當我們在品飲普洱茶的時候，普洱茶都會給我們帶來不同的感受，味覺上也好，體感也罷，都會有很多的區別。
茶湯入口後，口腔裡面會有唾液分泌出來，這在普洱茶專業術語裡面為生津，那普洱茶為什麼會兩頰生津？
茶葉內含成分中，茶單寧和某些其他成分能刺激口腔內壁緊束收斂，形成澀感以及生津。
但並非所有澀感都會生津，部分較劣等茶品茶湯很澀，始終覺得口腔內部卷縮起來，兩頰肌肉痙攣般難受，並不會生津。
這種澀而不能生津，稱之為『澀而不開』，引起口幹舌燥，喉頭也因此緊鎖不順，既使有強烈的渴感，但喉頭卻不想飲茶。
口腔內膜嘗到茶湯後，自然分泌出唾液，依據一般品茗普洱茶的經驗，那些新鮮茶品，或者隻陳放不超過三十年短期陳化的茶品，所造成生津是屬於『兩頰生津』，兩頰指的是口腔內兩側即左右臉頰的內面，兩頰生津所分泌的唾液通常是比較多而強。
在我們流汗太多，體內失水過多，渴感很強烈時，最好品飲兩頰生津的普洱茶，解渴化孤悶效果特好。