風化形成的奇峰怪石，各具形態
站在太姥山上向東眺望，天氣晴好的時候能看到海，海邊是太姥山鎮，名字是新改的，此前小鎮叫秦嶼，歷史上曾抵抗過倭寇，現在還留有遺跡。
但秦嶼最出名的仍然是太姥山。
《福鼎縣志》記載：『太姥山，舊名才山，在縣南八十裡，容成先生嘗棲之。
堯時有老母，種藍於此，後仙去，因名太母山。
漢武帝命東方朔授天下名山文，改母為姥，封為西嶽之神』容成是黃帝之師，太姥種藍成仙都是道教說法，太姥山傳說中的起源有濃厚的道家氣質。
太姥山是福鼎白茶的標識，有關白茶最古老的傳說就發生在這裡，傳說太姥娘娘曾在鴻雪洞采茶做茶，療救了許多麻疹患兒。
古籍中有關白茶的許多記述也指向太姥山，但對於清晚期以前古籍中的『白茶』或者『綠雪芽』的品類、制造方法並無定論。
我們剛上太姥山的時候，偶遇一位金大姐，她在景區的酒店工作，說每年都會找本地人做點農家茶，她後來喚一位本地同事前來跟我們說做茶。
那同事在餐廳做服務員，膚色黎黑，三十多歲，講不好普通話，非常害羞，兩手搓來搓去，有人幫忙翻譯才說到，就是采些鄉村野茶，自己揉來做，說著就有旁邊一位食客——人稱鐘老師的前來幫腔，繪聲繪色跟我們講白茶、紅茶做法的區別。
在太姥山上，每個人都懂點茶，都跟茶有點勾連。
山上的野生茶
太姥山現以白茶聞名，不過原生的野茶樹並不普遍，1957 年福建農科院茶葉研究所做調查時，在太姥山鴻雪洞發現過單株野茶樹，便是現在那棵著名的『綠雪芽』，曾參與當年調查的專家郭元超曾在1985 年發表論文《太姥山野生茶樹考察》，文中寫道：『太姥山上的野生茶，我所《郭元超、沈豐年、王雪英》曾於1957 年秋在鴻雪洞裡考察過一株，其樹高達6.16 米，幅寬5 米，樹齡約達百餘年，但此株當時卻已枯死，對其芽、葉、花、果等形態特征無從了解，隻好在其臨近石洞內挖取小株回所栽植觀察……
1984 年10月中旬，我們又特地前往進行實地考察，在福鼎縣茶業公司陳志華等同志的協助下，又在鴻雪洞中見到了一株。
但據當地群眾說，這一株就是1957 年秋我們所考察的原枯亡株重新萌發的，其樹齡約二十餘年，時間似相符』
這是我們找到的關於鴻雪洞綠雪芽茶樹較為確切的一手資料。
文末同時指出因為風雨侵蝕、巖石崩塌，太姥山的野生茶樹往往隻在巖洞中才得以生存，加上人為破壞因素，『野生茶幾近滅跡』。
太姥山的地貌以風化花崗巖為主
從地質學上說，太姥山標識性的花崗巖，距今約有一億年。
早先為太平洋板塊和陸地板塊的積壓，造成巖漿噴發，形成大面積火山巖，此後地殼抬升，火山巖露出地表，風化形成奇峰怪石，各具形態。
太姥山位於福鼎南約40 公裡，山嶽景區面積24.6 平方公裡，海拔高度一般在200-800 米，主峰覆鼎峰海拔917.3 米。
屬於中亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫18.2 度，降水量1600-2100 毫米，相對濕度79%，雲霧多，無霜期長，植被豐茂，主要為次生林和人工林，有華南蘇鐵、紅豆杉、柳杉、榕樹等古木。
土壤為山地紅壤和過渡性黃紅壤，含火山巖風化物質和腐殖質，根據采樣，PH 值在4-4.5 之間，偏酸，這些都為茶樹的生長和種植創造了理想的條件。
2011年8 月還在流域中發現了珍稀的中華桃花水母，可作為生態環境良好的指標。
不過也有種說法，太姥山海霧太重，會影響茶葉的口感。
太姥山早有種茶做茶的名聲，自藍姑傳說以降，歷代文人都有關於太姥山一代出產茶葉的記錄，不論僧俗皆為如此。
至今，許多太姥山上的寺院仍保留茶園。
相對濕度79%，雲霧多，無霜期長，植被豐茂
除了漢族外，居住在閩東一帶的畬族在文化習俗上也與茶密不可分。
在《中國茶》一書中關於白茶沖泡的章節，有畬族女子先烤茶，再以大碗沖泡，並用木棍攪勻茶湯的記載。
年近八十歲的福鼎畫家馬樹霞說，1950 年代，還有畬族女子著本民族服飾，挑擔下山販賣茶青，被當地人稱為『畬客婆』。
我們在太姥山腳下的茶行遇到鐘玉峰，他幫助父母打理茶行，茶行冠以畬字，叫做『畬茗香』。
鐘玉峰年輕爽朗，看上去與一般時髦年輕人無異，他家在太姥山方家山村，在iPad 上給我播放三月三畬族節日時女孩子們穿民族服飾敬茶的畫面。
太姥山南麓的方家山，是畬族村落，鐘姓是畬族的大姓，傳說明清時從廣東潮州鳳凰山遷來。
鐘玉峰的母親說，關於本民族茶俗已經知之不多，但是家裡幾代人都種茶，她從小在茶園長大，采茶是好手，隻是采茶的茶歌是老一輩才會唱了。
他們告訴我方家山是鳳家山諧音，鳳是畬族的圖騰，畬族女孩傳統的頭飾和發髻也象征鳳凰。
有意思的是畬族也崇拜太姥娘娘。
根據史料閩東地區的畬族於唐朝後期陸續遷來，除了糧食以外，自古以種苧麻、藍靛和茶葉為業，這倒是與太姥娘娘在太姥山種藍采茶的傳說相合。
(攝影：丘)