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鐵觀音有牛奶味？

不是吧！怎麼沒有聽說過，更別說喝過了。

到底是天然形成，還是加入牛奶調制出來呢？

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面對茶友們心中的一個個疑惑，義芳君想說的是，雖然很容易被誤會，但鐵觀音的確有牛奶味，俗稱為『奶香味』。

而且需要特別指出的是，這種奶香味並不是像花茶或者傳統正山小種，靠加入鮮花窨制或松柴煙熏而成。

它是鐵觀音在復雜精細的加工工藝基礎上，加上氣候、光照等外界得天獨厚的環境條件共同作用下，產生的一種特殊香型。

長久以來，鐵觀音給大江南北的人們留下了深刻的品飲體驗就是蘭花香及觀音韻，或清幽自然，或馥鬱高揚，令許多鐵粉們久久難以忘懷。

而這種奶香味的鐵觀音，並不是經常有或者時時有。

一般在秋高氣爽的秋季，尤其是寒露前後的兩三天，更有能夠形成天然奶香味鐵觀音的外部條件。

而嚴格意義上，這也可以算是蘭花香的一種變種。

因為，淡淡的奶香味後，細細品味，透露出來的仍是鐵觀音標志性的細膩蘭花香。

當然，它的出現也正好是鐵觀音品質優異的一種表現。

一般在海拔較高的高山茶，以及三到五年的新樅茶裡比較多見。

它們共同的特點是日照時間比較長、陽光充足，茶葉內質的氨基酸等營養物質比較豐富。

而且，這種奶香味鐵觀音，不同於臺灣金萱的奶香味，香氣清幽，工藝上多為傳統的偏消正做法，口味醇正，對於天時、茶青的把控要求非常嚴，一般的老師傅才有可能做出來。

因此，天然奶香味鐵觀音還是非常值得期待的好茶，說不定哪天市場風雲突變，這款優質的天然奶香味鐵觀音就成了鐵觀音實現逆襲的希望呢。