中國白茶在福鼎,福鼎好茶在磻溪,三點告訴你磻溪茶的好(上)|吾雨茶課堂。《圖+文》

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這一期的吾雨茶課題,我們將從環境、原料層面,帶大家了解磻溪茶的優質之處。

下篇我們之後將通過視頻的形式,從工藝角度出發,為大家介紹磻溪茶獨特口感形成的工藝原因。

很多茶葉愛好者都很喜歡說一句話:買翡翠看坑口,喝好茶看山頭。

可見好茶和山頭之間的聯系越來越緊密了,就像現在一提到普洱就立馬聯想到『古六山』,一說起巖茶永遠也繞不開『三坑兩澗』。

雖然說好山頭出產的不一定必定是好茶,但是不可否認的是,好茶大都來自那些名山頭。

這些山頭就像一個標簽,帶有這些標簽的茶,普遍更容易被茶友所認可。

其實,對於福鼎白茶來說,也是同樣如此。

現在人們在買白茶的時候,基本最先詢問的就是,你的白茶是哪裡的?

如果這時候,你聽到的答案是來自磻溪、管陽、太姥山,你心裡便會不自主的貼上品質好的標簽。

今天我們就來說說,磻溪白茶為什麼更受茶友歡迎。

天然的環境

在福鼎白茶圈有這樣一種說法:『點頭茶是潛山系,管陽茶是高山系,磻溪茶是深山系。

『由此可見,管陽和磻溪雖然同為福鼎白茶高山茶的代表,但是磻溪的山林更為幽深、原始。

我們點開衛星圖就可以明顯的看出來,磻溪地域的綠色會比管陽來的更深。

本來福鼎市就已經夠偏僻了,磻溪雖然是福鼎市的第一大鎮,但是它卻是真正的山區中的山區。

這裡說一組數據,大家應該就能有所體會了:作為福建省省級生態鎮,磻溪鎮95%區域屬於高山地區,整體海拔在600-1200米之間,森林覆蓋率達88%以上,綠化率達96%以上。

可以說,磻溪鎮除了山就是花草樹木,所以在福鼎人的眼中,磻溪就是福鼎市的『肺腑』 。

更為原始的環境,也使得磻溪保存了大量名木古樹,有掛牌登記在冊的古樹名木就有318株之多。

其中,仙蒲村莊邊自然村一株紅豆杉最大胸徑3.8米,樹高約30米,樹冠25米,樹齡至少600百年,是磻溪目前最大最老的名木古樹。

可見磻溪作為福鼎白茶深山產區是有道理的,是福鼎生態環境最優異的白茶產區之一。

適宜的氣候

磻溪的山地立體氣候明顯,早晚時常能看到雲霧繚繞山頭,雨水充沛,高山雲霧可以說是磻溪環境的一個代名詞。

雖然磻溪海拔較高,但是這裡依舊光熱充足。

在這樣的山澗林地,漫射光多,雲霧又能反射大部分的長波光,過濾出短波光,有利於茶葉合成氨基酸和含氮芳香物等物質,形成非常有利於白茶樹生長的小環境。

再加上磻溪的原生態環境更適合茶樹的生長,磻溪產出的白茶茶青品質也更優質。

而且磻溪獨特的山林氣場,也會慢慢的影響著茶樹,讓磻溪的茶沾染上一種很獨特、純粹的山野氣息。

所以磻溪的茶,泡出來會有一種獨特的老樅味,可以說這是天然山林的滋味。

現在整個福鼎市對殺蟲劑、農藥等化學制品的使用,也進行嚴格的管理。

嚴令禁止對茶樹使用殺蟲劑、農藥等化學制品,用以保證白茶品質天然性和安全性。

所以在茶山我們經常會看到黃色的捕蟲紙,現在很多茶農都用它來防治蟲害。

肥沃的土壤

陸羽在《茶經》中寫到:『上者,生爛石;中者,生礫壤,下者,生黃土。

『福鼎區域的土壤以偏酸性的紅黃壤為主,這種土質十分適合茶樹生長。

而磻溪鎮作為福鼎白茶的深山產區,植被茂盛,生態環境保存度良好,沒有過多的開發和破壞,它土壤含有的營養物質更豐富。

再加上磻溪地勢高,土石的風化程度也比較高,土壤中會夾雜著爛石,有機質和礦物質十分豐富,十分有利於茶樹生長,很符合陸羽對』上者『茶的理解。

吾雨提示

地域比較偏僻,自然環境更為原始,對於茶樹來說是好事,同樣也給交通貿易帶來極大的不便。

所以以前磻溪茶葉大都被迫冠以太姥山、白琳的名稱在市場上流通,這也是盛產好茶的磻溪卻名聲不顯的原因。

而現在交通日益便捷,直接接觸到磻溪白茶的人也越來越多,優質的白茶品質被更多的茶友認可,它的名氣自然也越來越大。

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