有一位茶友喝了13年的倚邦，感覺回甘很快，而苦和色都比較清淡。
但是他看到老茶客說好的普洱茶應該平淡似水《大概是這個意思》。
那普洱茶山頭茶古樹茶的滋味應該是怎麼樣的？
真正的古樹茶，有5個關鍵指標：
1、生津的速度。
生津是很容易的，很多原因可以令人生津。
所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。
從茶湯入口到舌面散發感出現的時間，為生津的速度。
同樣品種者，速度越快，則越優。
2、回甘的徹底程度。
真正優質的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結束，沒有舌面附著感，整個口腔有種很甜潤的感覺。
3、香氣的融合度。
聞起來和喝下去後的香氣程度比例，優質新普洱的香氣是喝下去後再從喉嚨裡面出來，持續很長時間，很清悠。
不能喝完茶後有「不適」、「不悅」之感。
4、喉感的深度和持久度。
喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗，且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續。
5、喉韻清雅悠長。
喉韻是指：在喉部的甘化開之後，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關鍵。
無底韻者則失於粗鄙。
韻者，以舒爽高潔、持久穩定為上。
喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩定。
茶性愈穩定者，其收藏價值亦愈高。
此外，須留意2個誤區：
誤區1：把「回甘」當「甜」。
「甜」是「入口即甜」的感覺，也隻有內質豐富的好茶，才能入口就能感受得到。
能夠回甘者，則多矣！絲毫不足為貴。
誤區2：以「苦澀」為「霸氣」。
時常聽聞奸商以「不苦不澀的茶，便沒有霸氣、沒有轉化提升的空間」來欺騙茶客。
事實上， 好的生普洱苦、澀味迅速被口腔感受到，又迅速地消退，轉成甜味。
反觀劣茶，則苦、澀味則消退很慢，乃至歷久不退，令人極其難受。
而針對上述問題，有以下兩點說明：
1、回甘快，說明茶質或不錯，但不可作為古樹茶判別標志。
2、平淡似水，隨便找個過度采摘的小樹就可以了。
紫砂老呂：一生禪茶，收藏古玩，茶器，當代著名的古法手工制壺的傳承者
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