一、主旨
黑茶中的『金花』是不是國家二級機密？
到底是什麼？
是不是很罕有？
二、現象
我很理解為了產品的知名度及銷售而做的一些宣傳手段，但這不等於可以誤導消費者，誇大產品功效，甚至做出無中生有的事實！
在網上搜索：黑茶 發花技術，就會大量出現以下信息。
文章的內容無非是這樣：
三、真相
而事實的真相是：『國家二級機密』的概念早已被廢止！
四、釋疑
1、『金花』的產生
還得從涇陽說起。
涇陽是古絲綢之路的中轉站，此地將來自湖南、四川的茶葉加工後運往西北少數民族地區。
有一次運往涇陽的茶葉被大雨淋濕，人人都以為這批茶葉不能要了，隻能安放在涇陽。
於是，這種幹、濕互變的過程使茶葉在特定的濕度和溫度下，微生物發生變化，神奇的『金花』產生了。
2、『金花』是什麼，有什麼作用
『金花』學名是冠突散囊菌，屬益生菌。
是茶葉在特定溫濕度條件下，通過『發花』工藝長成的自然益生菌體，俗稱『金花』，是黑茶特有的優勢菌種。
『金花』的作用是產生一種酶，促進茶葉中的蛋白質、淀粉、茶多酚類物質的轉化成對人體有益的紅褐色的特殊精華物質。
這種物質能增強人體機能，抵擋疾病入侵。
3、什麼茶才有『金花』
黑茶才有，但不限於湖南安化黑茶，廣西的六堡茶同樣也有『金花』。
4、『金花』為什麼罕有？
『金花』的出現是和陳化環境的溫度、濕度有關。
在以前，『金花』全憑自然的陳化環境，因此偶然的幾率非常大，也就是所謂的『自然發花』。
既然產量小，而且對黑茶是作為好壞評判標準之一，故非常值錢。
但到了現在，『金花』早已不是什麼罕見之物。
因為茶葉的精制工藝發展至現在，已經十分成熟。
很多有實力的企業投入科研精力，已經掌握了發花技術。
例如，廣西梧州茶廠在2014年以來，成功探索了六堡茶發金花關鍵控制技術、六堡茶發酵自動控制技術等制作工藝，成功研發出『檳榔香』、『金花』、『木板陳倉』、『窖藏』等特色系列產品。
其中，《含『金花菌』的六堡茶新產品研發》技術創新新項目已經通過鑒定驗收。
可見，『金花』的產生已經從以前的自然發花到今天成熟的人工控制。
也許你會問，既然條件這麼成熟了，但黑茶市場也不是很多茶葉有『金花』啊？
為何不大量生產，普及市場呢？
這點我僅從個人觀點出發，歡迎雅正。
首先，從成本上說，盡管現在已經掌握發花技術，但依然離不開茶葉的陳化時間。
既然有陳化時間，成本自然比較高。
其次，從茶葉本身的角度看，『金花』隻是黑茶品質的參考因素之一，但不是唯一且絕對的因素。
沒有『金花』的黑茶，不代表其質量不高。
最後，從市場角度看，每間茶企有效控制市場容量，也是保護自身產品的手段之一。
有『金花』的黑茶雖然價格不菲，但卻不神秘！
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