說出你與白茶結緣的故事
說出你與白茶結緣的故事
說起我和白茶的經歷,就不得不提一家名為【林溪荒野白茶館】的淘寶店,看它的店鋪介紹據說是白茶核心產區磻溪鎮的茶農所開,當時我還不知道所謂的白茶,一次無意之中,在淘寶上刷到這家店,看到它的其中一款名為荒野梨香的白茶介紹,深深被吸引了,當時它形容這茶口感甜如梨湯,就是這甜如梨湯四個字打動了我,於是我抱著試試態度購買這款茶,一試果真是甜如梨湯,回甘強勁,喝完半個小時內,嘴巴都是甜絲絲的,被一種清涼感所占領,這是我第一次喝白茶,也是我印象最為深刻的一次,矯情的說,從此以後我愛上了白茶!
正文
對福鼎白茶儲藏影響的因素
福鼎白茶若儲藏得好,其香氣穩定,隨著存放時間的久遠福鼎白茶品質更佳;如儲藏得不好,使茶葉吸收異氣或陳化,白茶品質下降。
影響福鼎白茶倉儲的因素很多,主要光線、水分、溫度,倉儲容器等。
其中主要因素水分,它來自空氣。
含水量在5%以下時較耐儲藏,香氣不容易異變。
當含水量超過6.5%時,存放大約6個月便產生陳氣,含水量越高,陳化越快,陳氣越重;當含水量達到8%時便開始發黴,使白茶產生黴氣;當茶葉含水量達到12%時。
黴菌孳生,因白茶黴氣重而使香氣明顯下降。
建議含水量在6.5%以上時,白茶要及時復焙,溫度在100℃左右,直至白茶含水量達標5%。
選擇裝福鼎白茶的容器也講究,不管用鋁箔袋、紫砂罐還是整件裝的紙箱,因盡量把白茶跟空氣隔絕開來,做到高強的密封度。
小重量的袋子500克以下,建議用24絲《1絲等於0.01毫米》不透明鋁箔袋最好,袋口密封度要好。
裝白茶的鋁箔袋口因取白茶而剪開,在沒有封口機的情況下,把袋子裡面空氣擠壓出來,袋口整齊對折2層,用鐵夾子夾緊。
如果是整件裝的白茶,福鼎這邊常見箱子規格40*40*60CM型的,建議箱子裡面套2層內袋,食用塑料袋加不透明鋁箔袋。
用紫砂罐或鐵罐類的,最好罐子裡面套一層鋁箔袋。
儲藏福鼎白茶環境也很重要,周圍必須幹凈通風,放白茶的地方必須無光,如儲藏時受到日光照射,白茶會產生不愉快的日照氣。
裝白茶容器與地面或者墻體接觸時,防止接觸地方潮濕有水分。
裝白茶的容器不能有異味,白茶是極其容易吸異味。
福鼎白茶儲藏溫度的影響,正常情況下,白茶常溫儲藏就行,以儲藏地南方為例,整年中室溫大概在0℃-30℃之間,這樣溫度不會影響白茶的品質。
在儲藏過程中,有些地方太陽能斜射到白茶存放地方,不宜儲藏。
有些地方,溫差變化過快,忽冷忽熱,也不宜儲藏。
考慮到光線、水分、溫度、倉儲容器等因素對福鼎白茶儲藏的影響外,購買白茶茶葉本身幹度《含水量》要達標,根據白茶國家標準GB/T22291-2008,福鼎白茶含水量應該小於等於7%,如果想存放更久遠,含水量在5%最好。
所以購買福鼎白茶時,知道福鼎白茶水分多少很重要,如果有專業的化驗室最好,可以隨時檢查水分含量,參考國家標準法GB8305-2002,多數用快速烘幹法。
若沒有化驗室設備的普通消費者,隻能憑感官辨別,抓白茶一把,用力握緊很刺手,有『沙沙』響聲,手捻白茶成粉。
最直觀的判斷就是嫩梗,梗折斷聲脆,有『啪啪』脆響,如果折3-5根嫩梗都是『啪啪』響聲一樣,說明白茶幹度達標,就放心購買收藏吧!