丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
這些年去得最多的山場，是牛欄坑。
幾乎年年都要走上兩、三回。
下午在整理素材時，翻到不少老照片。
其中不少是牛欄坑的。
年份有，2017、2018、2019、2020、2021、2022。
季節有，早春、仲春采茶、初夏、末伏、金秋、秋冬之交、臘月。
從當年滿坑都是的廣告牌、到坑口的泥巴路。
從春茶開采實拍、到秋冬季滿坑開滿茶樹花的盛景。
從土壤、溪流、植被，到盆栽式茶園的壘石、從雲層裡漏下來的漫射光。
幾乎每張舊照的背後，都有一段值得講的故事。
以季節為時間軸，從春夏到秋冬，牛欄坑的四季各有不同。
《2》
三月底，四月初的牛欄坑，萬物勃發。
茶樹呢，理所當然地發芽了。
新梢枝頭，頂著綠油油的一片。
新生芽葉的嫩綠，與底下蒼綠偏暗的老葉，形成一亮一暗的色彩反差。
放眼看去，滿坑都是這種脆生生的嫩綠。
蕨草、各種品種的苔蘚、遍佈各大山場的黃色小野菊、說不上名字的雜草，清一色青翠欲滴。
與此同期，各地綠茶、紅茶等春茶采摘，正如火如荼。
但巖茶這邊，還是安安靜靜的，距離采茶還有好一陣子時間。
有一年春茶季，我們去看黃觀音采摘，順路又拐到了牛欄坑。
結果發現，大量肉桂茶樹梢頭，芽頭還沒徹底長成開面。
估摸著，還得再等5/6/7/8天左右，根據天氣情況與茶樹生長情況，才能迎來適采時機。
當然，在這樣的節骨點，各家帶山師傅是最忙的。
得到各大山場去巡山，敲定最佳采摘日子。
牛欄坑在正巖山場當中的江湖地位，已不用過多介紹，那可是核心中的核心。
每年，『牛肉』春茶采摘，都是各家的重頭戲。
整條坑集中采茶的那兩、三天時間，是牛欄坑一年中最熱鬧的時候。
采茶的、挑青的、直播的、拍視頻的，各式人馬輪番登場。
今年采『牛肉』的那天，剛好大環境特殊，外省茶商、茶客不便前往。
本以為，遊客的數量會減少很多。
但實際感受了一番才發現，牛肉『采茶』好比是茶界版華山問鼎。
只要身處江湖內，各路人馬就不會缺席。
這正是『牛欄坑』這三個大字在圈內的號召力！
《3》
采茶的季節一過，夏天的牛欄坑，非常清靜。
和水簾洞、九龍窠、虎嘯巖這種熱門景點山場不同。
牛欄坑並非遊覽路線，觀光遊覽的閑散遊客不多。
再加上，夏日的武夷山，天氣很熱。
願意出來爬山的人，自然更少。
上一次我們去牛欄坑時，還是三伏天。
進坑的時候，恰好是正午。
剛吃了午餐，就想著開車進來消消食，閑逛一番。
沒想到，整條坑除了我們以外，再無其他行人經過，安靜到詭異。
末伏時節的牛欄坑，草木葳蕤，鬱鬱蔥蔥。
正午時分，頭頂上的日光，明晃晃照下來。
但好在，有風在輕輕吹拂，不至於感到悶熱。
靠近溪水的地方，得益於水汽的調節，四周環境更是清涼。
生於坑內的肉桂茶樹，蔥蔥蘢蘢的。
湊近拍了幾張特寫，發覺受到夏天日曬影響，不少生出來的嫩芽，顏色微紅，一看就是花青素含量略高。
這樣的夏茶，不適合采摘。
即便是大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，夏茶也上不了檔次。
這樣的茶青若采下來加工，苦澀味會比較明顯，茶味醇厚程度下降。
倒不如讓茶樹休養生息來得好。
此外在特寫茶葉時，還看到不少肉桂茶樹在結籽。
