回甘、茶韻是普洱茶最迷人的特性之一,好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香,令人大呼美妙!然而,普洱茶的回甘、茶韻有多種風格:
回甘:
不管是生茶還是熟茶,優質產品在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔,經久不退;但回甘有強有弱、有短有長,一般來說,回甘強則優,但只要可明顯感覺出來即可,這種回甘給人感覺是非常自然的;關鍵在於持久度如何——有些普洱茶,茶香、口感等指標都表現不錯,但是回甘時間短,基本上喝完就完了,此種茶的等級也不會高到哪去。
回甜:
優質的普洱茶會有非常明顯的回甜味,然一些產品就不會有此項特色;回甜與回甘同時生成,給人以醇厚之感,這正是普洱茶的迷人之處;但現在優質產品很少,大家不必苛求,知道即可。
生津:
好茶飲後會有明顯的生津效果,即便飲完數個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分美妙,但不是所有茶都這樣,隻有少數品質好的產品才會有此表現;品質越好,生津時間越為持久——倘若有幸品飲到貨真價實的好普洱茶,你便會發現在飲完數個小時之後,口中都是甘香存留、津液滋生,初接觸此茶,多半是久久都難以忘懷……