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我們在茶山行——管陽《上》中，
已經具體介紹過，
管陽名字的由來、
管陽的地理位置、
管陽茶的特點、
管陽的環境，
以及為什麼管陽茶的內質豐富。
這期吾雨課堂將繼續為大家解讀管陽茶。
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茶山行
福鼎白茶官方承認的品種主要有八種，
福鼎當地比較流行的主要有三種，
分別是福鼎大白、福鼎大毫加上群體種菜茶。
菜茶園
早先管陽茶大部分種植的是菜茶，
也就是所謂都群體種，也叫做土茶。
因為生態環境保持都比較好，
所以我們現在管陽山上能見到不少菜茶。
現在我們看到的這片茶園，
是七幾年的時候，
知青上山下鄉所留下來的一片茶園，
現在已經荒野了。
這種茶菜就是我們制作貢眉的原料，
如果大家有經常去市場買茶的話，
也會看到這種有茶籽的白茶。
這種茶籽的味道藥性非常重，
同時非常耐泡。
由於菜茶是有性繁殖的，
變異性強。
所以它們常常植株大小不一，
葉片大小各異，
甚至同一片茶園的茶，
它們發芽的時間都不一樣。
再加上有性繁殖，
使得菜茶無法完好的保留親本植株的優點，
所以他的產量以及品質存在不穩定性，
有些茶好，有些又一般。
因此逐漸被大白、大毫這樣的優良種所取代，
所以現存菜茶的數量也比較少。
福鼎大白茶園
福鼎大白也就是我們所說的華茶一號，
仔細去看荒野福鼎大白，
它的鋸齒相對於前面的土茶會更大，
脈會更清晰，葉張會更大。
後期我們制作出來的成品茶，
口感偏濃厚，
茶氣會更重，
穩定性會更高。
雖然大白的樹幹樹枝大，
實際上產量是非常低的，
葉片這麼大，芽頭就這麼一點點，
整片過去能采到的量很少。
所以我們正常買荒野茶，
它的價格都特別高。
但是只要確保是純正的，
那也是物有所值。
葉蠟石礦區
管陽是我們國內比較知名的葉蠟石礦區，
葉蠟石主要是由，
酸性的火山凝灰巖經熱液蝕變而形成的。
所以它是偏酸性的，
ph值大概是4.5。
土壤是偏礫石，通透性好，
有機物和各類礦物質營養元素含量豐富。
茶園毗鄰著葉蠟石，
礦物質含量較多，
茶樹能夠吸收足夠的營養，
茶園的長勢就非常好，
所以管陽茶喝起來就會感覺特別甜，
層次感特別豐富。
就像有個廣告詞，
農夫山泉有點甜，
就是因為它裡面的礦物質比較豐富。
再往前推二十年，實際上管陽還是福鼎比較重要的一個茶葉集散地，後來因為一些原因，導致管陽茶葉有點沒落。
但是因為近些年來，我們市政府以及管陽當地政府及當地茶商茶農，切實感受到管陽茶的優點特點，所以大家都開始重視這一塊，成立了茶葉協會。
從源頭上把關我們的茶葉質量，嚴格監督生產到包裝，確保茶葉的品質。
相信不用了多久管陽高山白茶這個『牌子』，就能逐步得到大家的認可。
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