回答者:貓咪愛上深海裡的魚
烏龍茶屬於青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。
烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。
水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬於中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。
原產於閩北。
水仙茶的茶湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘。
區別:①烏龍茶最大的特點就是味道香醇爽口，入口甘甜，香味濃鬱持久，湯色金黃清澈，聞起來有一種清淡的花香味，裡面富含茶多酚、植物堿、蛋白質、維生素等物質，常飲後有助於人體健康發展。
②水仙茶的條索粗大肥壯卷曲、色澤烏綠烏潤帶寶色、香氣幽長似蘭花香，棕葉香，香味濃而醇厚，回味甘爽，湯色濃艷呈橙黃色或金黃色，葉底軟亮、大而肥厚，朱砂紅邊明顯，耐沖泡。
茶湯滋味清醇爽口透花香，素有『醇不過水仙，香不過肉桂』的說法。
以上便是我對烏龍茶和水仙的區別的回答，謝謝！