有很多剛開始喝茶的茶友經常會有著這樣的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？
對於每一泡茶的口感，一直流傳著這麼一段話：頭道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有餘香，八道有餘味，九道十道仍回味。
這麼說來，第三、四道才是茶最精華的口感。
事實上也確實是這樣，茶葉剛泡的時候味道還沒出來，泡到三、四泡時，茶葉已然舒展，茶味也已經出來，這是茶湯滋味最好的時候，泡到後面，茶味漸漸消退，水味越來越重，但是滋味還不不錯的，仍有餘味。
綠茶
綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。
這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，蓋碗沖泡頭幾道即泡即出
綠茶適合現泡現飲，溫度過高或浸泡時間過長，其中的茶多酚等營養物質將遭到破壞，芳香也會消失。
一般來說，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經過四五泡之後，味道就有些寡淡了。
紅茶
紅茶屬於全發酵茶，用沸水沖泡，頭幾道茶要即泡即出，往後每到茶延長時間3-5S即可。
一般紅茶沖泡一兩次口感達到最好，較為高檔的工夫紅茶，沖泡三四次味道最佳。
烏龍茶
烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。
其中，鐵觀音當屬烏龍茶中極有代表性的茶，有『七泡有餘香』的美譽。
鐵觀音幹茶條索緊結，通常經過三泡之後茶葉才可以展開，香氣彌散開來，到第四泡時，才會散發出真正的高香，甚至到了第六七泡都有餘香。
也就是說，鐵觀音的精華一般出現在第四泡的時候。
白茶
白茶屬於微發酵茶，前期制作時人工幹預和影響非常少，隻需要通過一定的攤曬、萎凋和幹燥後，更多的是交給時間，是越陳越香，越存越有價值的一種茶。
在沖泡白茶時，最好用白瓷蓋碗，銀針也可用玻璃壺，老茶也可煮飲。
第一泡通常為洗茶，出湯要快。
這個時候的茶葉還處於沉睡狀態，內含物質尚未析出；
第二泡時，白茶的香氣開始散發，湯水也逐漸變稠；
到了第三泡、第四泡的時候，茶葉不斷吸水，物質盡數析出，這個時候的茶香和茶味最自然，也就是它滋味最好的時候。
特別是老白茶，沉淀時間長，需要多泡幾次才能完全將它內含的物質刺激蘇醒，因此，白茶一般在第三、四泡的時候，口感最好。
黃茶
黃茶具有細嫩，新鮮，勻齊，純凈等特點，90℃水沖泡，根據個人口味放入茶葉適量，泡30秒至一分鐘，即可飲用，黃茶和綠茶類似，一般來說，第三泡口感最佳。
黑茶
黑茶屬於後發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。
黑茶沖泡較為講究，一般會洗兩次茶，洗茶不僅濾去了茶葉的雜質，還有喚醒茶性的作用，使泡出的茶湯更香醇。
黑茶一般是緊壓茶，第四第五泡的時候，黑茶的滋味是最好的。
越泡到後面，茶味就越來越淡，水味會越來越重，滋味還是不錯的。
普洱茶
普洱茶生餅耐泡，好的普洱茶可以連續泡8~10次，甚至10泡以上，但熟餅並沒有這麼多次數，具體泡多少次與泡茶的量、出湯時間有直接關系。
普洱茶多為壓緊型茶，往往第二泡還沒有完全使茶葉展開，所以精華要從第三泡開始，也有很多人認為，三到五道是普洱茶口感最好的時候。
有人說：第一泡是『人生若隻如初見』，第三泡是『豆蔻梢頭二月初』，第六泡是『最是橙黃橘綠時』，第九泡是『意猶未盡不思還』。
就是每一泡茶都好喝。
用心去品味，就會發現，每一道茶都有著獨特的滋味。
正是因為每一道都不同，才有了品茗的樂趣，要是每一道茶的滋味都是一樣的，那麼便失去了這種品茗的樂趣。