知古人風骨,守砂器本色。
撇開諸多藝術因素,泡上好的鐵觀音、金駿眉等茶真正實用的紫砂壺應該是什麼樣的呢?
紅茶、烏龍茶需要逼香————泥料質地細膩
上好的茶葉一次不會喝太多——–壺要小《200cc以內》
功夫茶追求素雅簡潔————–壺要簡單,圓壺最佳
從養壺角度看,泥色與湯色接近—-泥色紅潤、清亮。
綜合來看,真正的殺茶利器應該是朱泥小圓壺。
而從功夫茶風盛行的廣東、閩南、閩北甚至臺灣等地的選擇來看,也確實是朱泥小圓壺使用的更多一些。
功夫茶為什麼會選擇這種紫砂朱泥小圓壺呢?
首先,從工藝上,朱泥適合於制作小圓壺,而功夫茶葉多水少,湯色濃鬱,追求質而不追求量,故杯宜小不宜大,壺大杯也相應要大,豈不成了牛飲。
其二,體量小的茶壺,陶色和器形成了審美的主要對象,表面的裝飾常常隻會產生畫蛇添足的效果。
壺既然要小的,隻好圓下去了。
其三,泡功夫茶,采用朱泥壺最優,根據瓷庫中國專家的研究,認為泡茶『以今日臺灣的高山茶、烏龍茶為例,確是朱泥壺優於其他紫砂壺,這是有共識的認知,亦有其科學根據,因其毛細孔結構粗細松實不同,對香分子的吸附有所增減。
但紫泥壺則擅於詮釋普洱茶及重焙火的鐵觀音,可增益其陳韻。
總之,不同的茶應用不同材質、不同燒結度的壺(杯、碗、盅)來追求最佳茶湯表現』此說甚切,精於茶道的功夫茶人,必然像重視茶葉的質量一樣,重視茶壺選擇。
其四,紫砂朱泥和茶湯色相相近,協調,這是一種沈鬱穩重,不事張揚,但並不寂寞的顏色,小壺的造型通常線條柔和,低矮,簡練而不呆板,平穩而不凝重,淳樸莊重,是一種忠實的茶具,這種形式很適合功夫茶區的飲茶習慣和審美情趣;也與飲茶人的性格特征有直接的關系:不事張揚、平穩簡約、素雅醇和。
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