茶樹開花、授粉、結籽後，種子若能順利生根發芽，最終生出來的就是一株全新的茶樹。
即便這些茶籽的母本，可以確定是肉桂茶樹。
但它們被昆蟲授進的花粉，是隔壁的肉桂茶樹？
還是周圍山場的『隔壁老王茶樹花粉』？
一切不得而知。
所以，由茶籽有性繁殖出來的茶樹，還是統一歸為奇種更省事。
《4》
秋天去牛欄坑，尤其國慶前後，金秋時節進坑。
建議將時間定在傍晚。
因為一早就去，旭日東升，晨曦初露，涼風吹拂，很是愜意。
但用不了多久，隨著日頭高升，驕陽當空，熱氣襲來，會熱到讓人想逃離。
中午時節，更是不必多說，隨便走動，都能熱出滿頭汗。
所以，選在傍晚四點之後，日影西斜時，體驗感最好。
仲秋早晚溫差大，傍晚後氣溫會明顯涼快下來。
閑庭信步走在坑內，看看花，聽聽鳥聲蟲聲。
慢慢欣賞茶樹生長狀態。
這種感覺，更是愜意。
山氣日夕佳，飛鳥相與還。
傍晚時正值眾鳥歸巢的時間。
牛欄坑V字形的兩側巖壁，有不少高大樹木，柔和的夕陽灑下，樹梢間像鍍上一層金邊。
金燦燦的，又很通透，特別好看。
在這時，如果靜下心來慢慢聽，起碼能分清七、八種不同種類的鳥叫聲。
三年前的一個秋天，傍晚即將天黑時分，我們正準備從坑裡走出路邊。
結果就看到了長著白色尾巴的白鷴，在身邊輕盈地，一飛而過，身姿瀟灑得很。
或許對它們來說，白天的牛欄坑，是留給行人的。
夕陽下山後，才是它們的主場！
《5》
冬天的牛欄坑，處處鮮花盛開，很是浪漫。
茶樹們都開花了，肉桂在開花、水仙也在開花。
還有其他品種的茶樹，紛紛在開花。
總之，只要是山茶科一家的，都選在冬季開花。
茶樹開花，倒不會發出濃鬱香氣。
但茶樹的花卻長得很精致，花蕊嫩黃，花瓣潔白。
白瓣黃蕊，色彩搭配特別美。
之前有茶友質疑，茶樹開花，也叫茶花嘛？
在那位茶友心裡，茶花是香奶奶的標志。
是小仲馬筆下的茶花女，最愛簪的那種花。
較真來看，茶樹開花，的確不叫茶花，而是叫『茶樹花』。
至於茶花也是開在年底，年宵花上經常看得到。
再次較真，既然，茶樹開花不叫茶花，那茶花的樹也不能叫茶樹。
而是另有其名，叫『茶花樹』。
一個是茶樹花，一個是茶花樹，不知大家有沒有被繞暈。
去年冬天走了趟牛欄坑，從坑口走到坑尾，再繞上了天心巖。
一路走來，一路『花癡』。
經過對比，發覺水仙和肉桂雖說都是茶樹，但它們開的花不一樣。
水仙葉片大，花型也大，花蕊嫩黃部分占比更多。
肉桂的葉片小，開的花也更嬌俏。
另外，冬天的牛欄坑，除了吸睛的茶樹花事外，偶爾間還能看到幾棵補種的新苗。
冬天到了，各家會巡一巡茶山。
若發現自己茶地有空缺，肯定會及時安排工人去補種。
尤其牛欄坑這樣寸土寸金的核心山場，沒有空出來的道理。
《6》
幾乎每次去牛欄坑，都會有新發現。
前兩年拍了坑口照片，一旁的阿蘿看了，頗為感慨。
『之前我去的時候，還沒有這個青蛙』
《註：這個醜萌的青蛙，是武夷山國家公園的吉祥物，有喇叭不停播報森林防火宣傳。》
前個月，再走了一趟。
結果發現牛欄坑又又又修路了，新修了一條漂亮的石子路。
等到來年春茶季，即便前天剛下了雨，隔天再去挑青時，路上也不會泥濘了。
舊照裡，那些一坑一窪的泥巴路，正式成了歷史！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。