綠茶
艾媒數據中心發佈的《2021年中國茶葉行業市場現狀及用戶調研分析報告》中顯示，2021年消費者最喜歡購買的茶類排名前三的分別是是綠茶、紅茶以及養生茶。
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綠茶作為古代茶文化的代表，中國許多地方的人都有一年四季喝茶的習慣。
茶吸引這麼多人的原因是茶的香氣，味道，口感很好。
今天就跟隨中科追溯來了解這個底蘊深厚的綠茶吧。
綠茶的品種
綠茶是采茶樹新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘幹等工藝而制作的飲品。
成品色澤和沖泡的茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調。
中科追溯分別給大家列舉了三個比較有名的綠茶品種。
碧螺春
碧螺春產於洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山。
它的品質特點是條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃鬱，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩《芽葉嫩》三鮮《色，香，味》之稱，是中國名茶中的珍品，以『形美，色艷，香濃，味醇』而聞名中外。
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西湖龍井
西湖龍井屬於炒青綠茶，產於浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，雲棲，靈隱一帶的群山之中。
龍井茶以『色翠，香鬱，味甘，形美』四絕著稱於世，素有『國茶』之稱。
成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈『糙米色』，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。
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趙坡茶
趙坡茶產於四川省綿竹市，有一千多年歷史；以芽嫩、香幽、旨高、趣長而著稱。
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綠茶中的茶多酚
綠茶之所以能在各類茶葉中脫穎而出成為『大眾情人』，這就不得不提『茶多酚』這一特征性成分了。
綠茶中茶多酚含量較高，占其本身的15%—30%，是一種超級抗氧化劑。
茶多酚不是一種物質，而是多種物質的簡稱，是一種白色不定形粉末；純凈的茶多酚則為白色不定形晶狀物質，能溶於水、乙醇等。
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茶多酚裡包括兒茶素，花青素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物，其中兒茶素占大多數，約占多酚類總量的70%。
茶多酚之所以能成為超級氧化劑是因為其主要物質兒茶素含有抗氧化成分，研究表明，茶多酚抗氧性明顯優於維生素E；它能夠消除人體內產生過多的自由基，抗氧化減緩皮膚衰老的進程。
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說到這，你是否好奇，綠茶如果加工了以後茶多酚還會不會抗氧化？
中科追溯為您解答：還是會的。
這裡中科追溯簡要說明一下，綠茶的加工工藝保存了絕大部分的茶多酚，可以起到抗氧化的作用，但是其含量會隨著時間逐漸減少。
綠茶茶多酚的功效與禁忌
長期飲用綠茶，會對身體產生不同的變化。
可以讓身體減少脂肪和消化的能力得到增強；還能減少身體上的腸道疾病；讓身體更有活力；讓體脂，腸道消化系統等有所改善。
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茶多酚除了抗氧化還有什麼其他功效呢？
茶多酚對我們人體來說還可以抗癌，茶多酚的抗腫瘤作用已經得到國內外相關研究人員的公認，降低癌症的幾率；增強毛細血管活性；預防動脈硬化；還具有消炎作用跟減肥的作用。
同時茶多酚也有一定的攝入禁忌，中科追溯在這裡提醒大家不要因為追求茶多酚的功效作用而去過分的飲用綠茶。
食用太多的茶多酚會影響人們的神經和精神狀態，並且對於營養不良的人和在哺乳、孕期的人，不能攝入茶多酚，因為此成分會減少蛋白質的吸收，還可能加重營養不良的狀況。
飲茶小貼士
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一、喝熱茶;要記住，涼茶不能喝，因為茶本身會影響人體對蛋白質的吸收，若是草本茶，對身體的影響會更大，另外，對於想減肥的人，可以多喝一點綠茶，因為它獨特的茶多糖，可以很好地發揮脂肪酶活性，從而起到預防肥胖的作用。
二．睡前不要喝茶;在適當的時間，咖啡因占茶的很大比例，茶可以起到幫助作用，但是如果喝茶的時間會影響我們的生活，比如睡前喝濃茶會直接影響我們的睡眠質量，導致失眠。
茶葉追溯
作為消費者，在挑選茶葉時，應當選擇可追溯的茶葉進行購買！這是因為，可追溯的產品，在追溯的過程中，追溯機構會要求商家提供經營許可證、加工許可證、商標證明等相關資質，還會要求種植基地提供土壤樣本、水質樣本、產品樣本的相關檢測報告，從產品的生產源頭確保品質的安全。
而這些信息我們僅需要手機掃碼或者通過NFC感應就可以進行查看。
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對於商家來說，追溯系統不僅幫助茶商更完整地講述自己的茶葉品牌故事，還可以同時做到品牌防偽、貨物管控。
中科院食品安全防偽追溯系統，在品牌防偽上，將區塊鏈技術、RFID射頻技術、NFC物聯網技術與二維碼識別技術完美融合，輕松解決茶商貨物防偽、防丟失、防竄貨的問題。
目前，中科追溯已集成了物聯網攝像頭，溫、濕度傳感器，環境指標測量儀，土壤測量儀，高拍儀等設備，可以幫助茶商對茶葉的種植基地進行實時監測。
中科追溯一張小小的標簽，讓茶葉廠商的貨物管理更便捷，讓消費者的選購更安心！
參考來源
https://www.360kuai.com/pc/9787c8a4735c858f7？
cota=3&kuai_so=1&refer_scene=so_3&sign=360_da20e874
https://www.360kuai.com/pc/90cf95523d9085dcb？
cota=4&kuai_so=1&refer_scene=so_3&sign=360_da20e874&tj_url=so_rec
https://www.bohe.cn/ask/view/103798555.html
https://www.fh21.com.cn/ask/view/104687540.html
文案：梁詩琪 張榮匯
編輯：張榮匯