丨本文由小陳茶事原創
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丨作者：村姑陳
《1》
最是喜歡秋日。
清晨，在晨光中醒來，就著初露的晨曦，喝一杯暖茶。
午後，在每時每刻都在偏西的日光裡，在陽光透過樹葉隙縫篩下的光影裡，再喝一杯暖茶。
一杯茶湯落肚，隻覺得人從頭到腳都暖了，從身到心都舒坦了。
這樣的清茶淡湯，這樣的歲月靜好，夫復何求。
此時，村姑陳正在享受這一年當中難得的秋日午後辰光。
享受剛做好的2022年秋分茶。
沒有了白露，還有秋分，老天爺並沒有薄待我們。
就像寶玉婚後，沒有了襲人，幸而還留下了麝月，不至於潦倒至斯。
這款秋分茶，跟往年的秋分茶比起來，甜香多了兩分，竹香減了三分。
頗有幾分坐在竹林與梅林裡，煮水烹茶的童趣。
獨坐幽篁裡，飲茶，彈琴，復長嘯。
《2》
喝著喝著，有點乏，就歪在李麻花的雞翅木香妃椅上了。
恍忽間，去了一所院子。
花木扶疏，亭臺樓閣。
那裡的女子叫娘子，男子叫官人。
梳著各式各樣好看的發髻，簪紅插翠，珍珠又亮又圓。
是個大家族，姐妹們都未出閣，坐在一處，做茶局。
有人煮水，有人煎桂花，有人碾茶，有人插花，有人擺果碟。
那茶泡得跟我熟知的不一樣。
是先用一隻小砂銚，底下架了小火，上面灑上桂花，慢慢地煨著。
等到煨出香氣來了，就拿一隻建盞，倒扣在桂花上，讓花香都熏進盞底。
這時候把燒開的水，沖一碗茶。
稍涼，揭下熏飽了桂花香的盞，把沖好的茶過濾了，倒進盞裡。
一時間花香竹香交織於空氣中。
喝茶的人都贊，這茶好香。
有花香，有竹葉清香，實在是清馥柔嘉。
這麼好喝，我也想蹭一杯，正邁步呢，腳一蹬，醒了。
原來是個夢。
但又很真實，仿佛鼻間，仿佛口腔裡，還殘留著夢裡的茶香——有花香清甜，有竹香清嘉。
一扭頭，原來是睡著之前，正在喝2022秋分茶。
想來是那茶的香氣與滋味，留在我的感官裡，伴著這陣獨特的茶香，才做了這個夢罷。
醒了醒神，想起在夢裡，那茶最終被稱作『梅竹飲』。
我們這款同香型的2022秋分茶，既擁有千年前大宋朝的茶香，便也嘗用此名吧。
便喚它《梅竹飲》，如何？
2022秋分茶《梅竹飲》品鑒筆記
第一沖：
蓋上的香氣是清幽的。
秋高氣爽裡，那種幹燥的，幹凈的，爽朗的，幽香。
不是春日的清新，是秋日的疏朗。
那種高天上流雲，那種海闊天空，那種豐神俊朗，那種空山新雨，那種明月照松。
下一刻，蓋上的氣息起了轉折。
不再是清新的竹香，而浮上了清淡的花香。
幽幽的小白花，孱孱開在秋陽下。
細碎的花蕊裡，散發著更加細幽的香氣。
淡雅，宜人。
像是小家碧玉，宜室宜家。
湯水純純粹粹就是一股子秋白茶的味道。
清新，爽冽，甘甜，淳和。
秋白茶生於秋季，而秋分茶更絕，長於深秋，生於更深露重之時，它的細胞裡，得天獨厚的，便孕育了秋之風華——秋露之晶瑩，秋霜之冷肅，秋月之靜美，秋菊之傲姿。
湯水清透，白毫浮遊。
晶瑩璀璨，氣度高華。
湯水中仍然有秋白茶統一的標志——甜花香。
在湯水入口，還未來得及咽下的轉折處，一股子清淡又甜甜的花香，浮起在鼻腔裡。
隻是不夠濃鬱。
也正是因了這不夠濃鬱，使得這茶湯中的甜花香，混進了五六分竹葉的清與鮮，秋日的曠與闊，秋雲的疏與淡。
是小時候看過的那幅畫。
有遠山，有淡竹，有野花幾朵，有山石兩塊。
疏淡幾筆，便是一幅寫意的秋景小令。
第二沖：
湯水沖入的時候，茶葉照例發出了呲啦聲。
呲呲呲，久旱逢甘霖。
這是極幹的茶葉，尤其是葉片寬大而且蠟質層較厚實硬挺的秋白茶，獨具的特征。
要沒這聲音，都懷疑是不是老S這家夥做的茶了。
蓋香是清新的，清鬱的，頗有幾分春壽眉的凜冽之感。
這陣清風之後，蓋香轉甜，如同海上日出一樣漸漸浮現出來的，是鮮甜的花香。
又鮮，又妍麗，又明媚，又爽朗的，甜花香。
於是蓋香就成了又清新，又鮮甜的，花香與竹葉香交織的迷人氣息。
