普洱生茶在存放過程中經過自然發酵，成為老生普。
生茶在初期是接近綠茶，生澀、清冽、味道十足。
而普洱熟茶是經過人工發酵的，類似紅茶，溫潤暖胃，沉香醇厚。
收藏生餅更有價值，因為熟茶口味已經定型，經年變化不大。
不像生茶經過逐年的自然發酵會越來越有滋味。
從科學角度出發任何事物都會經歷一個從產生、發展到衰亡的過程，茶葉亦不例外。
當茶葉存儲到一定時限之時，其中所含有的一些有益物質應該會降解乃至消失，因此茶葉一定有其保存期限，關鍵在於這個期限的長短，它取決於茶葉的種類、制程、存儲條件以及品飲者的品飲取向。
以目前可以品飲到的茶品看來，五十到一百年的普洱茶還是存在的。
當你以鮮爽度或口感香甜作為對茶質衡量的標準時，這些老茶無疑都是『過期』的。
當品飲者無法體會老茶的內涵與價值時，他亦不會喜歡這些老茶。
而當品飲者能夠喜愛這種茶品中蘊含的滄桑歲月，或是因體質問題偏向於選擇刺激性較低的茶品時，他對於老茶的接受度也會較高。
普洱茶的品飲年份上限到底是多少？
是十年、二十年抑或五十年？
除了茶品自身的狀態，品飲者的個人取向也會影響評價的結果。
以當下能夠接觸到的茶品而論，百年左右純幹倉倉儲的大小樹混采的號級茶，在重手泡試茶時仍具有一定的苦澀度，可見其內含的活性物質仍有一定程度的留存。
一些茶學方面的學者以綠茶的視角來厘定普洱茶的可飲用年限，無疑是以對於新鮮蔬果的評判標準來探討陳年白酒能否飲用的問題。
因此對於品飲者而言，應該以年齡、性別、體質、所處環境等來決定自己所適應的茶品。
初出茅廬的年輕人或許無法理解老茶背後的歷史與悠遠，耋耄老者也無法承受當年新茶的刺激性。
茶品選擇應同時顧及茶品的差異性與選擇主體的差異性。
陶木居士：一生禪茶，收藏古玩，茶器，當代著名的古法手工制壺的傳承者
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