古樹曬紅和滇紅茶一樣嗎?《圖+文》

為古樹曬紅賣的很好的緣故,很多茶友起初接觸古樹曬紅大多出於好奇,後來覺得不錯,就經常在後臺詢問古樹曬紅和滇紅茶的區別在哪裡,所以今天就給大家詳細說一下古樹曬紅和滇紅茶是否雷同,差異化在哪裡,各有什麼特點。

加工工藝

首先紅茶屬於發酵茶類,無論曬紅還是滇紅,我們就先從工藝說起;

滇紅工藝:萎凋——揉捻——發酵——烘幹

古樹曬紅:萎凋——揉捻——發酵——曬幹

我們發現除了最後一道工藝,其他的工藝都是一樣。

烘幹對於茶葉有體香的作用,而曬幹的紅茶香氣非常平穩。

但這裡有個問題烘幹的方式不利於茶葉後期的轉化,所以普通紅茶的保質期是在2-3年左右,再往後茶葉就會越來越難喝。

而古樹曬紅工藝過程中無高溫,日光幹曬,這和普洱茶生茶加工曬青如出一轍。

所以聯想一下不難得出這種工藝加工紅茶,最大程度保留了紅茶中的活性物質,後期口感的變化也會給品飲者驚喜,直言不諱地說女性茶友對於古樹曬紅儲存轉化空間的問題並不在意,但她們熱衷於古樹曬紅的內斂溫存的香氣、柔滑甘醇的後感。

原料差異

古樹曬紅一定是選擇有一定樹齡的茶,起碼也要是有一定樹齡的栽培型大樹,古樹在曬紅這裡與其說是在強調樹齡不如說是在強調茶葉內含物質的含量,如果采用小葉種來加工,那不能稱之為古樹曬紅,隻能叫做曬紅紅茶。

滇紅茶原料也是選用雲南大葉種茶,但臺地茶居多,在原料方面,如果前者選用古樹,那麼內含物質和耐泡度都會比滇紅茶要好。

外形方面滇紅茶更細嫩小巧,而古樹曬紅條索更長更粗。

收藏價值:

古樹曬紅之所以選擇古樹茶為原料,一方面是陳花口感的上升,另一方面就是像普洱生茶一樣具備收藏價值。

滇紅茶的保質期2-3年,也就意味著處於需要及時品飲的茶類,也就談不上收藏價值了。

結語

滇紅和曬紅都是雲南紅茶類的兩張名片,沒有絕對的誰好誰壞,一切看需求,一個急一點、一個慢一點,一個香氣高揚、一個香氣內斂,總之各有特色。

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