回答者:執著的溪流mG
無法分出檔次高低。
雀舌指的是茶葉外形，通常指早春綠茶的芽尖茶，其形短而肥狀，似小雀之舌而得其名，故而是綠茶早春芽頭茶，在中國各地產區較廣。
白茶是指發酵度而言的，是種半發酵茶，通常發酵度在百分之四十五至百分之六十五。
白茶產地僅限於福建省東北部的福鼎、政和、建陽三縣。
另外臺灣產少量的東方美人白茶。
二者品質都好，但是概念不在一個范籌，故無法可比。
回答者:風度翩翩的水滴m0
安吉白茶和雀舌都是綠茶中的名茶，不過安吉白茶隻有一個品種，雀舌則包含了很多的品種。
那麼安吉白茶和雀舌哪個好呢？
我們要分開來敘述。
安吉白茶
安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理並根據安吉白茶自身的品質特性。
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。
沖泡後，清香高揚且持久。
滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。
葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
安吉白茶，浙江省湖州市安吉縣特產，國家地理標志產品。
2004年4月，原國家質檢總局正式批準『安吉白茶』為原產地域保護產品《即地理標志保護產品》。
2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。
2019年12月23日，入選『中國農產品百強標志性品牌』。
安吉縣屬亞熱帶海洋性季風氣候，總特征是：光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，適宜農作物的生長。
全縣年降雨量2003.4毫米，年日照時數1762.5小時，年平均氣溫17.0℃。
安吉縣境內天目山脈自西南入境，分東西兩支環抱縣境兩側，呈三面環山，中間凹陷，東北開口的『畚箕形』的輻聚狀盆地地形。
地勢西南高、東北低，適宜種植茶樹。
雀舌
因形狀小巧似雀舌而得名。
其香氣極獨特濃鬱，是以嫩芽焙制的上等芽茶。
主要產於貴州湄潭。
貴州省是中國產茶大省，湄潭位於中國西南部，素有『黔北小江南』之稱，是中國名茶之鄉，也是中國最好的綠茶出產地。
湄潭翠芽產於貴州省湄潭縣萬裡茶海茶園，湄潭縣萬裡茶海是中國面積最大、產量最高的茶園，貴州雀舌在2011年世界綠茶評比中榮獲最高金獎。
湄潭縣位於貴州北部，氣候溫和，雨霧日多，土壤肥沃，結構疏松，含礦物質豐富，對茶樹生長極為有利。
湄潭翠芽，外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃並伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
雀舌市價格比較高。
是綠茶類中風味獨特，昂貴的稀有品種之一。
比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。
另一類為雀舌茶，又名《白毛尖》色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。
含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。
綜上，安吉白茶和雀舌都是很不錯的茶葉、至於哪個好還真不好說，因為它們各有各的特點。
回答者:上上上簽名
雀舌與白茶檔次要高，因為雀舌稀有而顯得珍貴。
回答者:蜀黍老樹
雀舌和白茶都是屬於綠茶，雀舌主要綠茶毛尖，白茶毛尖挺少，按市場價格，雀舌檔次高，也貴