紅茶不是指茶的品種，而是一種茶葉的加工工藝。
紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻《切》、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。
因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。
大家熟悉的有滇紅、祁門紅茶、正山小種等。
雲南的滇紅和曬紅都屬於茶葉分類的紅茶類。
曬紅茶，顧名思義，就是陽光曬幹的紅茶。
曬紅本是長期在普洱民間流傳，不入主流法眼的”雲南傳統紅茶”，介於普洱茶與紅茶之間，因其工藝跟紅茶更為接近，而被歸為紅茶。
近期因為其香甜口感、養生功效逐漸復蘇。
曬紅的制作工藝主要是萎凋、揉捻、發酵、曬幹。
為煥發曬紅茶的迷人香氣，景素日光紅在這基礎上，用雲南大山陽光曬紅，再60度低溫焙制，稍作提香又保留普洱生茶般的陳化特性，使曬紅茶在一定時期內，越陳越香甜，更加任性。
滇紅與曬紅在制作工藝上最大的不同就是幹燥方式：
滇紅在發酵後采用高溫烘幹的方式幹燥，並起到提香的作用。
而曬紅采用普洱茶的陽光自然幹燥，發酵比較偏重於有氧輕發酵，使其在發酵的同時伴隨著部分氧化作用，在發酵度方面低於主流紅茶，保留了部分活性物質形成介於烏龍茶和主流紅茶之間的獨特風味。
這樣一來曬紅就兼具了紅茶與普洱茶的特點，其最大特點是苦澀不顯，香甜滑，回甘強，口感別具特色與風味。
普洱曬紅的制作要點：
1、鮮葉必須有一定成熟度，以一芽二葉為佳。
曬紅茶主要采用喬木大樹茶原料為主。
其內含物質豐富，存放後茶湯飽滿，甜度高，並且有自己的特點山頭韻，極具品飲性。
2、日光自然萎凋
曬紅萎凋介於傳統紅茶的萎凋與普洱茶《曬青》攤晾之間，講究新鮮及時，以青草氣去，花香顯，鮮葉柔弱並帶有一點粘性，萎凋工序即告完成。
3、發酵
曬紅偏重於有氧發酵，輕於發酵。
發酵時間可以靈活掌握，以”變色生香”這一主要指標來判斷是否發酵到位。
以易武古樹曬紅原料發酵為例，以6到8個小時之內為宜。
4、曬幹
跟普洱曬青毛茶工藝相似，但毛茶水分要低於曬青毛茶，即曬得更幹，否則容易產生返青現象。
5、壓制
參照普洱茶壓制工藝，可壓制成餅茶或者磚茶，節省空間，便於存放。
6、存放
突破了傳統紅茶36個月保質期的限制，是一種能夠長期存放，越陳越香的茶。
《發酵後的古樹紅茶，散茶條索粗壯，類似於生茶》
7、香氣
當年新制的曬紅略帶淡淡的青澀味，花香自然幽雅，留杯不張揚，茶湯橘黃透亮，葉底黃褐鮮活，甜滑順口。
陳放一年左右，青澀味漸去，帶甜味的花香更顯，湯色加深。
存放三年後，香氣馥鬱，湯色橙紅，此時茶黃素與茶紅素得到有效轉化，品飲效果非常不錯。
有一定年份的曬紅香氣陳中帶甜，湯色深紅，口感醇滑。
8、口感
從存放後口感變化上講：曬紅香是隔年香，具有類似普洱茶越陳越香的特點。
剛加工完成的曬紅有青澀味，口感不是最佳，經陳化後，香氣口感會有明顯的提升。
存放幾年後，還會產生陳香，別具特色。
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