喝茶能使人心情爽朗愉悅,對於長期喝茶人而言,茶是重要的生活組成部分。
他們認真、用心又自然地泡好每一壺茶,因為這是決定一壺茶滋味好壞的重要因素。
關於泡茶,相信很多人對『洗茶』都不陌生,那麼洗茶能起到什麼作用呢?
有人會說洗一遍能洗掉臟東西,茶喝著感覺更幹凈,其實大多數人都是這樣認為的。
但是洗茶真實的作用其實是浸潤茶葉,俗稱『潤茶』或『醒茶』,這樣茶葉的香氣和滋味能更好地呈現出來。
其實泡茶時並不是所有茶都需要洗的,需要根據茶葉的特性來決定要不要洗,下面一起來了解一下具體哪些茶需要洗,哪些茶沒必要洗吧!
▶ 未發酵茶
像綠茶這種未發酵茶,滋味和香氣很容易就出來了,而且綠茶本身的口感就很清淡,不建議洗一遍再泡,否則茶香都消散了,品不出來啥味了,特別是一些名優綠茶,第一道茶滋味最醇香好喝,要是洗一遍洗掉了精華可就可惜了。
▶ 發酵茶
發酵茶分為全發酵和半發酵,一般紅茶是全發酵茶,烏龍茶是半發酵茶,這兩種茶出味出香都很快,而且第一泡茶比較濃鬱鮮甜,這類茶其實也不用洗,但是有一些人會有洗一遍茶的習慣,要是覺得洗一遍更放心的話,建議水溫不宜過高,60度左右溫水快速洗一遍就行,這樣不會影響茶湯馥鬱的口感。
▶ 陳年老茶
像黑茶和老白茶,這些茶都是需要洗一下再泡的,洗一遍利於茶味的浸出,有些存放時間久的需要多洗幾遍,去掉陳舊的澀味,洗茶時註水要沿杯壁輕緩註水,忌水柱直接沖擊茶葉,出湯要快,不宜浸泡時間過久,以免茶湯內質營養流失。
以上就是關於洗茶有沒有必要的分析與總結,大家應該都了解清楚了,最近天氣是越來越冷了,下班回到家怎能沒茶葉呢?
不知大家日常都愛喝什麼茶呢,下面這2款茶的品質和口碑在茶圈內挺不錯的,不知喝什麼茶的朋友不妨看看如何。
仙霧鳳茗
仙霧鳳茗是一款品質出眾的紅茶,屬於四川名茶『筠連紅茶』中的一種,而且茶葉生長的環境海拔較高,生態環境比較好,因此茶葉品質優異,而且性價比也挺不錯的,是難得的質優價廉的『高山紅茶』。
這款茶的制作工藝比其它茶葉更有優勢,這款茶是老茶農精心研制的,精良的制茶技藝被國家評為了『非物質文化遺產』的榮譽,關鍵是價格不足100元,百姓都喝得起,品質也能得到保障。
茶樹生長的高山海拔在1000米左右,高山上的氣溫較低,雲霧彌漫,而且降雨量比較充足,茶樹適宜在濕潤低溫的狀態下生長,因為滿足了這些條件,茶葉會充分吸收到土壤中的營養物質,葉片長得比較完整肥嫩,很少有枯葉、黃葉、病葉。
品質特點:
茶葉外觀肥實勻整,條索細挺微卷曲,葉片完整度高,茶骨厚實,色澤呈暗褐色,香氣是天然的果木香,非常好聞,成湯後湯色橙黃亮澤,清透瑩潤,喝著茶湯滋味甘甜順滑,醇厚耐品,耐沖泡,餘香悠長,葉底勻實肥厚。
安溪鐵觀音
安溪鐵觀音屬於烏龍茶,茶性比較平和,產地是福建泉州安溪縣,這款生長的山區山川環抱,河流較多,環境優美,此茶富有天然蘭花香,口感豐富獨特,素來有『連沖七泡仍有餘香』的美譽,此茶還被列為了『地理標志保護產品』。
品質特點:
幹茶外觀勻整沉重,形狀秀麗美觀似蜻蜓頭,顏色呈翠綠色,幹茶散發著天然蘭花香,非常清新淡雅,葉片沖泡後湯色金黃明亮,香氣變得高揚馥鬱,喝著茶湯滋味醇厚甘鮮,回味生津,飲完滿口流芳。