比之白露，多了幾分青翠之意，比之寒露，多了幾分嬌甜之味，端的是秋白茶當中，一顆不可多得的明珠。
這樣的茶，當成平日裡喝的口糧茶，真真是極不錯的。
湯色漸深了，不再素白，有了顏色。
淡淡的鵝黃，呈現在茶湯裡，伴著晶瑩，伴著白毫，像是天上的明月。
醉後不知天在水，滿船清夢壓星河。
湯水細滑，香糯，淳和。
秋白茶的茶湯，照例要比春白茶要糯一些，許是天氣的緣故吧——春天寒意料峭，秋天澄明高遠。
這般的軟糯細滑，伴著清新的竹香與鮮妍的甜花香，仿佛是在做一碗宋朝的香飲子——采下幾片鮮竹葉，用去年收的梅花上的沾了梅蕊的雪水浸上一個時辰，再用一隻被曬幹的金桂熏過的碗，裝了這竹葉梅雪湯，喝下去。
又清鬱，又鮮甜。
喚作《梅竹飲》吧。
第三沖：
起先沖蓋而出的，是竹葉香。
清新的，清鬱的，清鮮的，青翠欲滴的，嫩綠竹葉香。
仿佛泡在泉水裡，水都會變綠的那種穠稠到極致的清香。
接著是花香騰空而起。
不濃鬱，清清淡淡，卻是甜花香型，馥鬱迷人。
這花香似蘭，又似桂，似茉莉，又似緬因，起承轉合間，霧氣蒸騰間，仿佛又轉成了水石榕之清銳，七裡香之尖俏，夜丁香之沁人。
實在是一股極之好聞的，微甜清冽的，花香。
世人常說春花燦爛，秋月靜美，其實，是沒喝過秋白茶之故。
若是感受過秋白茶的鮮香與甜香，哪裡還會覺得秋花不香？
楓葉荻花秋瑟瑟，秋花，也是可以鮮美如荼的。
湯色更深了，是比前一沖深了一個色號的鵝黃。
湯中的滋味感更強了，葉片釋放出來的內質，更加多了。
湯水中有鮮香，有竹香，有甜花香，有淡淡的草藥香——百花蛇舌草，名字很恐怖，但湯水很鮮甜的涼茶。
含一口茶湯在口，隻覺得淳和，綿軟，糯糯的，香香滑滑，隻想一口飲盡這杯香湯。
然後，留下香滑的濡液，留在口腔四壁，在一呼一吸間，飄揚在口腔中，鼻息間。
清新的甜香。
梅竹飲之名，果真形象。
第四沖：
到這一沖的時候，沸水註入，仍然有極明顯的呲呲聲，從茶葉裡傳出來。
可見，到了第四沖，這極幹極幹的茶葉，仍有一大半的內質是並沒有釋放出來的，這部分細胞還在閉關，並沒有吸到水。
蓋香上的鮮香，嫩竹葉香淡去了，揭蓋時先闖出來的，是鮮妍明媚的，清清淡淡的，甜花香。
秋陽與秋露共同澆灌出來的，甜花香。
像一位英姿颯爽的北方佳麗的，甜花香。
南方的美人溫婉，是春壽眉的氣息，北方的佳人俏麗，是秋壽眉的風骨。
歷經霜風雪雨，仍然傲立枝頭。
甜花香在蓋上持續香了有三分鐘，待蓋子冷卻，餘味便變成了竹葉香。
那種清淡的，泡到尾水的竹葉香，不復剛采下來時的鮮與清，那種滴露般的鮮香，但仍然是香的。
泡到泛黃的竹葉，骨子裡，仍有三分孤傲，五分清香。
湯色並未加深，隻是愈發清透了。
清澈透明，清泉石上流一般。
湯水中的花香，跟蓋上一般，亦是更濃鬱了，尤其在冷後喝，那湯裡，全是甜花香，伴著清竹的冷俏，隻覺得分外清甘。
湯水更稠了，稠度增加了一個度，含在口中，便是快速滑下。
啜一口，亦能感受到茶湯中的反作用力，是很綿長很強勁的。
當然比不得老茶的湯水那麼暗勁綿長，但在新白茶當中，已經是表現極佳的了。
這款秋分茶咽下後,口腔中生自然生出掛壁香來。
一呼一吸之間，花香掛壁，竹香掛壁，煞是清鮮。
冷處偏佳。
不是人間富貴花。
【後記】
莊生曉夢迷蝴蝶，醒來不知是人在夢中還是蝶在夢中。
村姑陳曉夢迷喝茶，醒來不知是茶香伴夢還是夢在茶中。
宋人喝茶，除了點茶，還有散茶。
散茶窨桂花，把茶葉放進荷花蕊裡窨香，梅花上的雪水烹茶，竹葉上的露珠泡茶…..皆是宋人的經典之作。
今天的這款秋分茶，既有甜花香，又有竹葉清香，還有秋高氣爽的疏朗遼闊，實實在在，無意中復刻了宋茶的精髓。
實在是難得之至。
這般的奇茶，也隻有今年這種大旱之年，才會產得，量不多，明年也未必會有。
能喝一杯，便是有福了。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。