冬天泡茶,茶湯降溫速度太快?3個訣竅,包你喝上溫暖的茶。《圖+文》

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

昨天,抱著手機刷新聞。

結果發現,熱搜上全是別人的家事。

他們在互聯網上舌槍唇戰,曬出幾萬元的電費單,而我們老百姓隻有被迫吃瓜的份。

村姑陳暗想,這些電費,要是拿去付有機茶園的羊糞錢,該有多好。

對面同樣在搗鼓手機的李麻花,突然抬起頭來說:

有錢人離婚,是不是就相當於公司並購失敗?

官司都打了這麼久了,怎麼還沒結束?

嗯……或許是吧。

這場堪比灣灣古早言情小說裡的狗血鬧劇,霸道總裁與美艷女星,看多了總覺得膩。

熱鬧看完了,還是泡杯茶,清清心吧。

我們茶圈裡的事情,也不少。

最近,總是有茶友來問我們:『冬天喝茶,茶湯容易冷該怎麼辦?

或者是問:『冬天溫度低,是不是就不適合用蓋碗泡茶了?

當然不是。

雖然天氣不可改變,但我們可以從其它地方想辦法,幫助自己更好地享受喝茶。

《2》

方法一:合理使用保溫墊

保溫墊的發明,造福了很多想在秋冬季節隨時喝上溫水的朋友。

它的特點,就是能讓杯子裡的水,恒定保持在設定的溫度。

換成茶湯,也是同理。

這個方法,尤其適合南方的朋友們。

室內沒有供暖,選擇用蓋碗泡茶,一泡茶泡出來以後,沒有及時喝完,短短幾分鐘,便徹底涼掉了。

比起溫熱的茶湯,冷掉的茶湯,總歸是沒有那麼好喝的。

雖然芳香怡人,但腸胃敏感的朋友,容易遭罪。

況且,在寒冷的冬季,誰都想喝一杯熱茶取暖。

冷茶喝多了,甚至還有人肚子疼、拉肚子,後患無窮。

結合實際情況來看,大家最經常使用的蓋碗容量,是110毫升左右。

而一個品茗杯的大小,大約是30毫升。

若是有3-4個人,共同喝茶,那就剛剛好。

茶湯倒出來以後,趁熱及時喝完,倒也沒有什麼太大的問題。

但如果是自己一個人喝茶,或者是隻邀請了一位朋友。

那麼,第一杯茶湯還沒喝完時,公道杯裡剩餘的茶水,就開始急速降溫了。

要麼,就是拼速度。

然而,這樣喝茶,無疑是囫圇吞棗,非但沒有辦法好好感受香氣和滋味,喝個三四沖,也就飽了。

之後會自然而然地放慢喝茶節奏,茶湯涼掉,便是板上釘釘的事了。

要麼,就是順其自然,喝冷茶。

但前面也提到過,這樣做,對胃部脆弱的朋友有一定的負面影響。

是以,最好的方法,就是買一個保溫墊。

就像我們先前推出的茶具套裝《不周風》裡的那種,帶檔位,有兩種不同的溫度。

把裝著茶湯的公道杯放上去,即使沒有及時喝完,也不必擔心茶水涼了。

想喝茶的時候,分到品茗杯裡,隨時都是適口的溫度。

如此一來,就解決了大家想用蓋碗沖泡,又擔心茶水易涼的問題。

同時要注意,使用完畢後,記得及時斷電。

安全用電,人人有責。

《3》

方法二:保溫杯

老朋友都知道,村姑陳是不提倡用保溫杯悶泡茶葉的。

包括現在很火的燜茶壺,殊途同歸,都是把茶葉投進去以後,註入沸水,高溫悶泡。

這樣做,容易釋放出過量的茶多酚和咖啡堿。

長此以往,身體攝入了太多濃茶,沒有好處。

甚至還會讓原本就有尿酸高、痛風的茶友,加重病症,雪上加霜。

但是,村姑陳這裡提到用保溫杯,是指把茶湯單獨裝在裡面。

具體操作步驟是,先按照蓋碗沖泡的方法,投茶、註水、出湯。

剛沖出來的茶湯,還是滾燙的。

所以,就趁著最佳時間,把湯水倒進保溫杯裡,直到裝滿為止。

借助保溫杯的『保溫』功能,讓茶湯保持自身的溫度。

不比直接把茶葉投進保溫杯裡,隻會讓保溫杯成為一個惡劣的『壓榨』工具,源源不斷地刺激著苦澀物質析出。

當茶葉和水分離後,保溫杯就化身成為了一個善良的士兵。

非但不會改變茶湯,還會盡可能地保留香氣和口感。

隨時打開來喝,都是溫溫熱熱,香氣四溢,口感鮮爽的。

至於保溫杯的選擇,只要確保是質量過關、安全有保障的,就夠了。

《4》

方法三:煮茶

煮茶,對於熱愛生活的人來說,是一件很美好的事情。

不隻有紅泥小火爐,還透露著無數意境。

當然了,對於普通茶客而言,煮茶最大的好處,就是方便。

到了冬天,本就凍手凍腳。

不如拋棄繁瑣的泡茶,改為煮茶,也是一種很好的方式。

煮一壺茶,可以是老白茶,也可以是老普洱,還可以是其它發酵程度高的茶類。

沸騰以後,就靜置在爐上。

靠著餘溫,給壺裡的茶湯保溫。

假如時間太長,壺裡的茶湯涼了也沒關系,只要打開開關,加熱一會兒,又可以喝了。

追求效率的朋友,建議使用電陶爐。

顧名思義,就是靠電來加熱,安全系數高,在家就能用。

搭配一個透明的玻璃壺,輕便美觀。

煮茶時,能透過玻璃,隨時觀察湯色,來決定關火的時間。

順便還能欣賞茶葉在壺裡翻騰、湧動、浮沉的模樣,也不失為一種愜意。

而到了煮茶結束後,也便於清洗。

用流動的清水沖洗即可,玻璃光滑細膩,不容易沾染茶漬。

追求儀式感的朋友,也可以選擇用風爐。

古風古韻,處處都透露著傳統的氣息,精致,又有情調。

倘若能帶到戶外,在山清水秀之地露營時,煮上一壺茶湯,真真是極舒服的事情。

但因為要燒炭,要用到火,有一定的安全隱患。

另外,因為要搭配陶壺,不透明,難以看到內部煮茶的情況。

很容易把茶湯煮得過濃,影響口感。

務必要在保證安全的前提下操作,若是沒有經驗,還是電陶爐更好。

《5》

冬天,有無數種喝茶方式。

但是,在工具的選擇上,是一件極其考驗耐心的事。

不同的人,需求不同。

或許大家以為,煮茶才是冬天的主流。

殊不知,很多老茶客,還是喜歡喝蓋碗泡出來的茶湯,清新、鮮爽、稠滑。

並且,還能品味到每一沖茶湯的香氣和滋味。

那麼,對於這部分茶友,就更適合用保溫墊。

新潮的事物,總是值得嘗試的,畢竟科技便利了我們的生活嘛。

喜歡煮茶的人,有閑情逸致。

而用保溫杯的人,則屬於傳統的保守派。

歸根結底,找對方法就好。

講究再多,也都是為了讓茶湯更好喝,讓我們真正享受到好茶。

所以,適合自己的,才是最好的。

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。