷山還是建陽建甌三明，茶農們在這個多年熟悉的軌跡裡，像恒星一樣，滑過了一年又一年。
滑得很順，滑得很滋潤，滑得很愜意，誰都不想去改變這個現狀。
太舒適了。
閉著眼睛就有錢送上門來，誰還會想著去改變呢？
又不傻，費那力氣幹嘛，萬一改壞了，豈不是虧大發了？
於是，大多數巖茶人，都在研究如何提高肉桂的產量，如何把肉桂做得更好，如何把肉桂做出新花樣來，如何改良肉桂的包裝，如何讓自己家的肉桂賣出更高的價錢。
至於那些快要消失於茶圈的、目前已經被邊緣化的名叢們，鐵羅漢、半天妖、水金龜、白雞冠這些，誰還管它們的死活呢，種這些茶又費力又不高產，做出來還沒人買，時間成本耗進去了，卻賺不到幾塊錢，頂多賺回成本，這種傻事，誰幹？
不種，不做，不喝，不賣，便是當下武夷巖茶圈裡，大多數人對待鐵羅漢等等名叢的態度。
《3》
今天的這款名叢鐵羅漢，是瑩老師親自挑的。
她說，挑得很辛苦。
瑩老師是個樸素的人，當年人家欠她半年的工資，五年過去一分未給，她也不去討要。
我經常嘲笑她，說她恬淡得似個尼姑。
然而，就是這樣一個對物質沒有太大追求的人，卻喜歡上了鐵羅漢，並且，認真地花時間去挑選。
把這些年認識的種鐵羅漢的茶農，都走了個遍——頂著武夷山數年罕見的烈日。
喝到嘴歪，這是她自己說的。
終於挑出了三款給我，而我從中，挑出了一款，分享給列位看官。
這款鐵羅漢是三款當中，發酵最到位，焙火技術最成熟的一款，也是湯水最醇厚，最稠滑，最有綿勁的一款。
前三沖它都是柔的，像納蘭容若這樣的翩翩濁世佳公子，光名字就是一首情詩。
第四沖起它是勁道的，但不是刀鋒般的鋒利，而是一股子綿勁，綿柔的，棉裡藏針的，柔中帶剛的，勁道感。
那種看上去是溫和的，而你捏上去裡面竟然是堅硬似鐵的那種感覺。
被綿包裹著的硬，更加地內斂而吸引人。
能做出這樣的鐵羅漢，山場與工藝，都是上佳的。
瑩老師說，這家茶農，她認識很多年了，沒別的愛好，就是喜歡種名叢和品種茶。
四大名叢種了三種，除了白雞冠。
別人研究如何做肉桂，他家研究如何做名叢。
挑了這麼多家，隻有這一家，在做鐵羅漢上，經驗獨到——最起碼，這款鐵羅漢裡我喝到了老樹的辛辣感，又喝到了走水極佳生成的鮮爽感，這是極難得的工藝上的一種突破與成就。
其實，把巖茶做出鮮爽感，這本來就是必須的，但是，現在這種必須也變成了特色。
對於這種現象，除了嘆息，還是嘆息。
《4》
喝這款鐵羅漢，喝了三天。
評語隻有兩個字：好喝。
每次收到來自武夷山的鐵羅漢茶樣，李麻花就會說，哎，你的蕭峰來了。
不，是喬峰。
我喜歡的是丐幫幫主喬峰，不是南院大王蕭峰。
那個痛失所愛的蕭峰，隻是個行屍走肉而已。
就像有一些巖茶，發酵太過度，焙火太老，徹底焙到死掉，喝起來除了茶味，舌感枯燥到令人生怖。
而這款鐵羅漢，它鮮，它香氣豐沛，它回甘豐腴，它滋味豐富，它可以在口腔和舌面上留存很久很久，讓鼻腔與呼吸，盡是它的甘與香。
這是一款有魅力的茶，內質豐沛的茶，才可以留給人的美好感受。
就像喬峰喬大俠。
與君初相識，恰似故人歸。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。