‖普洱茶要怎麼沖泡才比較耐泡一些呢?《圖+文》

相信很多茶友都有遇到茶葉喝著喝著就淡了的感覺,就是感覺不耐泡的那種,有的是因為茶葉的原因,有的是沖泡手法的原因,出湯時間,導致每一泡茶的品質和口感有差別,今天就給大家說說怎麼沖泡普洱茶會比較耐泡一些呢?

如果說沖泡的時候,茶湯的出湯時間波動比較大,這種就會導致茶湯很容易在兩三道之後出現明顯的澀味,同時茶品的耐泡度也會大大降低。

要是用蓋碗沖泡的話,有一個簡便的歇茶時間控制方法:以手指按壓蓋碗外側底部的凹陷,若手指可保持按壓而不會感到燙手,則表示歇茶時間足夠,可以開始下一道沖泡。

或者可以在心裡默數好幾秒出湯,比如說20秒左右出湯,把歇茶時間控制在一樣的時間內,這樣湯感的平衡度就會比較好一些。

在定義普洱茶的耐泡程度時,一般以茶湯『掉水』,或者說『茶水分離』作為茶湯沖泡終結的標志。

所謂『茶水分離』,指茶葉析出物無法與沖泡茶品的熱水協調存在,導致在茶湯中可以明顯喝出水味。

影響普洱茶耐泡度的因素有很多,以茶品成品茶狀態為界限,在其之前有原料等級,初制工藝、精致工藝、倉儲環境參數、倉儲時間等待,在其之後有沖泡環境參數《溫濕度、氣壓》、沖泡用具、沖泡方法、沖泡者的泡茶熟練程度等等。

一般而言,茶品的最大耐泡程度,是指茶湯不掉水的前提下,以最低濃度沖泡出的茶湯泡數。

若悶泡試茶,能夠堅持至第三道掉水便可以認為內質基本合格,能夠在第三道後掉水已可算作內質豐富。